Public concern about climate change has varied widely over the past few decades. For example, Gallup has been polling individuals about how much they personally worry about climate change. In 2004, 26 percent of the respondents stated that they worried “a great deal.” By 2007, this proportion had risen to 41 percent. But by 2010, this fraction dropped to 28 percent. Why?

In a new study published in the Springer journal Climatic Change, Robert Brulle from Drexel University in Philadelphia, USA, and colleagues set out to identify the informational, cultural and political processes that influence public concern about climate change.

The researchers reveal that the driving factor that most influences public opinion on climate change is the mobilizing efforts of advocacy groups and elites. The study conducted an empirical analysis of the factors affecting U.S. public concern about the threat of climate change between January 2002 and December 2010. The five factors that were examined were extreme weather events, public access to accurate scientific information, media coverage, elite cues and movement/countermovement advocacy.

The study revealed that, while media coverage exerts an important influence, this coverage is itself largely a function of elite cues and economic factors. Weather extremes have no effect on aggregate public opinion, and providing scientific information to the public on climate change has a minimal effect. The implication would seem to be that information-based science advocacy has had only a minor effect on public concern, while political mobilization by elites and advocacy groups is critical in influencing climate change concern.

According to Brulle, “Public opinion regarding climate change is likely to remain divided as long as the political elites send out conflicting messages on this issue.”

Reference
Brulle RJ, Carmichael J, Jenkins JC (2012). Shifting public opinion on climate change: an empirical assessment of factors influencing concern over climate change in the U.S., 2002 – 2010
Climatic Change DOI 10.1007/s10584-012-0403-y

The full-text article is available to journalists on request.
Contact: Joan Robinson, Springer, tel +49-6221-487-8130, joan.robinson@springer.com

Die Hannoveraner Grillexperten von Grillson setzen für die neue Grillsaison noch einen drauf. Ab sofort ist der Holzpelletgrill Bob Grillson mit automatischer Temperaturregelung erhältlich.

„Wir haben unseren High-End-Grill Bob Grillson weiter entwickelt und einem Tuning unterzogen. Mehr Leistung, mehr Komfort und eine beeindruckend einfache Bedienung machen Bob Grillson für Grillfans jetzt noch mehr zum Objekt der Begierde als je zuvor“, erklärt Dirk Luttermann, Geschäftsführer der Grillson GmbH.

Dafür wurde der Holzpelletgrill mit einer automatischen Temperaturregelung ausgestattet, die den Bob Grillson auf Wunsch elektronisch zündet und die vorgegebene Temperatur dann einfach selbst regelt. Der neue Automatikmodus sorgt dafür, dass eine gradgenaue Temperatur im Grillraum eingehalten wird. So gelingt jedes Grillgut perfekt! Ein zu heißer oder zu kalter Grill gehören somit der Vergangenheit an. Zudem hält Bob durch den isolierten Grillraum auch bei längeren Grillpausen – mit extrem geringem Pelletverbrauch – die Temperatur.

Bob Grillson sollte nicht von unbeaufsichtigten Kindern bedient werden, aber sie könnten es, denn sein bestechend einfaches Bedienkonzept mit nur zwei Bedienelementen macht Spitzenresultate ganz einfach möglich: Holzpellets einfüllen, den Wahlschalter auf „Auto“ stellen und die Temperatur am großen Leistungsregler wählen, schon ist Bob Grillson für das Grillen startklar. „Durch den optimierten Auto-Start konnten wir die Aufheizzeiten wesentlich verkürzen. Dadurch ist der Bob jetzt noch schneller einsatzbereit“, so Dirk Luttermann weiter.

Im Smokemodus bei 80° – 120° C arbeitet der Grill wie ein echter Smoker. Dabei entsteht genug Rauch für echtes Räuchern, was wiederum das Grillgut mit einem rauchigen Barbecue-Geschmack versieht. „Auch bei der Schwachstelle vieler Grills, dem Deckelthermometer, haben wir nichts dem Zufall überlassen. Unser Thermometer zeigt die tatsächliche Temperatur am Grillrost an. So hat man das Grillgut immer unter Kontrolle.“

Als Zubehör sind für den Grill unter anderem Pellets, ein passender Pellet Container (Fassungsvermögen von circa 7 kg Holzpellets; entspricht etwa 7 Stunden Nonstop-Grillen oder sogar 24 Stunden Smoken) sowie ein optionales Induktionskochfeld erhältlich, mit dem man gleichzeitig grillen und modern kochen kann. Individualisten bietet Grillson zudem eine Custom Line von Bob Grillson an, bei der man seine ganz persönliche Wunschoptik erhält: Chrom, Carfinish, Alu-Felgen, LED-Beleuchtung – alles ist möglich.

Weitere Informationen über die Grillgeräte und Produkte von Grillson sowie über die Grillson GmbH sind im Internet unter http://www.grillson.com abrufbar.

Ansprechpartner für Rückfragen:

(1) Grillson GmbH

Ansprechpartner: Dirk Luttermann

Grillson GmbH
Am Herrenhäuser Bahnhof 9
D-30419 Hannover

Telefon: +49 (0) 511 85 35 76
Fax: +49 (0) 180 35 51 81 50 05
E-Mail: info@grillson.com
Internet: http://www.grillson.com

(2) PR-Agentur PR4YOU

Ansprechpartner: Marko Homann, Holger Ballwanz

PR-Agentur PR4YOU
Schonensche Straße 43
D-13189 Berlin

Telefon: +49 (0) 30 43 73 43 43
Fax: +49 (0) 30 44 67 73 99
E-Mail: presse@pr4you.de
Internet: http://www.pr4you.de / http://www.pr-agentur-food.de

Über die Grillson GmbH

Die Grillson GmbH mit Sitz in Hannover entwickelt und vertreibt innovative Grillgeräte und Zubehör auf Basis eines patentierten Holzpelletbrenners. Das Unternehmen wurde 2009 durch Dirk Luttermann gegründet und steht für hohe Qualitätsansprüche, Nachhaltigkeit und exklusive BBQ-Produkte. Derzeit wird ein Händler- und Vertriebsnetz für den außergewöhnlichen Pelletgrill Bob Grillson in Deutschland und Europa aufgebaut.

Weitere Informationen über die Produkte und die Grillson GmbH sind im Internet unter http://www.grillson.com abrufbar.

Absolut im Trend liegt OFENGOLD mit vier neuen Produkten, die alle das EU-Bio-Siegel tragen. Bioprodukte werden vom Verbraucher – angesichts diverser Lebensmittelskandale – immer mehr eingefordert. Auch als Gastronom steht man daher vermehrt in der Pflicht, zumindest beim Frühstücksbüffet auch Bioware anzubieten. Selbstbacken können sich die wenigstens Betriebe logistisch leisten; daher schließt OFENGOLD nun diese Lücke mit dem Bio-Bauernbrot und dem Bio-Dreizinnenbrot sowie den Bio-Sonnenblumenkernbrötchen und den Bio-Buffet-Kürbiskernbrötchen.
Das Bio-Bauernbrot aus Roggen- und Weizenmehl mit seiner festen, dunklen Krume hat einen rustikalen Charakter und passt daher hervorragend zu deftigen Belägen.
Das Bio-Dreizinnenbrot ist, wie der Name schon sagt, in Zinnen-Form gebacken und eignet sich schon allein wegen der originellen Form auch als Büffetbrot. Hergestellt aus Roggen- und Weizenvollkorn, verfeinert mit Karotten, Walnüssen, Leinsamen und Kürbiskernen ist es nicht nur sehr gesund, sondern spendet auch Energie und Kraft für einen ausgewogenen Start in den Tag.
Die beiden Bio-Brötchen-Spezialitäten verleihen dem Frühstücksbrotsortiment eine besondere Note, eignen sich aber ebenso als wunderbare Begleiter zu Suppen oder knackigen Salaten; beide Brötchensorten sind saftig und kernig im Biss und mit ihrem hohen Anteil an Saaten ballaststoffreich und lange sättigend.

Auch im beliebten Strudel-Sektor hat OFENGOLD eine Neuerung eingeführt und stellt sie ebenfalls auf der NordGastro vor. Der neue Waldfrüchtestrudel rundet das Sortiment perfekt ab. Der fruchtige, süß-säuerliche Geschmack resultiert aus dem optimalen Zusammenspiel verschiedener Waldfrüchte wie Brombeeren oder Heidelbeeren. Ein edler Gaumengenuss, mit dem man bei den Gästen einen nachhaltigen Eindruck hinterlassen kann.

Mit dem Buffet-Gugelhupf-Mixkarton in den Sorten Nuss, Stracciatella und Vanille erwartet die Messebesucher nicht nur eine kulinarische Überraschung, denn am OFENGOLD-Stand wird das Geheimnis gelüftet, warum die kleinen Gugelhupfe den Kosenamen „Herzensbrecher“ tragen. Seit seiner Markteinführung im August 2011 erfreut sich der Buffet-Gugelhupf-Mixkarton so großer Nachfrage, dass er bereits nach kurzer Zeit in die Liste der OFENGOLD-Bestseller aufgenommen wurde.

Während der Messe wird es noch ein weiteres Veranstaltungshighlight am OFENGOLD-Stand geben. OFENGOLD hat nämlich zur Weihnachtszeit 2011 im Namen seiner Kunden anstatt Weihnachtspräsenten eine Spende an die DEHOGA-Jugendarbeit in Schleswig-Holstein getätigt, um den Nachwuchs zu qualifizieren und somit die bessere Positionierung der schleswig-holsteinischen Gastronomie zu fördern. Der Betrag von 1.111 € wird im Rahmen der NordGastro 2012 in Husum an die DEHOGA-Schleswig-Holstein direkt am OFENGOLD-Stand überreicht.

Doch OFENGOLD startet nicht nur mit neuen Produkten in das aktuelle Geschäftsjahr, sondern getreu dem Slogan „OFENGOLD kann mehr als nur liefern…“ auch mit neuen Marketingideen.
Der 24-Stunden-Lieferservice ist da nur ein Beispiel.
Mit dem „Gastro-Marketing-Konzept“ möchte OFENGOLD seine Kunden mit verkaufsfördernden Ideen unterstützen. Stichworte sind hier die Präsentation von Produkten oder das Bereitstellen von Pressetexten und Bildmaterial für den eigenen Werbeauftritt.
Ein eigens entwickeltes Qualitätssiegel im Rahmen des „OFENGOLD-Qualitäts-Konzeptes“ soll den Gästen signalisieren, dass sie in diesem Haus frisch gebackene Bäckerbrötchen aus der Handwerksbäckerei erhalten und somit garantiert beste Qualität ohne Konservierungsmittel oder Fertigmischungen serviert bekommen.

NordGastro & Hotel Husum 2012 (13./14.2.2012): Halle 1, Stand A20

Weiterführende Informationen zu Service und Produkten erhalten Sie direkt bei:
OFENGOLD Kalle-Gastroservice GmbH ● Industriestraße 13 ● 25709 Marne ● Tel.: 04851/95050 ● http://www.OFENGOLD.de; http://ofengoldnachrichten.wordpress.com
info@ofengold.de

food-pressedienst.de, Hamburg. Lernen, wachsen, spielen – dafür brauchen Kinder täglich enorm viel Energie. Vor allem in der Schule müssen sie fit und konzentriert sein. Der perfekte Energielieferant für die jungen ABC-Schützen ist dabei das tägliche Pausenbrot. Hier steckt alles drin, was Kinder brauchen – aber leider auch häufig, was sie nicht wirklich mögen. Oft werden Snacks und Süßigkeiten bevorzugt. Wie leckere Pausenbrote gemacht werden und Kinder Lust auf gesunde Ernährung bekommen, zeigt die Kampagne „Gesundes Pausenbrot“ von Kerrygold. Bei der bundesweit größten Initiative für ausgewogene Ernährung in der Pause können Kinder selbst Brote schmieren, Zutaten probieren und sie sich schmecken lassen. Unter www.gesundespausenbrot.de können sich Grundschulen und Kindergärten informieren und anmelden.

Neukirchen-Vluyn, 12. Januar 2012. Mit der Initiative „Gesundes Pausenbrot“ will Kerrygold ein wichtiges Problem in Deutschland angehen: Einer aktuellen Untersuchung der Universität Bielefeld zufolge starten zwei von drei Kindern und Jugendlichen ohne Frühstück in den Tag. Besonders Schüler aus einkommensschwachen Familien sind davon betroffen. Dabei brauchen gerade Kinder, die in der Wachstums-phase stecken und sich viel bewegen, wichtige Nährstoffe. „Eine ausgewogene Ernährung hat elementare Auswirkungen auf die Leistungsfähigkeit von Kindern, nicht nur körperlich, sonder vor allem geistig“, erklärt Professor Dr. Nicolai Worm, Ernährungswissenschaftler und Publizist aus München. Neben Kohlenhydraten in Vollkorn und Vitaminen i! n Obst und Gemüse gehört auch Fett zu einer gesunden Ernährung. „Nicht nur pflanzliche Öle, sondern auch Milchfett in Frischmilch, Joghurt, Käse und Butter ist gesund, denn es liefert ebenfalls wichtige Fettsäuren und Carotine“, erklärt Dr. Worm weiter. Das Pausenbrot liefert den Kindern all diese Nährstoffe in einer einzigen Mahlzeit.

Beim „Gesunden Pausenbrot“ zeigen Schüler ihren Freunden und Klassenkameraden, wie ausgewogene Ernährung richtig funktioniert. Schulen und Kinder-gärten, die sich zur Aktion anmelden, erhalten kostenlose Lebensmittelpakete, mit denen die Kinder Brote nach ihrem Geschmack zubereiten und in der Pause verkaufen oder verschenken können. So kommen möglichst viele Schüler in den Genuss eines ausgewogenen und gesunden Pausenbrotes. Die Lebensmittelpakete werden dabei von Netto Marken-Discount gestellt, der die Kerrygold Aktion damit unterstützt.

„Kerrygold steht den Schulen bei der Aktion gerne mit Lebensmitteln und tollen Rezepten zur Seite“, erklärt Patricia Kief, Marketing Managerin bei IDB Deutschland GmbH. „Bei der konkreten Umsetzung der Aktion haben die Lehrer und Schüler freie Hand. Was ! zählt, sind Kreativität und der Spaß für die Kinder.“ Wird die Aktion mit Fotos dokumentiert, winken am Ende für 20 Einrichtungen zudem noch Geldpreise.

Alles ist drin oder besser „drauf“ beim gesunden Pausenbrot. Aber wie genau macht man eine kreative Stulle? „Die neuen Pausenbrotrezepte sind – ganz im Sinne der Aktion – kinderleicht“, so Sternekoch Heiko Antoniewicz. Mit seinen Rezepten, die er für das „Gesunde Pausenbrot“ entwickelt hat, liefert der Brot-Experte köstliche Anregungen für die Schule und daheim. „Bei den Rezepten war mir wichtig, dass die Brote nicht nur den Kinder schmecken, sondern auch praktisch für den Alltag und leicht nachzumachen sind“, erklärt Antoniewicz. So wird zum Beispiel ein Brötchen mit Avocadocreme bestrichen und kurz in Erdnüsse gedippt. Schon entsteht ein knusprig-knackiges Pausenbrot voller Vitamine und gesunder Fette. Ganz einfach und doch mal ganz anders.

Weitere tolle Rezepte, Informationen zur Aktion sowie das Anmeldeformular findet man unter www.gesundespausenbrot.de.

Über Kerrygold
Das Irish Dairy Board (IDB), gegründet 1961, ist die Vermarktungsgesellschaft der irischen Milchbauern. Als wesentliches Marketinginstrument hat IDB die Marke Kerrygold geschaffen, unter der irische Milchprodukte von Premiumqualität international vertrieben werden. Seit über 20 Jahren steht Kerrygold Original Irische B! utter nach Beliebtheit und Verbrauch an der Spitze aller in Deutschland angebotenen Buttermarken und ist heute mit gut 14 Prozent wertmäßigem Marktanteil im deutschen Buttermarkt unangefochtener Marktführer. Dies liegt an der Qualität der irischen Butter, die ein reines Naturprodukt ist. Sie stammt von Kühen, die fast das ganze Jahr über auf der Weide grasen. Daher erhält sie ihre bekannte Streichfähigkeit und typisch gelbe Farbe.

Unternehmenskontakt:
Kerrygold, Patricia Kief
Kerrygoldstr. 1, 47506 Neukirchen-Vluyn
Tel.: 02841/8880-384
E-Mail: pkief@idb-deutschland.de

Wichtigste Voraussetzung für das perfekte Angrillen ist das richtige Equipment. Joachim Weber, Geschäftsführer von grillfuerst.de, erklärt, wie jeder den passenden Grill für sich findet. Nach Weber gibt es unter Grill-Freunden unterschiedliche Grill-Typen mit ganz eigenen Bedürfnissen. Für einige zähle beim Grillen einzig das Ergebnis, bei anderen stehe der Spaß mit Freunden im Vordergrund. Wichtig beim Kauf sei daher vor allem, dass man sich vorher klar mache, was für ein Grill-Typ man ist. Weber unterscheidet dabei drei klassische Arten von Grillbegeisterten.

Der Gourmet-Griller

„Für den Gourmet-Typ zählt nur das Ergebnis. Das klassische Grillerlebnis spielt für ihn keine Rolle. Es muss fein, sauber und unkompliziert gegrillt werden“, erklärt Weber. Gourmet-Griller wählen deshalb häufig den Gasgrill. Die lange Vorbereitungszeit fällt weg und es kann bei Wind und Wetter oder auf dem kleinen Balkon gegrillt werden. Bequemes Grillen mit guten Ergebnissen und ohne viel Stress heißt Grillen mit Gas. So garantieren Gasgrills dank guter Regulierbarkeit der Hitze für jede Art von Fleisch ein perfektes Ergebnis. „Dafür nehmen Gourmet-Griller dann auch etwas höhere Preise in Kauf“, erklärt Weber. So bekommt man gute Gasgrills ab etwa 300 Euro, die ersten Top-Geräte beginnen bei 500 Euro. Für Spitzengeräte werden allerdings schnell 1.000 Euro und mehr fällig.

Der Natur-Griller

„Der Natur-Griller hingegen legt Wert auf das klassische Grillerlebnis beim Grillen mit Holzkohle. Das Hantieren mit! Glut und Hitze ist für ihn ein Teil des Grillvergnügens“, beobachtet Weber. Ob Kugelgrill, Säulengrill oder Grillstation – Holzkohlegrills gibt es in verschiedenen Varianten. „Das gewisse Flair beim Grillen wird nur mit klassischen Holzkohlegrills erreicht“, so Weber weiter. Natur-Griller nehmen sich bewusst viel Zeit zum Grillen. Sie genießen es, gemütlich im heimischen Garten oder mit Freunden im Park den Grill anzuwerfen. Einfache Holzkohlegrills sind bereits für knapp 100 Euro zu haben. Gute Geräte im Segment der Kugelgrills beginnen bei 200 Euro, Premium-Grills in Profi-Ausstattung liegen bei Preisen ab 500 Euro.

Der Spaß-Griller

„Der Spaß-Griller ist wohl der häufigste Grill-Typ. Für ihn ist Grillen ein genussvolles und entspanntes Erlebnis mit Freunden, bei dem der Spaß im Vordergrund steht“, erklärt Weber. Dabei darf das eiskalte Bier ebenso wenig fehlen wie ausreichend Zeit, sich um seine Gäste zu kümmern. „Ihm geht es um ein gutes Ergebnis mit möglichst wenig Aufwand. Er greift daher oft zu Steaks und vorbereitetem Grillgut aus der Metzgerei oder dem Supermarkt, um nicht pausenlos am Grill stehen zu müssen“, so der Chef von grillfuerst.de weiter. So bleibt bei einem gemütlichen Grill-Abend noch genügend Zeit für Gäste und Freunde. Die Art des Grills ist dabei weniger entscheidend. Je nach Anlass benutzt der Spaß-Griller Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrills, um die lauen Sommerabende richtig genießen zu können.

Viele Grillfans werden auf den klassischen rauchigen Geschmack von Holzkohlegrills auch in Zukunft nicht verzichten wollen. Andere wählen den unkomplizierten Gasgrill für ein Barbecue mit wenig Aufwand. Ganz wenige bevorzugen einen Elektrogrill, um weder mit Kohle noch Gas viel Arbeit zu haben. Bei den Gourmets gibt es den Geheimtipp Pelletgrill, der die Vorteile von Holzkohle- und Gasgrills vereint. Für welches Modell man sich am Ende entscheidet, bleibt persönliche Geschmackssache und ist nicht zuletzt eine Frage des Budgets. Daher hat grillfuerst.de mehr als 100 verschiedene Grills und über 2.000 Zubehör-Artikel im Angebot, um jedem eine perfekte Grillsaison 2012 zu ermöglichen.

P.U.N.K.T. PR GmbH

Siegmund Kolthoff

Theodorstraße 41a, 22761 Hamburg

Tel.: 040/8537600

Berlin, 12.01.2012 – Der Clean Tech Media Award rollt zu seinem fünften Jubiläum am 07. September 2012 den „grünen“ Teppich in Berlin aus. Seit 2008 stellt sich der erfolgreiche Deutsche Umweltpreis jährlich der Verantwortung, den Einsatz von Umwelttechnologien sowie einen nachhaltigen Lebensstil zu fördern. „Für ein Start-Up wie uns, ist dieser Award ein unglaublicher Beschleuniger!“, so Stefan Ponsold, Geschäftsführer von SunnyBAG, Preisträger 2011 der Kategorie Nachwuchs. Nun startet der Wettbewerb in eine neue Runde. Unternehmen, Organisationen oder Einzelpersonen mit nachhaltigen und visionären Projekten sind ab sofort wieder aufgefordert, sich in den Kategorien Energie, Mobilität, Kommunikation, Lebensstil und Nachwuchs für den Clean Tech Media Award 2012 zu bewerben. Bewerbungsschluss ist der 31. März 2012.

Stars setzen ein Zeichen
Die zahlreichen prominenten Unterstützer des Clean Tech Media Award wie der Musiker und Live Aid Initiator Bob Geldof, die Schauspieler Natalia Wörner, Ralf Bauer, Jana Pallaske, Michael Mendl, die Unternehmerin Dana Schweiger oder die Musikerin MiMi Müller-Westernhagen generieren eine einzigartige mediale Aufmerksamkeit. Als Multiplikatoren und Vorbilder erreichen sie breite Bevölkerungsschichten und verwurzeln den Mentalitätswandel in der Gesellschaft. Für rund 1.000 exklusiv geladene Gäste aus Wirtschaft, Wissenschaft, Politik, Kultur und Medien wird im nächsten Jahr der „grüne“ Teppich wieder in Berlin ausgerollt, um die innovativsten Ideen Deutschlands zu ehren.

Der Clean Tech Media Award 2011
In seinem vierten Jahr gastierte Deutschlands grüner Teppich in Hamburg, Europas Umwelthauptstadt 2011. Stolze 81 Unternehmen und Einzelpersonen aus dem In- und Ausland hatten sich mit ihren innovativen und nachhaltigen Projekten in den Kategorien Energie, Kommunikation, Lebensstil, Mobilität und Nachwuchs um den Clean Tech Media Award 2011 beworben. Die unabhängige Jury des Clean Tech Media Award bewertete die eingereichten Projekte nach Kriterien wie Innovationsgrad, Beitrag zur Schonung der Umwelt, Wirtschaftlichkeit oder Eignung als Botschafter für Umwelttechnologien. Neben SunnyBAG, dem Preisträger der Kategorie Nachwuchs, wurde in der Kategorie Energie Autarcon, in der Kategorie Lebensstil Bauknecht, in der Kategorie Mobilität die Allgäuer Überlandwerke und in der Kategorie Kommunikation Raureif in Kooperation mit der FH Potsdam zum Preisträger des Clean Tech Media Award 2011 gekürt. Ein Sonderpreis wurde an die Deutsche Lufthansa AG für das Projekt „burnFAIR“ überreicht.

Clean Tech Media GmbH und Co. KG
Münzstraße 15
10178 Berlin, Deutschland

Tel.: +49 30 / 24 08 782 – 10
Fax: +49 30 / 24 08 782 – 12

E-Mail: info(at)cleantech-award.de
Internet: www.cleantech-award.de

Übrigens: Die Milchdiät funktioniert auch bei Laktoseintoleranz, da es laktosefreie Produkte im Handel gibt, die genauso viel Kalzium enthalten wie normale Milchprodukte.

Die Diplom-Ökotrophologin Franca Mangiameli hat in Gießen Ernährungswissenschaften studiert. 2001 wurde sie für ihre Examensarbeit mit dem Oecotrophicapreis ausgezeichnet. Seit 1999 leitet sie das Studio für Ernährungsberatung DR.AMBROSIUS in Gießen. Gemeinsam mit Prof. Dr. Nicolai Worm gehört sie zu den Machern der LOGI-Methode und veröffentlichte zu dem Thema bereits etliche Bücher. Darüber hinaus wurde Franca Mangiameli durch verschiedene Fernsehproduktionen (z. B. Johannes B. Kerner, Big Diet) bekannt und stand für diverse Privatsender (z. B. Sat. 1 Frühstücksfernsehen, RTL Exklusiv) mit ihren Ernährungstipps bereits vor der Kamera.

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Unabhängig von der Witterung stellen große Säugetiere wie das Rehwild, Hirsche und Wildschweine ab Januar ihren Verdauungsapparat auf einen “Energiesparmodus” um. Das hat die Natur so vorgesehen, um im Winter das karge Nahrungsangebot zu kompensieren. Die Stoffwechselaktivität wird reduziert, Körpertemperatur und Pulsfrequenz werden abgesenkt. Die Tiere nehmen dann wenig Nahrung auf und reduzieren entsprechend den Energieverbrauch.

Störungen des in der Winterruhe befindlichen Wildes durch großräumige Jagden in den ersten Monaten des Jahres können fatale Folgen haben – für das Wild wie für den Waldbesitzer. So bestätigt unter anderem der Arbeitskreis Wildtiere und Jagd der Tierärztlichen Vereinigung für Tierschutz, dass sich durch energiezehrende Fluchten die Energiebilanz der Tiere verschlechtert und durch zusätzliche Nahrungsaufnahme ausgeglichen werden muss. Daraus ergibt sich ein direkter Zusammenhang zwischen Jagd und Verbiss- oder Schälschäden. Stressende Jagden nach der Umstellung der Verdauung im Januar bewirken trotz der Dezimierung der Anzahl der Wildtiere drastisch steigende Schäden im Wald.

Kommen Schneelagen hinzu, treten – insbesondere wenn der Schnee verharscht ist – häufig Verletzungen an den Läufen des Wildes und der beteiligten Hunde auf. Zumindest für das Wildtier ist damit eine weitere Gefahr für sein Leben gegeben.

“Es gibt zwei wesentliche Faktoren, mit welchen einem übermäßigen Schaden durch Wildverbiss vorgebeugt werden kann”, erläutert Lovis Kauertz von Wildtierschutz Deutschland, “kurzfristig durch die Reduzierung eines hohen Jagddruckes im Herbst und im Frühjahr inklusive des vollkommenen Verzichtes auf großräumige Jagden ab Januar und langfristig durch das Verbot jeglicher Fütterung außerhalb von amtlich bestätigten Notzeiten.” Der immense ganzjährige Eintrag von Futtermitteln durch Jäger sei ein wesentlicher Faktor für den seit Jahrzehnten relativ hohen Bestand an Rehen und Wildschweinen in Deutschland.

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Die Bio Landfleischerei Neumeier aus dem Nordhessischen Walburg am Hohen Meißner hat sich schon lange auf die Herstellung der Ahlen Wurscht spezialisiert. Im eigenen online Shop unter www.ahle-wurscht.de wird die Ahle Wurscht in verschiedenen Variationen, zusammen mit anderen Fleischspezialitäten angeboten. Weit über die Kreisgrenzen hinaus nach ganz Deutschland, oftmals sogar in viele weitere europäische Länder versendet das Unternehmen so mittlerweile den Leckerbissen. Mit der Wurstspezialität hat man sich bei Kennern einen echten Namen gemacht und konnte im aktuellen Jahr immer mehr Kunden überzeugen.

Carsten Neumeier, Inhaber der Landfleischerei Neumeier freut sich: “Ich finde es klasse, dass sich immer mehr Leute wieder zurückbesinnen und darüber nachdenken was sie essen. Unsere Ahle Wurscht kann da selbst größte Kritiker überzeugen. Denn sie wird von uns wie früher hergestellt – in eigener Schlachtung mit Warmfleischverarbeitung und mit dem Verzicht auf Zusatzstoffe. So entsteht eine ehrliche Spezialität die einfach schmeckt.”

Nach der Herstellung lässt man die Ahle Wurscht je nach Art für 3-12 Monate langsam reifen. Bei Neumeiers hat man sich für die Reifung ebenfalls etwas ausgedacht, das aus früheren Zeiten stammt – eine echte alte Lehmscheune wie man sie heute noch selten findet. Diese Scheune nennt man bei den Nordhessen, wie sollte es anders sein, Wurschtekammer. Nach Angaben von Carsten Neumeier hat die Scheune den Vorteil, dass Temperatur- und Feuchtigkeitsunterschiede optimal ausgeglichen werden. Die Wurst kann so optimal reifen. Interessierten bietet sich sogar die Möglichkeit eine Wurschtekammer-Besichtigung mitzumachen. Für Gruppen wird dies von der Landfleischerei Neumeier angeboten.

Doch bei aller Sehnsucht nach alten Zeiten weiß man bei der Bio-Fleischerei wohl auch, dass man mit der Zeit gehen muss. So bietet man zwar Qualität wie früher, ist aber z.B. auch auf Facebook für Kunden und Interessenten für Fragen und Diskussionen vertreten und postet dort stets neue Dinge rund um die Ahle Wurscht und andere fleischige Sachen. Erreichen kann man die Facebook Seite einfach unter www.facebook.com/AhleWurscht.

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37235 Hessisch-Lichtenau / Walburg
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