Oecotrophologie
Oecotrophologie ist eine Studienrichtung der Ernährungs- und Haushaltswissenschaften. Diese Teilgebiet beschäftigt sich speziell mit der menschlichen Ernährung und seiner gesellschaftlichen Bedeutung, dementsprechend vielfältig ist auch die Teilaspekte dieses Wissenszweiges. In der Oecotrophologie spielen ökonomische, soziologisches, medizinische und ernährungswissenschaftliche Kenntnisse gleichermaßen eine Rolle. Der speziell auf die Ernährungswissenschaft ausgerichtete Forschungszweig heißt Throphologie und ist eine Nachbarwissenschaft der Oecotrophologie.
Gerade die soziologischen und auch psychologischen Aspekte der Ernährung der Bevölkerung stehen immer mehr im Fokus der Oecotrophologie, aber auch in steigenen Interesse der Bevölkerung. Bei der Wissenschaft geht es in erster Linie, die Qualität von Lebensstandarts und Ernährung zu erhöhen. Gerade durch die Interdisziplinarität der Oecotrophologie ist sie für Studenten als Studiengang sehr attraktiv. Die Arbeitsmarktchancen sind dementsprechend gut. Oecotrophologen arbeiten in der Schnittstelle zwischen Ernährung und Ökonomie, zum Beispiel im Qualitätsmanagement der Lebensmittelindustrie, in der Leitungsebene von Großküchen oder als Ernährungsberater. Sie kennen einerseits die Bedürfnisse der Verbraucher und Konsumenten, aber auch die ökonomischen Ziele der Lebensmittelkonzerne und sind so eine wichtige Schnittstelle zwischen Produzent und Konsument. 2005 waren über 7100 Oecotrophologiestudenten in Deutschland eingeschrieben, 84 Prozent davon Frauen. Die Einschreibungszahlen sind seit Jahren immer mehr steigend.