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Abfallreduktion im Lebensmitteleinzelhandel

L?sungsans?tze mittels mathematischer Optimierung und simulationsbasierter Evaluierung

eBook Abfallreduktion im Lebensmitteleinzelhandel Cover
Autor
Verlag
Erscheinungsjahr
2018
Seitenanzahl
260
Seiten
ISBN
9783658230128
Format
PDF
Kopierschutz
DRM
Geräte
PC
MAC
eReader
Tablet
Preis
46,99
EUR

Das vorliegende Buch stellt eine direkte Verbindung zu der Abfallproblematik des station?ren Lebensmitteleinzelhandels her und liefert zwei unterschiedliche logistische L?sungsans?tze zur Abfallreduktion im Handel. Larissa Janssen schl?gt eine zweimal t?gliche Bestellmengenplanung mit Belieferung bzw. eine Warenumverteilung vor. Die eingesetzte Methodik f?hrt zur Senkung der durchschnittlichen Lagerbest?nde von schnell verderblichen G?tern in Filialen einer Lebensmittelkette, ohne dass der Kundenservicegrad sinkt. Die Simulationsstudien zeigen klar, dass die beiden Ans?tze effizienter sein k?nnen als das klassische t?gliche Bestandsmanagement im Lebensmitteleinzelhandel.

Dr. Larissa Janssen promovierte extern bei Prof. Dr. J?rgen Sauer am Lehrstuhl f?r Systemanalyse und Optimierung an der Carl von Ossietzky Universit?t Oldenburg. Sie ist seit vielen Jahren als wissenschaftliche Mitarbeiterin mit Schwerpunkt Wirtschaftsinformatik an der Jade Hochschule in Wilhelmshaven t?tig.

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