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Abriss der Bierbrauerei

eBook Abriss der Bierbrauerei Cover
Autor
Verlag
Erscheinungsjahr
2017
Seitenanzahl
500
Seiten
ISBN
9783527696727
Format
PDF
Kopierschutz
DRM
Geräte
PC
MAC
eReader
Tablet
Preis
61,99
EUR

Das Lehrbuch zur Bierbrauerei von Ludwig Narzi? ist seit vielen Jahren das Standardwerk auf diesem Gebiet. Die neue, achte Auflage wurde komplett uberarbeitet und aktualisiert. Fur Studenten ist das Buch ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb tatige Praktiker erhalt eine Fulle von Anregungen und einen umfassenden Uberblick uber den heutigen Stand der Brauereitechnologie sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei.

Neu in dieser Auflage:
* das Kapitel 'Die Deutschen Biertypen'
* das Kapitel 'Malze aus anderen Getreidearten und deren Verarbeitung'
* weiterfuhrende Literatur ab Kapitel 3

Das Autorenteam ist um drei hervorragende Fachleute auf dem Gebiet der Bierbrauerei erweitert worden. Werner Back, Martin Zarnkow und Martina Gastl (alle Technische Universitat Munchen, Weihenstephan) stehen fur die kontinuierliche Weiterentwicklung dieses Lehrbuches.

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