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E-Book

Achtung, Zucker!

Die schlimmsten Zuckerfallen und die besten Alternativen

AutorClaudia Boss-Teichmann
VerlagVerbraucherzentrale NRW
Erscheinungsjahr2017
Seitenanzahl195 Seiten
ISBN9783863362645
FormatPDF
Kopierschutzkein Kopierschutz/DRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis11,99 EUR
Wie viel Zucker ist gesund? Wo versteckt er sich? Und wie ersetzt man ihn sinnvoll? Zucker ist süß und schmeckt gut - und wir alle essen viel zu viel davon. Dieser Ratgeber schafft Klarheit: Er informiert über die verschiedenen Zuckerarten und Ersatzstoffe und klärt auf, wie gesundheitsschädlich Zucker wirklich ist. Finden Sie die Zuckerfallen im Supermarkt: In welchen Lebensmitteln versteckt sich besonders viel Zucker? Welche Alternativen gibt es? Der Ratgeber bietet über 50 zuckerarme Rezepte zum Backen und Kochen und lädt zum Experimentieren mit Süßungsmitteln ein - Trockenfrüchten, Obst oder Sirupen. - Basiswissen Zucker: Wie viel Zucker braucht der Körper und wie verwertet er ihn? - Zuckerfallen: So tarnt die Lebensmittelindustrie den hohen Gehalt an Zucker - Zuckerarme Rezepte für Frühstück, Salate, Backwaren, Desserts und mehr

Claudia Boss-Teichmann arbeitet seit vielen Jahren als freie Autorin, Journalistin und Lektorin und hat bereits zahlreiche Ratgeber zu Ernährungsthemen veröffentlicht. Sie lebt in Weinheim.

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Blick ins Buch
Inhaltsverzeichnis
Cover1
Titel3
Vorwort5
Zur Benutzung des Buches7
Inhalt8
Zucker - was ist das eigentlich?10
Zuckermoleküle - Bausteine des Lebens11
Die Zuckerarten11
Unser Zuckerkonsum16
Wie viel Zucker essen wir?17
Welche Menge empfehlen Ernährungsexperten?17
Macht Zucker dick und krank?19
Fruktose - ein besonderer Zucker22
Macht Zucker süchtig?24
Umgang mit Zucker im Alltag25
Zuckeralternativen29
Natürlich süßende Lebensmittel29
Süßstoffe32
Zuckeraustauschstoffe35
Zucker in Lebensmitteln - was sagt das Etikett?41
Was sagt das Etikett?42
Zutatenverzeichnis42
Nährwertkennzeichnung43
Portionsangaben44
Weitere Aussagen zum Nährstoffgehalt45
Exkurs: Lebensmittel für Babys und Kleinkinder48
Achtung, Zucker!48
Unnötige Produkte!49
Zuckerfallen51
Getränke52
Frühstücksprodukte70
Backwaren80
Obstzubereitungen86
Milchprodukte94
Desserts und Süßwaren106
Saucen und andere Fertigprodukte118
Rezepte124
Getränke127
Frühstücksprodukte134
Gebäck und Kuchen142
Desserts161
Müsliriegel169
Saucen und Dressings175
Salate178
Anhang183
Zuckerfallen nach Kategorie184
Zuckerfallen alphabetisch185
Rezeptübersicht nach Kategorie186
Rezepte alphabetisch187
Register188
Verbraucherzentralen192
Impressum194

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