Sie sind hier
E-Book

Analyse & Prognose der Gastronomie in Nürnberg

eBook Analyse & Prognose der Gastronomie in Nürnberg Cover
Autor
Verlag
Erscheinungsjahr
1998
Seitenanzahl
149
Seiten
ISBN
9783832407612
Format
PDF
Kopierschutz
kein Kopierschutz
DRM
Geräte
PC
MAC
eReader
Tablet
Preis
18,00
EUR

Inhaltsangabe:Einleitung: Die Vorgehensweise zur Erstellung dieser Diplomarbeit ist folgende: die konzessionierten gastgewerblichen Betriebe werden nach Betriebstypen eingeteilt, die dann aufgrund ihrer Struktur und ihrer Besonderheiten analysiert werden. Leider ergaben sich erhebliche Schwierigkeiten bei der Akquise genauer Daten, so daß mir kein anderer Weg blieb, als eine Auflistung über öffentliche Telefonbücher und Restaurantführer, sowie durch Begehungen einzelner Stadtteile persönlich zusammenzustellen. Fast alle statistischen Auswertungen, sowohl die nach Stadtteilen, als auch die nach Betriebstypen beziehen sich auf diese Liste, die keinen Anspruch auf Vollständigkeit erhebt, auch in Bezug auf die ständige Fluktuation in der Branche. Eingeleitet wird die Arbeit mit einem Abriß über die geschichtliche Entwicklung der Gastronomie in Nürnberg, die viele interessante Hinweise auf die heutige Struktur liefert. Zum Schluß wird außerdem eine Prognose der derzeitigen Lage gewagt, mit einem Versuch, eventuell bestehende Marktnischen darzulegen. Es werden im Verlauf der Arbeit immer wieder außergewöhnliche Betriebe und Personen näher beschrieben, sowie durch zahlreiche Abbildungen dem Leser visuell näher gebracht. Inhaltsverzeichnis:Inhaltsverzeichnis: Vorwort5 1.Ein historischer Rückblick7 1.1Nürnberger Gastronomie im Mittelalter7 1.2Nürnberger Gastronomie um die Jahrhundertwende9 1.3Erlebnisgastronomie um 190011 1.4Historische Gaststätten - damals und heute15 2.Das Untersuchungsgebiet20 2.1Abgrenzung des Untersuchungsgebietes20 2.2Aufteilung der gastronomischen Betriebe auf die statistischen Bezirke22 2.3Die Betriebe pro statistischem Stadtteil in Relation zur Einwohnerzahl26 3.Definition der Betriebstypen27 3.1Kleingaststätten mit einfachem Standard27 3.2Speisewirtschaften mit normalem Standard28 3.3Speisewirtschaften des gehobenen Standards28 3.4Großgaststätten29 3.5Ausländische Spezialitätenlokale29 3.6Schankwirtschaften30 3.7Gaststätten mit umsatzstarkem Nebenbetrieb30 3.8Cafes/Eisdielen31 3.9Diskotheken/Tanzlokale31 3.10Statistisches Datenmaterial für die Stadt Nürnberg32 4.Analyse der bestehenden Betriebe34 4.1Basisdaten der Analyse34 4.2Kleingaststätten mit einfachem Standard36 4.3Speisewirtschaften mit normalem Standard36 4.4Speisewirtschaften des gehobenen Standards38 4.5Großgaststätten39 4.6Ausländische Betriebe40 4.7Schankwirtschaften45 4.8Gaststätten mit umsatzstarkem [...]

Kaufen Sie hier:

E-Book Tabs

Weitere E-Books zum Thema: Industrie - Wirtschaft

Mitarbeiterrebellion

eBook Mitarbeiterrebellion Cover

Studienarbeit aus dem Jahr 2007 im Fachbereich Soziologie - Wirtschaft und Industrie, Note: 1,0, Fachhochschule Technikum Wien (Sozialkompetenz und Managementmethoden), Veranstaltung: ...

Weitere Zeitschriften

MENSCHEN. das magazin

MENSCHEN. das magazin

MENSCHEN. das magazin informiert über Themen, die das Zusammenleben von Menschen in der Gesellschaft bestimmen -und dies konsequent aus Perspektive der Betroffenen. Die Menschen, um die es geht, ...

aufstieg

aufstieg

Zeitschrift der NaturFreunde in WürttembergDie Natur ist unser Lebensraum: Ort für Erholung und Bewegung, zum Erleben und Forschen; sie ist ein schützenswertes Gut. Wir sind aktiv in der Natur und ...

Augenblick mal

Augenblick mal

Die Zeitschrift mit den guten Nachrichten"Augenblick mal" ist eine Zeitschrift, die in aktuellen Berichten, Interviews und Reportagen die biblische Botschaft und den christlichen Glauben ...

Correo

Correo

 La Revista de Bayer CropScience para la Agricultura ModernaPflanzenschutzmagazin für den Landwirt, landwirtschaftlichen Berater, Händler und am Thema Interessierten mit umfassender ...

Das Hauseigentum

Das Hauseigentum

Das Hauseigentum. Organ des Landesverbandes Haus & Grund Brandenburg. Speziell für die neuen Bundesländer, mit regionalem Schwerpunkt Brandenburg. Systematische Grundlagenvermittlung, viele ...

dental:spiegel

dental:spiegel

dental:spiegel - Das Magazin für das erfolgreiche Praxisteam. Der dental:spiegel gehört zu den Top 5 der reichweitenstärksten Fachzeitschriften für Zahnärzte in Deutschland (laut LA-DENT 2011 ...

Gastronomie Report

Gastronomie Report

News & Infos für die Gastronomie: Tipps, Trends und Ideen, Produkte aus aller Welt, Innovative Konzepte, Küchentechnik der Zukunft, Service mit Zusatznutzen und vieles mehr. Frech, offensiv, ...

Deutsche Hockey Zeitung

Deutsche Hockey Zeitung

Informiert über das internationale, nationale und internationale Hockey. Die Deutsche Hockeyzeitung ist Ihr kompetenter Partner für Ihr Wirken im Hockeymarkt. Sie ist die einzige flächendeckende ...