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Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2009

Zoonosen-Monitoring

VerlagSpringer-Verlag
Erscheinungsjahr2010
Seitenanzahl28 Seiten
ISBN9783034800273
FormatPDF
KopierschutzDRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis19,99 EUR
Zoonosen sind Krankheiten bzw. Infektionen, die zwischen Menschen und Tieren übertragen werden. Menschen können sich über Lebensmittel, die mit Zoonoseerregern kontaminiert sind, infizieren. In dem Bericht werden die Ergebnisse des Zoonosen-Monitorings 2009 veröffentlicht. Für dieses Monitoring werden repräsentative Daten über das Auftreten von Zoonoseerregern in Lebensmitteln, Futtermitteln und lebenden Tieren erfasst und ausgewertet. Weiterhin dient es der Überwachung von Antibiotikaresistenzen bei Zoonoseerregern und anderen Mikroorganismen.

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Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis2
1 Einleitung4
2 Rechtliche Grundlagen und Ziele5
3 Material und Methoden6
3.1 Organisation und Durchführung6
3.2 Zoonosen-Stichprobenplan 20096
3.3 Untersuchungsmethoden8
3.3.1 Erregernachweis8
3.3.2 Resistenztestung8
3.3.2.1 Bewertungskriterien bei der Resistenztestung8
3.4 Erfassung und Übermittlung der Untersuchungsergebnisse,Handhabung der Isolate für die Resistenzbestimmung8
4 Ergebnisse der Prävalenzuntersuchungennach Erregern12
4.1Salmonella spp.12
4.1.1 Einleitung12
4.1.2 Ergebnisse12
4.2 Campylobacter spp.13
4.2.1 Einleitung13
4.2.2 Ergebnisse14
4.3 Verotoxinbildende Escherichia coli (VTEC)16
4.3.1 Einleitung16
4.3.2 Ergebnisse16
4.4 Methicillin-resistente Staphylococcus aureus17
4.4.1 Einleitung17
4.4.2 Ergebnisse17
5 Ergebnisse des BfR zu den Resistenzuntersuchungennach Erregern19
5.1 Salmonella spp.19
5.2 Campylobacter spp.19
5.3 Methicillin-resistente Staphylococcus aureus (MRSA)20
5.4 Kommensale E. coli20
6 Einschätzung der Monitoring-Programme und Empfehlungen22
7 Zusammenfassung der Ergebnisseund Schlussfolgerungen24
8 Literatur27

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