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Der PCF - Die Methodik bei Märkisches Landbrot

AutorJens Pape, Christoph Deinert
Verlagoekom verlag
Erscheinungsjahr2012
Seitenanzahl176 Seiten
ISBN9783865813398
FormatPDF
Kopierschutzkein Kopierschutz/DRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis23,99 EUR
Der Klimawandel ist fester Bestandteil der gesellschaftlichen Diskussionsagenda. Bis 2050 müssen erhebliche Anstrengungen unternommen werden um die klimawirksamen Emissionen zu reduzieren und das 2-Grad-Ziel zu erreichen. Für die Produktherstellung bedeutet das, dass alle Akteure der Wertschöpfungskette wie auch die Konsumenten ihren Beitrag dazu leisten. Dies setzt allerdings voraus, dass zunächst alle klimawirksamen Emissionen erfasst werden, die im Rahmen des Produktlebensweges entstehen. Basierend auf der Ökobilanzierung entwickelte MÄRKISCHES LANDBROT einen Bilanzierungsweg, um die gesamte eigene Produktpalette mit Product Carbon Footprint (PCF oder CO2e-Fußabdrücken von Produkten) abzubilden. Das vorliegende Buch macht diesen Weg transparent. Das von MÄRKISCHES LANDBROT entwickelte Berechnungstool ermöglicht es, die in der Produktion entstehenden Emissionen auf die tatsächlich erzeugte Produktmenge umzurechnen. Die angewandte Methodik geht über den üblicherweise gewählten Ansatz eines statischen und lediglich für einzelne Erzeugnisse erstellten PCF hinaus, da insbesondere auch das Kundenverhalten einbezogen wird. Jedem am Lebensweg des Produktes beteiligten Akteur wird ermöglicht, 'seinen' PCF in Bezug auf den Konsum von Backwaren zu ermitteln. Darüber hinaus geben die Autoren einen Überblick zu aktuellen Entwicklungen von klimabezogenen Produktkennzeichnungen.

Christoph Deinert ist seit 2008 Geschäftsführer der MÄRKISCHES LANDBROT GmbH. Seine langjährige Erfahrung als zugelassener Energieberater führte ihn 1992 zu MÄRKISCHES LANDBROT. Seit 1998 ist er Umweltbeauftragter des Unternehmens und trug wesentlich zur heutigen Ausrichtung des Nachhaltigkeitsmanagements bei. Jens Pape ist Professor für Unternehmensführung in der Agrarwirtschaft an der Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde (FH). Seit 1999 ist er Mitglied im Umweltgutachterausschuss beim Bundesumweltministerium sowie Mitarbeiter im Normenausschuss Grundlagen des Umweltschutzes beim DIN.

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Blick ins Buch
Inhaltsverzeichnis
Der PCF - Die Methodik bei
1
Inhaltsverzeichnis9
Vorwort11
Danksagung13
Teil I: Aktuelle Entwicklungen zu klimabezogenen Produkt - kenn zeichnungen von Lebensmitteln15
1 Der Product Carbon Footprint16
2 Eine Übersicht zum CO2e-Labeling20
3 PAS 2050 – die Methode24
4 Self-Verification und Critical Review34
5 Zwischenfazit und Ausblick36
Teil II: Product Carbon Footprint bei MÄRKISCHES LANDBROT39
1 Die MÄRKISCHES LANDBROT GmbH40
2 Hintergrund und Einführung zum PCF von MÄRKISCHES LANDBROT42
3 Das PCF-Berechnungsverfahren45
4 Zwischenfazit und Ausblick106
Teil III: Einfluss der landwirtschaftlichen Primärproduktion auf den PCF am Beispiel eines Sonnenblumenbrotes111
1 Einführung und Vorgehensweise112
2 Datengrundlage115
3 Ergebnisse119
4 Fazit und Ausblick127
Teil IV: Ausprägung und Bedeutung des Konsumenten - verhaltens auf die PCF von MÄRKISCHES LANDBROT131
1 Hintergrund und Untersuchungsgegenstand132
2 Konsumverhalten und Interesse am PCF134
3 Bedeutung des Konsumverhaltens für den PCF146
4 Fazit und Ausblick151
Abkürzungsverzeichnis153
Literatur155
Autoren159
Statements zum PCF-Projekt161
Anhang165
Anlage I: Verifizierungsbericht166
Anlage II: Fragebogen zum Konsumentenverhalten173

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