| Cover | 1 |
| Impressum | 3 |
| Inhaltsverzeichnis | 4 |
| Vorwort | 8 |
| Zehn Punkte für Ihre Sicherheit | 10 |
| Kleine Low-Carb-Warenkunde | 12 |
| Die Low-Carb-Diät in der Praxis | 20 |
| Rezepte | 24 |
| Obst aufs Brot | 25 |
| Beerenaufstrich mit Gelierzucker | 26 |
| Fruchtige Himbeeren mit Agar-Agar | 27 |
| Johannisbeeren mit Apfelpektin | 28 |
| Kalt gerührte Erdbeeren | 29 |
| Beeren mit Chiasamen | 30 |
| Mit Gemüse bestrichen | 31 |
| Blumenkohl-Aufstrich | 32 |
| Rote-Bete-Aufstrich | 33 |
| Linsenaufstrich | 34 |
| Paprika-Aufstrich | 35 |
| Grünkohl-Pesto | 37 |
| Avocadocreme mit Rucola | 38 |
| Sellerie-Apfel-Aufstrich | 39 |
| Ohne Zucker zum Fleisch | 41 |
| Rotes Zwiebel-Confit | 42 |
| Tomaten-Ketchup Low-Carb | 43 |
| Apfel-Pflaumen-Chutney | 45 |
| Zitronenchutney | 47 |
| Haferflocken, ade! | 49 |
| Nuss-Müsli | 50 |
| Crunchy Müsli | 51 |
| Müsli-Muffins | 52 |
| Müsliriegel | 53 |
| Quinoa-Müsli | 54 |
| Brot? Nein danke? | 55 |
| Zucchinibrot | 56 |
| Oopsies für Burger | 57 |
| Chiabrot mit Haselnüssen | 58 |
| Quark-Eier-Brot mit Mandeln | 59 |
| Haferflocken-Brötchen | 60 |
| Vollkorn-Roggenbrot mit Buttermilch | 61 |
| Möhren-Nuss-Brot | 63 |
| Leinsamenbrot mit Sonnenblumenkernen | 65 |
| Käse-Scones | 67 |
| Kürbisbrot | 68 |
| Topinambur-Brötchen | 69 |
| Süße Weizenkleie-Brötchen | 70 |
| Leinsamen-Chia-Cracker | 71 |
| Tomaten-Knäckebrot | 72 |
| Unten drunter, aber Low-Carb | 73 |
| Zucchiniteig für Pizza | 74 |
| Pizza mit Blumenkohlteig | 75 |
| Auberginen-Pizza | 77 |
| Minipizzen mit Kohlrabi-Teig | 79 |
| Käse-Pizza | 81 |
| Kokosmehl-Pfannkuchen | 83 |
| Blechkuchen Elsässer Art | 85 |
| Tortenboden für Fruchtiges | 87 |
| Sahne-Erdbeeren | 88 |
| Frischkäsecreme mit Beeren | 88 |
| Quarkspätzle | 90 |
| Hülsenfrüchte-Streit | 91 |
| Linsensuppe mit Tofu | 92 |
| Kürbis-Linsen-Suppe mit Schinken | 93 |
| Linseneintopf mit Tomaten und Sucuk | 95 |
| Kichererbsen-Eintopf mit Hähnchen und Möhren | 97 |
| Dicke-Bohnen-Püree | 98 |
| Kidneybohnen-Suppe mit Kürbis | 99 |
| Kidneybohnen-Eintopf mit Sauerkraut | 101 |
| Gelbe-Linsen-Suppe mit Spinat | 102 |
| Grüne Gemüsesuppe mit Pesto | 103 |
| Dicke-Bohnen-Eintopf mit Pilzen | 105 |
| Grüne Bohnen mit Pilzen in Käsesauce | 107 |
| Indischer Kichererbsen-Eintopf | 109 |
| Rote-Linsen-Suppe mit Seidentofu | 111 |
| Cannellibohnen-Topf mit Wirsing | 113 |
| Starauftritt: Schlankgemüse | 115 |
| Rote Paprikasuppe | 116 |
| Fenchel-Sahne-Suppe mit Nüssen | 117 |
| Sellerie-Minze-Suppe mit Brokkoli | 119 |
| Zucchini-Kasserolle | 120 |
| Sellerie-Rucola-Creme mit Paprika | 121 |
| Spargel-Mousse | 123 |
| Grüne Gazpacho | 125 |
| Tomaten-Paprika-Suppe | 127 |
| Champignons-Kokos-Creme mit roten Zwiebeln | 129 |
| Safrancremesuppe mit Shiitake-Pilzen | 130 |
| Geschmorter Rotkohl mit Orangen und Nüssen | 131 |
| Auberginen-Moussaka | 133 |
| Blumenkohl-Reis mit Möhren | 135 |
| Blumenkohl-Reis als Beilage | 136 |
| Blumenkohl-Kurkuma-Suppe mit Pesto | 137 |
| Halloumi-Röstis | 139 |
| Zucchini-Omelett-Torte | 140 |
| Weißkohl-Mandelmilch-Suppe mit Brokkoli | 141 |
| Weißkohl-Topinambur-Suppe mit Cashewpesto | 143 |
| Topinambur-Reibekuchen | 145 |
| Wurzelgemüse-Eintopf | 146 |
| Herzhaft: Fleisch und Wurst | 147 |
| Chicorée-Eintopf mit Mettwurst | 148 |
| Gulaschsuppe mit Gemüse | 149 |
| Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen und Tomaten | 151 |
| Hähnchencurry mit Paprika | 153 |
| Grünes Thai-Hähnchencurry mit Auberginen | 155 |
| Geflügelterrine | 157 |
| Hähnchen-Roulade mit Brokkoli | 158 |
| Fisch in Suppe und Dampf | 159 |
| Kokos-Zucchini-Suppe mit Thunfisch | 160 |
| Fischsuppe nach provenzalischer Art | 161 |
| Sellerie-Muschel-Suppe | 163 |
| Lachs »en papillote« mit Gemüse | 165 |
| Topinambur-Fisch-Suppe | 167 |
| Gedämpfter Lachs in Zitronensauce | 169 |
| Lachs auf Spinat-Zucchini-Creme | 171 |
| Ausgezuckert | 173 |
| Brownies mit Himbeeren | 174 |
| Schwarzwaldbecher | 175 |
| Panna Cotta mit Beerenpüree | 176 |
| Papayacreme mit Kumquats | 177 |
| Schokoladenpudding | 178 |
| Buttermilchpudding mit Rhabarberkompott | 179 |
| Schoko-Mandel-Kekse | 181 |
| Low-Carb-Pfannkuchen | 182 |
| Blaubeer-Ricotta-Kuchen | 183 |
| Sahne-Schoko-Taler | 185 |
| Schoko-Quark-Kuchen mit Beeren | 187 |
| Kaiserschmarrn mit Beerenobst | 188 |
| Rezepteregister | 189 |
