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Entdecke das Riechen wieder

Warum es sich lohnt, die Welt mit der Nase wahrzunehmen

AutorAndreas Keller
VerlagSpringer-Verlag
Erscheinungsjahr2018
Seitenanzahl297 Seiten
ISBN9783662572610
FormatPDF
KopierschutzWasserzeichen/DRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis14,99 EUR
Warum es sich lohnt, die Welt mit der Nase wahrzunehmen
Entdecke das Riechen wieder riecht wie alle anderen Bücher, aber nachdem Sie es gelesen haben, werden Bücher und vieles andere für Sie nicht mehr so riechen wie zuvor. Ob es bei Menschen Pheromone gibt, warum es so schwierig ist, über Gerüche zu reden, welches Tier den besten Riecher hat und warum manche Menschen den Geruch von Spargel-Urin nicht riechen können - das sind nur einige der Fragen, die der Geruchsforscher Andreas Keller in diesem Buch beantwortet. Menschen besitzen eine gute Nase, haben aber im Laufe der Evolution mehr und mehr verlernt, sie zu benutzen. Dieses Buch wird Sie überzeugen, dass Riechen nicht so mysteriös ist, wie oft angenommen, und dass es sich lohnt, die Welt wieder (auch) mit der Nase wahrzunehmen. In einem Zeitalter, das von digitalisierten Erfahrungen geprägt ist, die beliebig kopiert und für die Ewigkeit gespeichert werden können, bedeutet die flüchtige Realität eines Geruches mehr als je zuvor.


Andreas Keller ist promovierter Genetiker und Philosoph. Sein wissenschaftliches Hauptinteresse gilt den Ursachen der Variabilität der Geruchswahrnehmung und dem Zusammenhang zwischen den physikalischen Eigenschaften von Duftreizen und dem wahrgenommenen Geruch. Zu beiden Gebieten hat er wichtige Beiträge geleistet. Der Autor des Fachbuches Philosophy of Olfactory Perception lebt und arbeitet in New York City.

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Blick ins Buch
Inhaltsverzeichnis
Danksagung5
Inhaltsverzeichnis6
Teil I Die Welt durch die Nase wahrnehmen10
1 Was ist Riechen?12
Unsere fünf(?) Sinne14
Geschmack16
Der Drillingsnerv18
Das Jacobson’sche Organ20
2 Duftmoleküle23
Moleküle24
Moleküle, die einen Geruch haben29
Molekülstruktur und Geruch32
Molekülgemische40
3 Duftrezeptoren48
Duftrezeptor-Gene und Duftrezeptor-Proteine49
Kombinatorischer Code52
Geruchssinneszellen60
Farbwahrnehmung62
4 Chemische Ökologie66
Duftnavigation in Brieftauben69
Blüten lügen durch Duftmoleküle73
Duftkommunikation im Ameisenstaat77
Teil II Die Mysterien des Riechens83
5 Pheromone85
Was sind Pheromone?86
Zitzenpheromone88
Synchronisation des Menstruationszyklus92
Sexualpheromone94
6 Düfte als Emotionen101
Gerüche ähneln Emotionen102
Was passiert im Gehirn?107
Funktion von Gerüchen und Emotionen111
7 Über Gerüche reden115
Duftvokabulare117
Düfte benennen120
Warum fällt es so schwer?123
8 Keine Nase ist wie die andere127
Die Entdeckung der Farbfehlsichtigkeit128
Warum Rot und Grün für manche gleich aussehen132
Variation in Sachen Geruch135
Teilweise Duftblindheit137
Unterschiedliche Nasen, unterschiedliche Gerüche142
9 Wer hat den besten Riecher?149
Wer hat die meisten Duftrezeptor-Gene?151
Unterschiede im Riechapparat159
Vergleichende Verhaltensexperimente166
Teil III Wie wir vergessen haben zu riechen170
10 Die Evolutionsgeschichte unserer Nase172
Sehen am Tag, Riechen nachts173
Zu hochnäsig zum Riechen179
11 Gestank von Krankheit und Armut184
Gestank, der krank macht185
Der Geruch des Proletariates192
Das Deodorisieren der Welt194
12 Stallgeruch198
Körpergeruch199
Der Geruch des Fremden209
Erlernte Duftvorlieben211
Teil IV Warum wir Riechen wiederentdecken sollten218
13 Riechen als aktive Wahrnehmung221
Riechen ist ein Nahsinn222
Düfte sind unberechenbar225
14 Wir riechen im Hier und Jetzt232
Düfte archivieren234
Düfte digitalisieren236
Düfte kopieren242
15 Gerüche authentisieren Erlebnisse250
Duft als genius loci253
Authentisieren mit Düften257
Düfte manipulieren262
Gerüche lassen sich nicht simulieren265
Literatur268
Sachverzeichnis291

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