Gesundheit, Genuss und gutes Gewissen

Über Lebensmittelkonsum und Alltagsmoral

Autor	Jonas Grauel
Verlag	transcript Verlag
Erscheinungsjahr	2013
Reihe	Kulturen der Gesellschaft 10
Seitenanzahl	330 Seiten
ISBN	9783839424520
Format	PDF
Kopierschutz	Wasserzeichen/DRM
Geräte	PC/MAC/eReader/Tablet
Preis	49,49 EUR

Welche Rolle spielt Moral beim Kauf und Konsum von Lebensmitteln? Um diese Frage zu beantworten, untersucht Jonas Grauel den Alltag 'gewöhnlicher' Menschen - anstelle vordefinierter Gruppen wie z.B. Bio-Käufer. Er arbeitet vier Orientierungsmuster heraus (Verantwortung, Authentizität, Selbstsorge, Bescheidenheit) und zeichnet nach, wie sich moralische Urteile in sozialen Beziehungen entwickeln. Schließlich zeigt der Autor, dass Konsummoral auch zur Distinktion von Gruppen mit höherem bzw. niedrigerem Sozialstatus dienen kann. Die Ergebnisse offenbaren: Moral ist in routinisierte Praktiken 'eingeschrieben', doch aufgrund der praktischen und ethischen Komplexität des Alltags liegt ein 'richtiger' Konsum keineswegs auf der Hand.

Jonas Grauel (Dr. phil.) ist wissenschaftlicher Mitarbeiter im Exzellenzcluster »Integrated Climate System Analysis and Prediction« (CliSAP) an der Universität Hamburg. Seine Forschungsschwerpunkte sind Konsum- und Wirtschaftssoziologie.

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Inhaltsverzeichnis

Inhalt	5
Danksagung??????????????????????????????????	7
1 Einleitung??????????????????????????????????????	9
2 Konsum und Moral: Zum Forschungsstand in der Soziologie????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	19
2.1 Menschliche Bedürfnisse und der Nutzen von Konsumgütern????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	20
2.2 Theoretische Perspektiven auf Konsum??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	23
2.3 Perspektiven auf die Moralität des Konsums??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	34
2.4 Fazit????????????????????????????????	45
3 Die Forschungsperspektive????????????????????????????????????????????????????????????????????	49
3.1 Moral als habituell verankerte Sinnkonstruktion????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	50
3.2 Moral im Geflecht von Alltagstätigkeiten??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	78
3.3 Fazit: Implikationen und Lehren der Perspektive für Methodologie und Forschungsprogramm????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	83
4 Methodischer Zugang und Forschungspraxis??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	89
4.1 Rekonstruktive Methodologie und Dokumentarische Methode????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	90
4.2 Sampling und Zugang zum Feld??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	99
4.3 Interviewbedingungen und -durchführung??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	103
4.4 Auswertungsschritte????????????????????????????????????????????????????????????	106
5 Moralische Orientierungen beim Konsum von Lebensmitteln????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	111
5.1 Falldarstellungen????????????????????????????????????????????????????????	114
5.2 Konzeptionen des ›guten‹ Konsums??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	186
6 Konsummoral in der Alltagspraxis??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	205
6.1 Die interaktive Verhandlung von Konsummoral im Kontext des Haushalts??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	206
6.2 Reflexivität und Routine??????????????????????????????????????????????????????????????????????	227
7 Die sinnbezogene Wechselwirkung zwischen Konsummoral und sozialer Distinktion????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	241
7.1 Abgrenzungen nach ›unten‹????????????????????????????????????????????????????????????????????????	245
7.2 Abgrenzungen nach ›oben‹??????????????????????????????????????????????????????????????????????	260
7.3 Relativierung von vertikaler Ungleichheit????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	270
7.4 Fazit????????????????????????????????	273
8 Diskussion der Ergebnisse und theoretische Schlussfolgerungen????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	281
8.1 Konsummoral als Alltagsmoral??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	282
8.2 Das Verhältnis von Moral und Konsumpraxis????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	286
8.3 Konsummoral im Kontext sozialer Ungleichheit??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????	293
Anhang??????????????????????????	299
A: Beispielinterpretation????????????????????????????????????????????????????????????????	299
B: Liste der Interviewpartner????????????????????????????????????????????????????????????????????????	303
Literaturverzeichnis??????????????????????????????????????????????????????	307