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E-Book

Gewürze aus dem Thermomix®

Kräutersalz, Würzpasten und Rubs einfach selbst herstellen

AutorElisabeth Engler
Verlagriva Verlag
Erscheinungsjahr2018
Seitenanzahl96 Seiten
ISBN9783745300796
FormatPDF
KopierschutzWasserzeichen
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis8,99 EUR
Jede Speise wird erst durch die entsprechende Würzung komplett. Dieses Buch zeigt, wie sich Gewürzmischungen, Kräutersalz, Pasten und Rubs aus harmonisch aufeinander abgestimmten Zutaten im praktischen Küchenhelfer Thermomix® schnell und einfach zubereiten lassen - ganz frisch oder auf Vorrat. Schritt-für-Schritt-Anleitungen sichern das Gelingen. So wird jede Mahlzeit ein Genuss und bietet ein Feuerwerk an Aromen, und das ganz ohne künstliche Zusätze. Die Mischungen eignen sich natürlich nicht nur für den eigenen Haushalt, sondern auch als exquisites Geschenk. Alle Rezepte wurden mit dem Thermomix® TM5 entwickelt und getestet. Unabhängig recherchiert, nicht vom Hersteller beeinflusst.

Elisabeth Engler, früher Buchhändlerin und Antiquarin, veröffentlichte bereits 2006 ihr erstes Kochbuch. 2013 zog der erste Thermomix® in ihre Küche ein, mittlerweile experimentiert und kocht sie mit drei Geräten und hat viele Bücher zu den Themen Heilkräuter, Gesundheit und Kochen mit und ohne Thermomix® veröffentlicht. Bei riva sind bereits zahlreiche ihrer Bücher erschienen.

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Blick ins Buch
Inhaltsverzeichnis
Cover1
Titel4
Impressum5
INHALT6
Vorwort9
Verwendete Abku?rzungen10
Richtig trocknen10
Übersichtstabellen12
KRÄUTERSALZ18
Rosmarinsalz mit Knoblauch19
Bärlauchsalz20
Vanillesalz21
Schnelles Kräutersalz22
Basilikum-Orangen-Salz23
Buntes Pfeffersalz24
Thymiansalz mit rotem Peffer25
Himbeersalz mit Ingwer26
Feines Tru?ffelsalz27
Rotweinsalz mit Kakao-Nibs28
Pommeswu?rzer29
Maracuja-Chili-Salz30
Feines Zitrusschalensalz31
Orientalisches Muskatsalz33
Wildsalz mit Aroniabeeren34
Wakame-Algen-Salz35
GEWÜRZMISCHUNGEN36
Wu?rzig wie nie37
Kartöffels38
Ducky Duck39
Garam Masala41
Zitronenpfeffer43
Fischers Fritze44
Blu?tengewu?rz45
Indischer Currywu?rzer47
Halali-Wildgewu?rz49
Pfefferkuchengewu?rz50
Brotgewu?rz51
RUBS52
Hold that Chicken!53
Ratzfatz-BBQ-Rub54
Coffee Rub55
Kardamom-Mandarinen-Rub57
Mandarinenschalenpulver59
Lamm-Rub60
Hot Magic Rub61
Bayrisch Dust63
WÜRZPASTEN64
Indische Gewu?rzbutter (Tadka)65
Pasta, basta!67
Chimichurri (Su?damerika)69
Gru?ne Chilipaste70
Kräuterpaste71
Gemu?sesuppenpaste72
Ingwerpaste su?ß-sauer73
Rote Chilipaste75
Zwiebelzauber77
AROMAZUCKERL78
Apfelpunsch-Zuckerl79
Veilchenzucker80
Chilizucker81
Hagebutten-Rosmarin-Zuckerl82
Karamellzucker83
Gewu?rzhonig84
Himbeerzuckerl85
Andalusischer Honigtraum87
Bengalenzucker89
Orangen-Ingwer-Zu?ckerli90
Kaffeezuckerl91
Bezugsquellen93

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