| Bayrische Küche | 2 |
| Inhaltsverzeichnis | 3 |
| Falsche Wildsau | 4 |
| Fasan auf Maronenkraut | 5 |
| Fleischpflanzerl | 6 |
| Gegrillter Lammrücken in Biersauce | 7 |
| Kalbshaxen | 8 |
| Kartoffelsalat | 9 |
| Kressesuppe | 10 |
| Leberkäs | 11 |
| Leberknödelsuppe | 12 |
| Münchner Apfelstrudel | 13 |
| Münchner Kartoffelknödel | 14 |
| Obatzta | 15 |
| Saure Nieren | 16 |
| Schlachtschüssel | 17 |
| Schweinelende im Schwarzbrotteig | 18 |
| Schweinsbraten | 19 |
| Schweinshaxen | 20 |
| Steckerlfisch | 21 |
| Weißkrautsalat mit Speck | 22 |
| Alte Rezepte aus dem Erzgebirge | 23 |
| Inhaltsverzeichnis | 24 |
| Vorwort | 26 |
| Alter Volksglaube | 30 |
| Ardäppelklitscher oder grüner Fratz | 31 |
| Aardäppelkuchen | 32 |
| Aardäppelsupp mit schwarzer Worscht | 33 |
| Ant aus dr Pfann (Entenbraten) | 34 |
| Böhmische Knödel | 35 |
| Brothaahnel (Brathähnchen) | 36 |
| Brotprägelsalz | 37 |
| Buttermilchgetzen | 38 |
| Eigeschnietene Aardäppeln (Erzgebirge) | 39 |
| Eigeschnietene Kließ | 40 |
| Eimarinierter Haaring mit Aardäppeln | 41 |
| Erzgebirgischer Linsentopf | 42 |
| Erzgebirgischer Weihnachtsstollen | 43 |
| Erzgebirgischer Weihnachtspfefferkuchen | 44 |
| Finkelsprah | 45 |
| Gänsbauch (Erzgebirgische Weihnachtsgans) | 46 |
| Gebratener Kuhhos (Kaninchen) | 47 |
| Gebratener Karpfen | 48 |
| Gebratene Forelle | 49 |
| Gemischte Klöße | 50 |
| Griene Kließ mit Schwammebrühe | 51 |
| Gewiegtsbrotle mit brauner Zwiebel | 52 |
| Graiple (erzgeb.) - Graupen | 53 |
| Griene Kließ in Millichsud | 54 |
| Griene Kließ ( Erzgebirge) | 55 |
| Grießklößchen | 56 |
| Hirsebrei süß | 57 |
| Kaffeesupp | 58 |
| Krautbauernsupp | 59 |
| Krautspalken mit Hammel | 60 |
| Krohepfaffer | 61 |
| Linsen mit Backpflaumen | 62 |
| Nesselsupp | 63 |
| Original Zwönitzer „Neinerlaa“ | 64 |
| Pflaumengetzen | 65 |
| Quarkkuchen | 66 |
| Rauchemad (erzgeb.) | 67 |
| Rindflaasch, sauer gemacht un gebroten | 68 |
| Sächsischer Zwiebelkuchen | 69 |
| Sau´re Schwamme | 70 |
| Schwammetopp – Pilztopf | 71 |
| Saubaa ( Gepöckeltes Schweinsbein) | 72 |
| Sauerkraut | 73 |
| Saure Aardäppelspalten | 74 |
| Schwarzbeergetzen | 75 |
| Spackfett – Griebenschmalz | 76 |
| Speisezettel aus dem Erzgebirge um 1880 | 77 |
| Süße Blutwurst | 78 |
| Süße Brotsupp | 79 |
| Soljanka | 80 |
| Weißbrotwürfel mit heißer Milch u. Zimt-Zucker | 81 |
| Zitterklöße | 82 |
| Zudelsupp | 83 |
| Italien | 84 |
| Inhaltsverzeichnis | 85 |
| Bohnen in der Flasche | 86 |
| Bunte–Spaghetti–Nester | 87 |
| Florentinische Schweinelende | 88 |
| Gefüllte Eier | 89 |
| Gefüllte Tomaten | 90 |
| Italienisches Hacksteak mit Makkaroni u. Tomatensauce | 91 |
| Kalbshaxe Mailänder Art | 92 |
| Kartoffelnudeln | 93 |
| Kuttelsuppe „Busecca„ | 94 |
| Lammkeule mit Ofenkartoffeln und grünen Bohnen | 95 |
| Lasagne mit Schinken und Champignons | 96 |
| Lasagne Italia | 97 |
| Marinierte Artischockenherzen | 98 |
| Melone mit Schinken | 99 |
| Melonenhalbgefrorenes | 100 |
| Minestrone | 101 |
| Nudelteig ( Grundrezept ) | 102 |
| Nudelteig färben | 103 |
| Olivensalat | 104 |
| Penne all´arrabbiata | 105 |
| Piccatta mit Schinkennudeln | 106 |
| Pizza Teig | 107 |
| Pizzasauce | 108 |
| Polenta – Polentaschnitten | 109 |
| Röstbrot mit toskanischem Brotaufstrich | 110 |
| Röstbrotschnitten mit Artischocken | 111 |
| Spaghetti Bolognese | 112 |
| Spaghetti Carbonara | 113 |
| Spaghetti Napoli | 114 |
| Spaghettiröllchen alla Milanese | 115 |
| Mit Fleischklößchen | 116 |
| Mit Putenfleisch | 117 |
| Mit Shrimps | 118 |
| Speck und Salbei | 119 |
| Spätzle | 120 |
| Spinatsuppe | 121 |
| Tiramisu | 122 |
| Tomatensuppe „ Toskana „ | 123 |
| Tortellini mit Schinken – Käse – Sahnesoße | 124 |
| Toskanische Creme | 125 |
| Zabaione Weinschaumcreme | 126 |
| Zimtparfait | 127 |
| Dessert | 128 |
| Inhaltsverzeichnis | 129 |
| Apfelringe in Teig | 130 |
| Apfelspeise mit Mandeln | 131 |
| Bananen ausgebacken | 132 |
| Bayrische Creme | 133 |
| Birne Helene | 134 |
| Bratäpfel mit Vanillesoße | 135 |
| Geeiste Stippmilch | 136 |
| Karamellcreme | 137 |
| Milchreis | 138 |
| Moussee au Chocolat | 139 |
| Nonnenküßchen | 140 |
| Obstsalat in Orangenhälften | 141 |
| Quarkspeise mit Früchten | 142 |
| Schneeklöße | 143 |
| Tiramisué | 144 |
| Westfälische Quarkspeise | 145 |
| Zabaione Weinschaumcreme | 146 |
| Zimtparfait | 147 |
| Torten und Kuchen | 148 |
| Inhaltsverzeichnis | 149 |
| Ananas Rum Kuppel | 151 |
| Ananasgebäck | 152 |
| Apfel Kuchen(Blechkuchen) | 153 |
| Apfelkuchen mit Rahmguss | 154 |
| Apfelschnecken | 155 |
| Berliner Ballen | 156 |
| Biskuit Grundrezept | 157 |
| Biskuitrolle | 158 |
| Blaubeer-Bienenstich (Blechkuchen) | 159 |
| Eierlikörkuchen | 160 |
| Eisenkuchen | 161 |
| Erdbeer – Quark – Hügeltorte | 162 |
| Frankfurter Kranz | 163 |
| Gedeckte Apfeltorte | 164 |
| Haselnuss Makronen | 165 |
| Hefeteig Grundrezept | 166 |
| Himbeer Dickmilch Torte | 167 |
| Himbeer Schoko Eistorte | 168 |
| Himbeertorte mit Ricotta | 169 |
| Kalte Schnauze | 170 |
| Käsekuchen ohne Boden | 171 |
| Käseplätzchen | 172 |
| Käsesahne mit Melonenkugeln | 173 |
| Kirsch Quark Grieß Torte | 174 |
| Kirschwassermelone | 175 |
| Kiwitorte mit Bailey´s – Sahne | 176 |
| Kokosbusserln | 177 |
| Kokosecken | 178 |
| Korinthenplätzchen | 179 |
| Löffelbiskuittorte | 180 |
| Mandarinen Joghurt Torte | 181 |
| Mandelecken | 182 |
| Mandelkugeln | 183 |
| Mandelplätzchen | 184 |
| Marzipankekse | 185 |
| Mürbeteig Grundrezept | 186 |
| Mürbeteig – Tortenboden | 187 |
| Mürbeteigstrudel | 188 |
| Mutzenmandeln | 189 |
| Nussecken | 190 |
| Nusswaffeln | 191 |
| Pflaumen-Zimt-Kuchen (Mürbeteig) | 192 |
| Pralinen | 193 |
| Rhabarbertorte | 194 |
| Ricotta Torte mit Melone | 195 |
| Rumkränzchen | 196 |
| Salzteig | 197 |
| Schmand-Kuchen | 198 |
| Schnecken | 199 |
| Schoko Crossies | 200 |
| Schoko Torte | 201 |
| Stachelbeerkuchen mit Haube | 202 |
| Süße Blutwurst | 203 |
| Vanillekipferl | 204 |
| Zabaione - Torte | 205 |
| Zimtplätzchen | 206 |
| Zwetschen Kuchen | 208 |
| Zwiebacktorte | 209 |
| Fisch | 210 |
| Inhaltsverzeichnis | 211 |
| Aal blau | 212 |
| Aal gebraten | 213 |
| Aal, grün in Dillsauce mit Püree und Salat | 214 |
| Aal mit Paprika und Tomaten | 215 |
| Aal Toast | 216 |
| Fisch Ragout Fin | 217 |
| Fischfrikadellen | 218 |
| Forelle Müllerin | 219 |
| Gebackene Tintenfischringe | 220 |
| Gebackener Seelachs mit Käse | 221 |
| Heringsstipp mit Pellkartoffeln | 222 |
| Kabeljau in Wirsinghülle | 223 |
| Kabeljaukoteletts auf Gemüsebett | 224 |
| Karpfen Polnisch | 225 |
| Lachs auf Tagliatelle | 226 |
| Lachschnitten in Kräuter – Sahne | 227 |
| Lachsfilet in Spinat mit Paprikasauce | 228 |
| Marinierter Lachs mit Gemüsejulienne | 229 |
| Matjesfilet in pikanter Currysauce | 230 |
| Muscheln Manolito | 231 |
| „ Oma´s „ Brathering | 232 |
| Paella Don Claudius | 233 |
| Räucheraal gebraten | 234 |
| Scampi in Weißweinsauce | 235 |
| Seehecht in der Auflaufform | 236 |
| Seeteufelfilets in Krebssauce | 237 |
| Seezungenfilets in Rotweinsauce | 238 |
| Steinbutt in Champagnersauce | 239 |
| Stockfischauflauf | 240 |
| Stör am Spieß | 241 |
| Thymian Aal | 242 |
| Tintenfischringe auf Zucchini – Tomatensalat | 243 |
| Zanderfilet mit Pellkartoffelsalat | 244 |
| Verschiedene Saucen zu Fisch, Fleisch und Gemüsegerichten | 248 |
| Gemüse | 253 |
| Inhaltsverzeichnis | 254 |
| Ananas Porree Käseauflauf | 256 |
| Austernpilzkotelette mit Knoblauchmayonnaise | 257 |
| Austernpilzpfanne | 258 |
| Blumenkohl in Bierteig und Püree | 259 |
| Brokkoli in Käsesoße mit Kartoffelgratin | 260 |
| Buntes Gemüsegulasch | 261 |
| Champignonköpfe mit Kräuterbutter | 262 |
| Chicoréetorte | 263 |
| Fenchel mit Kräutern und Käse | 264 |
| Folienkartoffeln mit Kräuterquark | 265 |
| Frittierter Brokkoli | 266 |
| Gebackene Tomaten mit Schafskäse | 267 |
| Gefüllte Tomaten | 268 |
| Gefüllte Wirsingblätter | 269 |
| Gefüllte Zwiebeln | 270 |
| Gemüsesuppe | 271 |
| Kartoffel Zucchini Gratin | 272 |
| Kartoffelbällchen mit Nußrotkohl | 273 |
| Kartoffelgnocchi, überbacken | 274 |
| Kartoffelgratin mit Estragon | 275 |
| Kartoffelplätzchen mit Salat | 276 |
| Käsespätzle, überbacken | 277 |
| Lauchcremesuppe | 278 |
| Marinierte Artischockenherzen | 279 |
| Panierte Selleriescheiben | 280 |
| Paprika mit Gemüsefüllung | 281 |
| Pfifferling Omelette | 282 |
| Pilz Kartoffelpfanne | 283 |
| Pilzsuppe | 284 |
| Porree - Auflauf mit Emmentaler überbacken | 285 |
| Ratatouille | 286 |
| Schmorgurke in Dillsauce mit Kartoffelbrei | 287 |
| Selleriecremesuppe | 288 |
| Tomaten auf Auberginen | 289 |
| Tomaten - Zucchini - Pfanne | 290 |
| Tomatengemüse mit Käseklößchen | 291 |
| Tomatensuppe | 292 |
| Trauben – Käse – Salat | 293 |
| Überbackene Gnocchi | 294 |
| Überbackene Kartoffeln mit Lauchzwiebeln | 295 |
| Zucchini in Bierteig mit Kräuterdip | 296 |
| Zucchini mit Pistazien | 297 |
| Suppen | 298 |
| Inhaltsverzeichnis | 299 |
| Aalsuppe | 300 |
| Chilli con Carne | 301 |
| Erbsensuppe mit Mehlklößchen | 302 |
| Fischsuppe | 303 |
| Fröhliche Sauerlandsuppe | 304 |
| Gazpacho | 305 |
| Gemüsesuppe | 306 |
| Graupensuppe mit Rindfleisch | 307 |
| Grüne Bohnen mit Hackbällchen | 308 |
| Grünkohleintopf mit Kasseler | 309 |
| Gulaschsuppe mit Brötchen | 310 |
| Hühnernudeltopf | 311 |
| Irish Stew | 312 |
| Kartoffelsuppe mit Bockwurst | 313 |
| Knoblauchsuppe | 314 |
| Kürbissuppe | 315 |
| Lammeintopf | 316 |
| Lammfleischsuppe mit Bohnen | 317 |
| Lauchcremesuppe mit Rinderhack | 318 |
| Lauchcremesuppe | 319 |
| Leberknödelsuppe | 320 |
| Linsensuppe mit Räucherfleisch | 321 |
| Minestrone | 322 |
| Muschelsuppe | 323 |
| Pilzsuppe | 324 |
| Rindfleischsuppe mit Markklößchen, Nudeln und Gemüse | 325 |
| Rote Bete Suppe | 326 |
| Rotweinsuppe | 327 |
| Sauerampfersuppe | 328 |
| Selleriecremesuppe | 329 |
| Soljanka | 330 |
| Spargelcremesuppe mit Garnelen | 331 |
| Spargelsuppe mit Räucheraal | 332 |
| Steckrübensuppe mit Rindfleisch | 333 |
| Stielmuseintopf mit Hackfleisch | 334 |
| Tomatensuppe „ Toskana „ | 335 |
| Tomatensuppe | 336 |
| Westfälisches Blindhuhn | 337 |
| Zwiebelsuppe | 338 |
| Spargel | 339 |
| Inhaltsverzeichnis | 340 |
| Vorwort | 341 |
| Eier mit Spargel | 342 |
| Feine Spargelpfanne | 343 |
| Grüner Spargel mit Orangensoße | 344 |
| Kalbsschnitzel mit grünen und weißen Spargel | 345 |
| Kopfsalat mit Erdbeeren und Spargel | 346 |
| Lasagne mit grünen und weißen Spargel | 347 |
| Pariser Allerlei | 348 |
| Rührei zu Spargel | 349 |
| Spargel - Kräuter - Salat | 350 |
| Spargel in Blätterteig | 351 |
| Spargel in Schinken - Teig - Hülle | 352 |
| Spargel mit Bacon überbacken | 353 |
| Spargel Spinat-Gratin | 354 |
| Spargel unter Eierhaube | 355 |
| Spargel - Pilz - Ragout mit Hähnchenbrust | 356 |
| Spargel - Vinaigrette | 357 |
| Spargel-Hähnchen-Frikassee | 358 |
| Spargelcremesuppe mit Garnelen | 359 |
| Spargelplatte mit Sauce Bearnaise | 360 |
| Spargelragout mit Klößchen | 361 |
| Spargelsalat mit garnierten Eiern | 362 |
| Spargelsalat mit Bauernbrot und Butter | 363 |
| Spargelsalat mit Krebsfleisch | 364 |
| Spargelsalat | 365 |
| Spargelsuppe mit Hackbällchen | 366 |
| Spargelsuppe mit Räucheraal | 367 |
| Spargeltorte | 368 |
| Stangenspargel mit zwei Soßen | 369 |
| Überbackener Spargel mit Schinken | 370 |
| Wild | 371 |
| Inhaltsverzeichnis | 373 |
| Andalusisches Mandelkaninchen | 374 |
| Bandnudeln mit Hasenragout | 375 |
| Burgunder Fasan | 376 |
| Geschmortes Kaninchen in Senfsauce | 377 |
| Gefüllte Lammkeule | 378 |
| Gefüllter Fasan | 379 |
| Hasenfilet im Wirsingmantel | 380 |
| Hasenkeulen mit Rosenkohl und Kroketten | 381 |
| Hasenklein | 382 |
| Hirschsteaks mit Pernod – Sahnesauce | 383 |
| Kaninchen mit Pistazien | 384 |
| Kaninchen mit Schnittlauch | 385 |
| Kaninchenrücken | 386 |
| Kaninchensalat mit Zitronenmelisse | 387 |
| Lammkeule mit Ofenkartoffeln | 388 |
| Lammkoteletts mit bunten Salat | 389 |
| Lammpastete | 390 |
| Lammragout mit Limetten – Spinatsauce | 391 |
| Pilzragout mit Semmelknödeln | 392 |
| Putengulasch mit Pfifferlingen | 393 |
| Rehkeule in Cidré – Wein, Calvados und Apfelrotkohl | 394 |
| Rehkeule kalt angerichtet | 396 |
| Rehragout | 397 |
| Rehrücken | 398 |
| Rehschnitzel in Rahmsauce | 399 |
| Überkrusteter Lammrücken | 400 |
| Wildgulasch mit Pilzen | 402 |
| Westfälische Küche | 404 |
| Inhaltsverzeichnis | 405 |
| Ananas – Schinkenauflauf | 406 |
| Apfelspeise mit Mandeln | 407 |
| Bandnudeln mit Hasenragout | 408 |
| Bratäpfel mit Vanillesauce | 409 |
| Buntes Gemüsegulasch | 410 |
| Champignonklöße mit Käsesauce | 411 |
| Erbsensuppe mit Mehlklößchen | 412 |
| Fächerkartoffeln mit Schinken und Salbei | 413 |
| Fröhliche Sauerlandsuppe | 414 |
| Gebackene Tomaten mit Schafskäse | 415 |
| Gebratene Blutwurst auf lauwarmen Senfkartoffelsalat | 416 |
| Geeiste Stippmilch | 417 |
| Graupensuppe mit Rindfleisch | 418 |
| Hähnchenfilet auf Rosenkohlsauce | 419 |
| Hasenfilet im Wirsingmantel | 420 |
| Kartoffelplätzchen mit Salat | 421 |
| Möhrenklopse mit Petersilienbechamel | 422 |
| Nonnenküßchen | 423 |
| Ochsenbrust mit Meerrettichsauce | 424 |
| Panierte Selleriescheiben | 425 |
| Putenschnitzel auf Blattspinat | 426 |
| Rehkeule in Cidré – Wein, Calvados und Apfelrotkohl | 427 |
| Rinderbrust mit Sahne Porree | 429 |
| Roastbeef mit grüner Sauce | 430 |
| Rosenkohl – Torte | 431 |
| Sauerfleisch mit Zwiebeln | 432 |
| Sauerkrautkoteletts | 433 |
| Sauerländer Potthucke | 434 |
| Schweinerücken in Wirsing | 435 |
| Schweinerücken mit Senfkruste | 436 |
| Stielmuseintopf mit Hackfleisch | 437 |
| Überbackene Kartoffeln mit Lauchzwiebeln | 438 |
| Westfälische Quarkspeise | 439 |
| Westfälische Wirsingpastete | 440 |
| Westfälischer Pfefferpotthast | 441 |
| Westfälisches Blindhuhn | 442 |
| Zwiebelbraten und Blumenkohl–Möhrengemüse | 443 |
| Mittagsgerichte für 4 Monate | 444 |
| Vorwort | 445 |
| Speiseplan 1. Woche | 446 |
| Reibeplätzchen mit Apfelmus und Preiselbeeren | 447 |
| Bayrischer Kartoffelsalat mit Fleischpflanzerl | 448 |
| Wurstgulasch mit Nudeln | 449 |
| Eier in Senfsauce mit Kartoffelpüree | 450 |
| Apfelpfannekuchen mit Zimtzucker | 451 |
| Hühnernudeltopf | 452 |
| Paprikarahmschnitzel mit Pommes frites und Eisbergsalat | 453 |
| Speiseplan 2. Woche | 454 |
| Blattspinat mit Rührei und Kartoffelpüree | 455 |
| Spaghetti Napoli | 456 |
| Wurstspieß | 457 |
| Krautrouladen, Specksauce und Kartoffelpüree | 458 |
| Heringsstipp mit Pellkartoffeln | 459 |
| Erbsensuppe mit Mehlklößchen | 460 |
| Schweinebraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen | 461 |
| Speiseplan 3. Woche | 462 |
| Tortellini mit Schinken – Käse – Sahnesoße | 463 |
| Grüne Bohnen mit Hackbällchen | 464 |
| Nudelauflauf mit Salat | 465 |
| Hackbraten mit Erbsen – Möhrengemüse und Püree | 466 |
| Seelachsfilet gebraten mit Currysoße und Reis | 467 |
| Kartoffelsuppe mit Bockwurst | 468 |
| Rahmgulasch mit Spätzle und Salat | 469 |
| Speiseplan 4. Woche | 470 |
| Spaghetti „ Bolognese „ | 471 |
| Sauerkrautkotelett | 472 |
| Leberkäse mit Spiegelei und Bratkartoffeln | 473 |
| Rostbratwurst mit Sauerkraut und Püree | 474 |
| Pfefferhacksteak mit Möhrengemüse und Kartoffeln | 475 |
| Lauchcremsuppe mit Rinderhack | 476 |
| Schweinefilet im Pumpernickelmantel | 477 |
| Speiseplan 5. Woche | 478 |
| Grobe Bratwurst, Lauch in Folie und Linsenpüree | 479 |
| Kartoffelgratin mit Estragon | 480 |
| Gulaschsuppe mit Brötchen | 481 |
| Hähnchenkeule mit Reis und Gurkensalat | 482 |
| Zwiebelhacksteak mit Schwarzwurzeln und Pürree | 483 |
| Chilli con Carne | 484 |
| Jägerschnitzel mit Bratkartoffeln und Salat | 485 |
| Speiseplan 6. Woche | 486 |
| Tomatensuppe - Toast „ Hawaii „ | 487 |
| Krüstchen mit Spiegelei und Salat | 488 |
| Curry – Reispfanne mit Putenbruststreifen | 489 |
| Italienisches Hacksteak mit Makkaroni und Tomatensauce | 490 |
| Bami Goreng | 491 |
| Westfälisches Blindhuhn | 492 |
| Schweinefleisch süß / sauer | 493 |
| Speiseplan 7. Woche | 494 |
| Bockwurst mit Nudelsalat | 495 |
| Spießbraten, gefüllt mit Kartoffelsalat in Bechamelsauce | 496 |
| Chinapfanne mit Hähnchenbrust | 497 |
| Überbackene Käsespätzle mit Salat | 498 |
| Austernpilzkotelett mit Knoblauchmayonnaise | 499 |
| Sauerländer Potthucke | 500 |
| Aal, grün in Dillsauce mit Püree und Salat | 501 |
| Speiseplan 8. Woche | 502 |
| Putenfleisch in Sherry – Sauce | 503 |
| Rindfleischsuppe mit Markklößchen, Nudeln und Gemüse | 504 |
| Chinakohl mit Mette und Kartoffeln | 505 |
| Curry Wurst mit Pommes frites | 506 |
| Tagliatelle in Schinken – Sahnesauce | 507 |
| Tomatensuppe „ Toskana „ | 508 |
| Schweinefilet „ Nadja „ | 509 |
| Speiseplan 9. Woche | 510 |
| Schmorgurke in Dillsauce mit Kartoffelbrei | 511 |
| Bratwurst mit Jägerkohl und Salzkartoffeln | 512 |
| Spaghetti „ Carbonara „ | 513 |
| Königsberger Klopse mit Reis und Rote Bete | 514 |
| Fischroulade mit Gemüsereis | 515 |
| Graupensuppe mit Rindfleisch | 516 |
| Schnitzel „ Florentiner Art „ | 517 |
| Speiseplan 10. Woche | 518 |
| Leberknödelsuppe | 519 |
| Canneloni, gefüllt mit Blattspinat und Tomatensauce | 520 |
| Kotelett mit Stockschwämmchen und Püree | 521 |
| Zucchini in Bierteig mit Kräuterdip | 522 |
| Salzbraten mit Ofenkartoffeln | 523 |
| Pizza mit Schinken und Salami | 524 |
| Rinderbraten mit Blumenkohl und Petersilienkartoffeln | 525 |
| Speiseplan 11. Woche | 526 |
| Jägerklopse mit Kartoffelpüree | 527 |
| Hühnerfrikasseé mit Curryreis | 528 |
| Schinkenpfannkuchen | 529 |
| Bratkartoffel mit Spiegeleiern und Salat | 530 |
| Mexikanisches Schweineragout mit Butternudeln | 531 |
| Linsensuppe mit Räucherfleisch | 532 |
| Sauerbraten mit Kartoffelklößen und Apfelmus | 533 |
| Speiseplan 12. Woche | 534 |
| Kartoffelbällchen mit Nußrotkohl | 535 |
| Schweinefleisch „ Balkan Art „ mit Reis | 536 |
| Chinesische Nudelpfanne | 537 |
| Blumenkohl in Bierteig und Püree | 538 |
| Fischnuggets auf Blattspinat | 539 |
| Grünkohleintopf mit Kasseler | 540 |
| Wiener Schnitzel mit Erbsen & Möhren und Bratkartoffeln | 541 |
| Speiseplan 13. Woche | 542 |
| Kartoffelburger „ Hawaii „ | 543 |
| Westfälische Wirsingpastete | 544 |
| Wurstsalat mit Bauernbrot und Butter | 545 |
| Leberstreifen in Apfelsauce mit Püree | 546 |
| „ Oma´s „ Brathering | 547 |
| Selleriecremesuppe | 548 |
| Hasenkeulen mit Rosenkohl und Kroketten | 549 |
| Speiseplan 14. Woche | 550 |
| Cevapcici mit Djuvecreis | 551 |
| Gefüllte Paprikaschote mit Reis | 552 |
| Lasagne mit Schinken und Champignons | 553 |
| Gefüllte Schnitzel mit Ananas – Käsecreme und Röstis | 554 |
| Kartoffelgnocchi, überbacken | 555 |
| Stielmuseintopf mit Hackfleisch | 556 |
| Rahmgeschetzeltes mit Butternudeln | 557 |
| Speiseplan 15. Woche | 558 |
| Sauerkraut mit Mettwurst und Kartoffeln | 559 |
| Kartoffeln mit Rinderhack | 560 |
| Penne all´arrabbiata | 561 |
| Tortellini in Tomatensauce | 562 |
| Pfannengyros mit Tsaziki | 563 |
| Minestrone | 564 |
| Piccatta mit Schinkennudeln | 565 |
| Speiseplan 16. Woche | 566 |
| Folienkartoffeln mit Kräuterquark | 567 |
| Hähnchenschnitzel auf Reis mit Curry Obst | 568 |
| Spaghetti mit Champignons und Zwiebeln | 569 |
| Gebratene Blutwurst mit Apfelpüree und Zwiebelringen | 570 |
| Fischgoulasch mit Reis | 571 |
| Möhreneintopf mit grober Bratwurst | 572 |
| Lammkeule mit Ofenkartoffeln und grünen Bohnen | 573 |
| Weihnachtsmenü | 574 |
| Kochtipp „ Weihnachtsmenü“ | 575 |
| Einfache braune Saucen und Abwandlungen | 578 |
| Einfache braune Saucen | 578 |
| Helle Grundsaucen und Abwandlungen | 580 |
| Salatsaucen | 582 |
| Verschiedene Saucen zu Fisch, Fleisch und Gemüsegerichten | 583 |
| Verschiedene Butterarten zu Fisch und anderen Speisen | 588 |
| Gewürz ABC für die Küche | 591 |
| Kräuter ABC für die Küche | 593 |
| Maße und Gewichte | 595 |
| Küchentechnisches | 596 |
| Zwiebackrezepte | 598 |
| Inhaltsverzeichnis | 599 |
| Auflauf mit Emmentaler | 600 |
| Avocado-Pistazien-Müsli | 601 |
| Bauernterrine | 602 |
| Borkumer Zwieback | 603 |
| Esener Lachshappen | 604 |
| Gemüselasagne | 605 |
| Genoveser Zwiebacksalat | 606 |
| Gutshof Pastete | 607 |
| Habanero | 608 |
| Hähnchen Snack | 609 |
| Hawaii Knusper | 610 |
| Knoblauchsuppe mit Zwiebackklößchen | 611 |
| Kraft Zwieback | 612 |
| Krafthappen | 613 |
| Latuga Romana mit Croutons | 614 |
| Milch Shake | 615 |
| Obstsalat mit Zwieback | 616 |
| Omelette Siena | 617 |
| Partytime | 618 |
| Gorgonzola | 618 |
| Papayacreme | 618 |
| Puten Sellerie Gratin | 619 |
| Sommerpastete | 620 |
| Süsser Zwieback | 621 |
| Viva la France | 622 |
| Waldorfsalat mit Zwieback | 623 |
| Zwieback im Spitzkohlmantel. | 624 |
| Zwieback Klöße | 625 |
| Zwieback mit Huevos fritos (Spiegeleiern) | 626 |
| Zwieback Montepulciano | 627 |
| Zwieback-Pralinen | 628 |
| Zwiebackrolle mit Himbeermoussee | 629 |
| Zwiebelkuchen | 630 |
| Zwiebelsuppe mit Zwieback | 631 |
