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Kochen mit Klaus

Autor	Klaus Mai
Verlag	Klaus Mai
Erscheinungsjahr	2001
Seitenanzahl	631 Seiten
ISBN	9783000103698
Format	PDF
Kopierschutz	DRM
Geräte	PC MAC eReader Tablet
Preis	19,95 EUR

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Kapitelübersicht

Bayrische Küche

Alte Rezepte aus dem Erzgebirge

Italienische Rezepte

Dessert

Torten und Kuchen

Fisch

Gemüse

Suppen

Spargel

Wild

Westfälische Küche

Mittagsgerichte für 4 Monate

Weihnachtsmenü

Einfache braune Saucen und Abwandlungen

Gewürz und Kräuter ABC für die Küche, Maße und Gewichte sowie Küchentechnisches

Zwiebackrezepte

Leseprobe

Ananas – Schinkenauflauf (S. 405)

2 Kg Porree
2 El Öl
400 g Schlagsahne
4 Eier
5 Scheiben frisches Weißbrot (ca.180g)
1 Ds Ananas ( 850 ml)
8 Scheiben gekochter Schinken (400g)
8 Scheiben Emmentaler (ca.400g)

Zubereitung:

Porree putzen, in dicke Ringe schneiden und waschen.
In heißem Öl 3 Minuten dünsten.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Auf der Fettpfanne des Backofens verteilen.
Sahne und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über dem Porree verteilen
Im vorgeheizten Backofen bei 180° - 10–15 Minuten stocken lassen.
Weißbrot toasten und in kleine Würfel schneiden.
Ananas und Schinken kleinschneiden, mit den Brotwürfeln auf dem Porree verteilen.
Mit Käse belegen und weiter bei 180° - 20–30 Minuten backen.

Blick ins Buch

Inhaltsverzeichnis

Bayrische Küche	2
Inhaltsverzeichnis	3
Falsche Wildsau	4
Fasan auf Maronenkraut	5
Fleischpflanzerl	6
Gegrillter Lammrücken in Biersauce	7
Kalbshaxen	8
Kartoffelsalat	9
Kressesuppe	10
Leberkäs	11
Leberknödelsuppe	12
Münchner Apfelstrudel	13
Münchner Kartoffelknödel	14
Obatzta	15
Saure Nieren	16
Schlachtschüssel	17
Schweinelende im Schwarzbrotteig	18
Schweinsbraten	19
Schweinshaxen	20
Steckerlfisch	21
Weißkrautsalat mit Speck	22
Alte Rezepte aus dem Erzgebirge	23
Inhaltsverzeichnis	24
Vorwort	26
Alter Volksglaube	30
Ardäppelklitscher oder grüner Fratz	31
Aardäppelkuchen	32
Aardäppelsupp mit schwarzer Worscht	33
Ant aus dr Pfann (Entenbraten)	34
Böhmische Knödel	35
Brothaahnel (Brathähnchen)	36
Brotprägelsalz	37
Buttermilchgetzen	38
Eigeschnietene Aardäppeln (Erzgebirge)	39
Eigeschnietene Kließ	40
Eimarinierter Haaring mit Aardäppeln	41
Erzgebirgischer Linsentopf	42
Erzgebirgischer Weihnachtsstollen	43
Erzgebirgischer Weihnachtspfefferkuchen	44
Finkelsprah	45
Gänsbauch (Erzgebirgische Weihnachtsgans)	46
Gebratener Kuhhos (Kaninchen)	47
Gebratener Karpfen	48
Gebratene Forelle	49
Gemischte Klöße	50
Griene Kließ mit Schwammebrühe	51
Gewiegtsbrotle mit brauner Zwiebel	52
Graiple (erzgeb.) - Graupen	53
Griene Kließ in Millichsud	54
Griene Kließ ( Erzgebirge)	55
Grießklößchen	56
Hirsebrei süß	57
Kaffeesupp	58
Krautbauernsupp	59
Krautspalken mit Hammel	60
Krohepfaffer	61
Linsen mit Backpflaumen	62
Nesselsupp	63
Original Zwönitzer „Neinerlaa“	64
Pflaumengetzen	65
Quarkkuchen	66
Rauchemad (erzgeb.)	67
Rindflaasch, sauer gemacht un gebroten	68
Sächsischer Zwiebelkuchen	69
Sau´re Schwamme	70
Schwammetopp – Pilztopf	71
Saubaa ( Gepöckeltes Schweinsbein)	72
Sauerkraut	73
Saure Aardäppelspalten	74
Schwarzbeergetzen	75
Spackfett – Griebenschmalz	76
Speisezettel aus dem Erzgebirge um 1880	77
Süße Blutwurst	78
Süße Brotsupp	79
Soljanka	80
Weißbrotwürfel mit heißer Milch u. Zimt-Zucker	81
Zitterklöße	82
Zudelsupp	83
Italien	84
Inhaltsverzeichnis	85
Bohnen in der Flasche	86
Bunte–Spaghetti–Nester	87
Florentinische Schweinelende	88
Gefüllte Eier	89
Gefüllte Tomaten	90
Italienisches Hacksteak mit Makkaroni u. Tomatensauce	91
Kalbshaxe Mailänder Art	92
Kartoffelnudeln	93
Kuttelsuppe „Busecca„	94
Lammkeule mit Ofenkartoffeln und grünen Bohnen	95
Lasagne mit Schinken und Champignons	96
Lasagne Italia	97
Marinierte Artischockenherzen	98
Melone mit Schinken	99
Melonenhalbgefrorenes	100
Minestrone	101
Nudelteig ( Grundrezept )	102
Nudelteig färben	103
Olivensalat	104
Penne all´arrabbiata	105
Piccatta mit Schinkennudeln	106
Pizza Teig	107
Pizzasauce	108
Polenta – Polentaschnitten	109
Röstbrot mit toskanischem Brotaufstrich	110
Röstbrotschnitten mit Artischocken	111
Spaghetti Bolognese	112
Spaghetti Carbonara	113
Spaghetti Napoli	114
Spaghettiröllchen alla Milanese	115
Mit Fleischklößchen	116
Mit Putenfleisch	117
Mit Shrimps	118
Speck und Salbei	119
Spätzle	120
Spinatsuppe	121
Tiramisu	122
Tomatensuppe „ Toskana „	123
Tortellini mit Schinken – Käse – Sahnesoße	124
Toskanische Creme	125
Zabaione Weinschaumcreme	126
Zimtparfait	127
Dessert	128
Inhaltsverzeichnis	129
Apfelringe in Teig	130
Apfelspeise mit Mandeln	131
Bananen ausgebacken	132
Bayrische Creme	133
Birne Helene	134
Bratäpfel mit Vanillesoße	135
Geeiste Stippmilch	136
Karamellcreme	137
Milchreis	138
Moussee au Chocolat	139
Nonnenküßchen	140
Obstsalat in Orangenhälften	141
Quarkspeise mit Früchten	142
Schneeklöße	143
Tiramisué	144
Westfälische Quarkspeise	145
Zabaione Weinschaumcreme	146
Zimtparfait	147
Torten und Kuchen	148
Inhaltsverzeichnis	149
Ananas Rum Kuppel	151
Ananasgebäck	152
Apfel Kuchen(Blechkuchen)	153
Apfelkuchen mit Rahmguss	154
Apfelschnecken	155
Berliner Ballen	156
Biskuit Grundrezept	157
Biskuitrolle	158
Blaubeer-Bienenstich (Blechkuchen)	159
Eierlikörkuchen	160
Eisenkuchen	161
Erdbeer – Quark – Hügeltorte	162
Frankfurter Kranz	163
Gedeckte Apfeltorte	164
Haselnuss Makronen	165
Hefeteig Grundrezept	166
Himbeer Dickmilch Torte	167
Himbeer Schoko Eistorte	168
Himbeertorte mit Ricotta	169
Kalte Schnauze	170
Käsekuchen ohne Boden	171
Käseplätzchen	172
Käsesahne mit Melonenkugeln	173
Kirsch Quark Grieß Torte	174
Kirschwassermelone	175
Kiwitorte mit Bailey´s – Sahne	176
Kokosbusserln	177
Kokosecken	178
Korinthenplätzchen	179
Löffelbiskuittorte	180
Mandarinen Joghurt Torte	181
Mandelecken	182
Mandelkugeln	183
Mandelplätzchen	184
Marzipankekse	185
Mürbeteig Grundrezept	186
Mürbeteig – Tortenboden	187
Mürbeteigstrudel	188
Mutzenmandeln	189
Nussecken	190
Nusswaffeln	191
Pflaumen-Zimt-Kuchen (Mürbeteig)	192
Pralinen	193
Rhabarbertorte	194
Ricotta Torte mit Melone	195
Rumkränzchen	196
Salzteig	197
Schmand-Kuchen	198
Schnecken	199
Schoko Crossies	200
Schoko Torte	201
Stachelbeerkuchen mit Haube	202
Süße Blutwurst	203
Vanillekipferl	204
Zabaione - Torte	205
Zimtplätzchen	206
Zwetschen Kuchen	208
Zwiebacktorte	209
Fisch	210
Inhaltsverzeichnis	211
Aal blau	212
Aal gebraten	213
Aal, grün in Dillsauce mit Püree und Salat	214
Aal mit Paprika und Tomaten	215
Aal Toast	216
Fisch Ragout Fin	217
Fischfrikadellen	218
Forelle Müllerin	219
Gebackene Tintenfischringe	220
Gebackener Seelachs mit Käse	221
Heringsstipp mit Pellkartoffeln	222
Kabeljau in Wirsinghülle	223
Kabeljaukoteletts auf Gemüsebett	224
Karpfen Polnisch	225
Lachs auf Tagliatelle	226
Lachschnitten in Kräuter – Sahne	227
Lachsfilet in Spinat mit Paprikasauce	228
Marinierter Lachs mit Gemüsejulienne	229
Matjesfilet in pikanter Currysauce	230
Muscheln Manolito	231
„ Oma´s „ Brathering	232
Paella Don Claudius	233
Räucheraal gebraten	234
Scampi in Weißweinsauce	235
Seehecht in der Auflaufform	236
Seeteufelfilets in Krebssauce	237
Seezungenfilets in Rotweinsauce	238
Steinbutt in Champagnersauce	239
Stockfischauflauf	240
Stör am Spieß	241
Thymian Aal	242
Tintenfischringe auf Zucchini – Tomatensalat	243
Zanderfilet mit Pellkartoffelsalat	244
Verschiedene Saucen zu Fisch, Fleisch und Gemüsegerichten	248
Gemüse	253
Inhaltsverzeichnis	254
Ananas Porree Käseauflauf	256
Austernpilzkotelette mit Knoblauchmayonnaise	257
Austernpilzpfanne	258
Blumenkohl in Bierteig und Püree	259
Brokkoli in Käsesoße mit Kartoffelgratin	260
Buntes Gemüsegulasch	261
Champignonköpfe mit Kräuterbutter	262
Chicoréetorte	263
Fenchel mit Kräutern und Käse	264
Folienkartoffeln mit Kräuterquark	265
Frittierter Brokkoli	266
Gebackene Tomaten mit Schafskäse	267
Gefüllte Tomaten	268
Gefüllte Wirsingblätter	269
Gefüllte Zwiebeln	270
Gemüsesuppe	271
Kartoffel Zucchini Gratin	272
Kartoffelbällchen mit Nußrotkohl	273
Kartoffelgnocchi, überbacken	274
Kartoffelgratin mit Estragon	275
Kartoffelplätzchen mit Salat	276
Käsespätzle, überbacken	277
Lauchcremesuppe	278
Marinierte Artischockenherzen	279
Panierte Selleriescheiben	280
Paprika mit Gemüsefüllung	281
Pfifferling Omelette	282
Pilz Kartoffelpfanne	283
Pilzsuppe	284
Porree - Auflauf mit Emmentaler überbacken	285
Ratatouille	286
Schmorgurke in Dillsauce mit Kartoffelbrei	287
Selleriecremesuppe	288
Tomaten auf Auberginen	289
Tomaten - Zucchini - Pfanne	290
Tomatengemüse mit Käseklößchen	291
Tomatensuppe	292
Trauben – Käse – Salat	293
Überbackene Gnocchi	294
Überbackene Kartoffeln mit Lauchzwiebeln	295
Zucchini in Bierteig mit Kräuterdip	296
Zucchini mit Pistazien	297
Suppen	298
Inhaltsverzeichnis	299
Aalsuppe	300
Chilli con Carne	301
Erbsensuppe mit Mehlklößchen	302
Fischsuppe	303
Fröhliche Sauerlandsuppe	304
Gazpacho	305
Gemüsesuppe	306
Graupensuppe mit Rindfleisch	307
Grüne Bohnen mit Hackbällchen	308
Grünkohleintopf mit Kasseler	309
Gulaschsuppe mit Brötchen	310
Hühnernudeltopf	311
Irish Stew	312
Kartoffelsuppe mit Bockwurst	313
Knoblauchsuppe	314
Kürbissuppe	315
Lammeintopf	316
Lammfleischsuppe mit Bohnen	317
Lauchcremesuppe mit Rinderhack	318
Lauchcremesuppe	319
Leberknödelsuppe	320
Linsensuppe mit Räucherfleisch	321
Minestrone	322
Muschelsuppe	323
Pilzsuppe	324
Rindfleischsuppe mit Markklößchen, Nudeln und Gemüse	325
Rote Bete Suppe	326
Rotweinsuppe	327
Sauerampfersuppe	328
Selleriecremesuppe	329
Soljanka	330
Spargelcremesuppe mit Garnelen	331
Spargelsuppe mit Räucheraal	332
Steckrübensuppe mit Rindfleisch	333
Stielmuseintopf mit Hackfleisch	334
Tomatensuppe „ Toskana „	335
Tomatensuppe	336
Westfälisches Blindhuhn	337
Zwiebelsuppe	338
Spargel	339
Inhaltsverzeichnis	340
Vorwort	341
Eier mit Spargel	342
Feine Spargelpfanne	343
Grüner Spargel mit Orangensoße	344
Kalbsschnitzel mit grünen und weißen Spargel	345
Kopfsalat mit Erdbeeren und Spargel	346
Lasagne mit grünen und weißen Spargel	347
Pariser Allerlei	348
Rührei zu Spargel	349
Spargel - Kräuter - Salat	350
Spargel in Blätterteig	351
Spargel in Schinken - Teig - Hülle	352
Spargel mit Bacon überbacken	353
Spargel Spinat-Gratin	354
Spargel unter Eierhaube	355
Spargel - Pilz - Ragout mit Hähnchenbrust	356
Spargel - Vinaigrette	357
Spargel-Hähnchen-Frikassee	358
Spargelcremesuppe mit Garnelen	359
Spargelplatte mit Sauce Bearnaise	360
Spargelragout mit Klößchen	361
Spargelsalat mit garnierten Eiern	362
Spargelsalat mit Bauernbrot und Butter	363
Spargelsalat mit Krebsfleisch	364
Spargelsalat	365
Spargelsuppe mit Hackbällchen	366
Spargelsuppe mit Räucheraal	367
Spargeltorte	368
Stangenspargel mit zwei Soßen	369
Überbackener Spargel mit Schinken	370
Wild	371
Inhaltsverzeichnis	373
Andalusisches Mandelkaninchen	374
Bandnudeln mit Hasenragout	375
Burgunder Fasan	376
Geschmortes Kaninchen in Senfsauce	377
Gefüllte Lammkeule	378
Gefüllter Fasan	379
Hasenfilet im Wirsingmantel	380
Hasenkeulen mit Rosenkohl und Kroketten	381
Hasenklein	382
Hirschsteaks mit Pernod – Sahnesauce	383
Kaninchen mit Pistazien	384
Kaninchen mit Schnittlauch	385
Kaninchenrücken	386
Kaninchensalat mit Zitronenmelisse	387
Lammkeule mit Ofenkartoffeln	388
Lammkoteletts mit bunten Salat	389
Lammpastete	390
Lammragout mit Limetten – Spinatsauce	391
Pilzragout mit Semmelknödeln	392
Putengulasch mit Pfifferlingen	393
Rehkeule in Cidré – Wein, Calvados und Apfelrotkohl	394
Rehkeule kalt angerichtet	396
Rehragout	397
Rehrücken	398
Rehschnitzel in Rahmsauce	399
Überkrusteter Lammrücken	400
Wildgulasch mit Pilzen	402
Westfälische Küche	404
Inhaltsverzeichnis	405
Ananas – Schinkenauflauf	406
Apfelspeise mit Mandeln	407
Bandnudeln mit Hasenragout	408
Bratäpfel mit Vanillesauce	409
Buntes Gemüsegulasch	410
Champignonklöße mit Käsesauce	411
Erbsensuppe mit Mehlklößchen	412
Fächerkartoffeln mit Schinken und Salbei	413
Fröhliche Sauerlandsuppe	414
Gebackene Tomaten mit Schafskäse	415
Gebratene Blutwurst auf lauwarmen Senfkartoffelsalat	416
Geeiste Stippmilch	417
Graupensuppe mit Rindfleisch	418
Hähnchenfilet auf Rosenkohlsauce	419
Hasenfilet im Wirsingmantel	420
Kartoffelplätzchen mit Salat	421
Möhrenklopse mit Petersilienbechamel	422
Nonnenküßchen	423
Ochsenbrust mit Meerrettichsauce	424
Panierte Selleriescheiben	425
Putenschnitzel auf Blattspinat	426
Rehkeule in Cidré – Wein, Calvados und Apfelrotkohl	427
Rinderbrust mit Sahne Porree	429
Roastbeef mit grüner Sauce	430
Rosenkohl – Torte	431
Sauerfleisch mit Zwiebeln	432
Sauerkrautkoteletts	433
Sauerländer Potthucke	434
Schweinerücken in Wirsing	435
Schweinerücken mit Senfkruste	436
Stielmuseintopf mit Hackfleisch	437
Überbackene Kartoffeln mit Lauchzwiebeln	438
Westfälische Quarkspeise	439
Westfälische Wirsingpastete	440
Westfälischer Pfefferpotthast	441
Westfälisches Blindhuhn	442
Zwiebelbraten und Blumenkohl–Möhrengemüse	443
Mittagsgerichte für 4 Monate	444
Vorwort	445
Speiseplan 1. Woche	446
Reibeplätzchen mit Apfelmus und Preiselbeeren	447
Bayrischer Kartoffelsalat mit Fleischpflanzerl	448
Wurstgulasch mit Nudeln	449
Eier in Senfsauce mit Kartoffelpüree	450
Apfelpfannekuchen mit Zimtzucker	451
Hühnernudeltopf	452
Paprikarahmschnitzel mit Pommes frites und Eisbergsalat	453
Speiseplan 2. Woche	454
Blattspinat mit Rührei und Kartoffelpüree	455
Spaghetti Napoli	456
Wurstspieß	457
Krautrouladen, Specksauce und Kartoffelpüree	458
Heringsstipp mit Pellkartoffeln	459
Erbsensuppe mit Mehlklößchen	460
Schweinebraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen	461
Speiseplan 3. Woche	462
Tortellini mit Schinken – Käse – Sahnesoße	463
Grüne Bohnen mit Hackbällchen	464
Nudelauflauf mit Salat	465
Hackbraten mit Erbsen – Möhrengemüse und Püree	466
Seelachsfilet gebraten mit Currysoße und Reis	467
Kartoffelsuppe mit Bockwurst	468
Rahmgulasch mit Spätzle und Salat	469
Speiseplan 4. Woche	470
Spaghetti „ Bolognese „	471
Sauerkrautkotelett	472
Leberkäse mit Spiegelei und Bratkartoffeln	473
Rostbratwurst mit Sauerkraut und Püree	474
Pfefferhacksteak mit Möhrengemüse und Kartoffeln	475
Lauchcremsuppe mit Rinderhack	476
Schweinefilet im Pumpernickelmantel	477
Speiseplan 5. Woche	478
Grobe Bratwurst, Lauch in Folie und Linsenpüree	479
Kartoffelgratin mit Estragon	480
Gulaschsuppe mit Brötchen	481
Hähnchenkeule mit Reis und Gurkensalat	482
Zwiebelhacksteak mit Schwarzwurzeln und Pürree	483
Chilli con Carne	484
Jägerschnitzel mit Bratkartoffeln und Salat	485
Speiseplan 6. Woche	486
Tomatensuppe - Toast „ Hawaii „	487
Krüstchen mit Spiegelei und Salat	488
Curry – Reispfanne mit Putenbruststreifen	489
Italienisches Hacksteak mit Makkaroni und Tomatensauce	490
Bami Goreng	491
Westfälisches Blindhuhn	492
Schweinefleisch süß / sauer	493
Speiseplan 7. Woche	494
Bockwurst mit Nudelsalat	495
Spießbraten, gefüllt mit Kartoffelsalat in Bechamelsauce	496
Chinapfanne mit Hähnchenbrust	497
Überbackene Käsespätzle mit Salat	498
Austernpilzkotelett mit Knoblauchmayonnaise	499
Sauerländer Potthucke	500
Aal, grün in Dillsauce mit Püree und Salat	501
Speiseplan 8. Woche	502
Putenfleisch in Sherry – Sauce	503
Rindfleischsuppe mit Markklößchen, Nudeln und Gemüse	504
Chinakohl mit Mette und Kartoffeln	505
Curry Wurst mit Pommes frites	506
Tagliatelle in Schinken – Sahnesauce	507
Tomatensuppe „ Toskana „	508
Schweinefilet „ Nadja „	509
Speiseplan 9. Woche	510
Schmorgurke in Dillsauce mit Kartoffelbrei	511
Bratwurst mit Jägerkohl und Salzkartoffeln	512
Spaghetti „ Carbonara „	513
Königsberger Klopse mit Reis und Rote Bete	514
Fischroulade mit Gemüsereis	515
Graupensuppe mit Rindfleisch	516
Schnitzel „ Florentiner Art „	517
Speiseplan 10. Woche	518
Leberknödelsuppe	519
Canneloni, gefüllt mit Blattspinat und Tomatensauce	520
Kotelett mit Stockschwämmchen und Püree	521
Zucchini in Bierteig mit Kräuterdip	522
Salzbraten mit Ofenkartoffeln	523
Pizza mit Schinken und Salami	524
Rinderbraten mit Blumenkohl und Petersilienkartoffeln	525
Speiseplan 11. Woche	526
Jägerklopse mit Kartoffelpüree	527
Hühnerfrikasseé mit Curryreis	528
Schinkenpfannkuchen	529
Bratkartoffel mit Spiegeleiern und Salat	530
Mexikanisches Schweineragout mit Butternudeln	531
Linsensuppe mit Räucherfleisch	532
Sauerbraten mit Kartoffelklößen und Apfelmus	533
Speiseplan 12. Woche	534
Kartoffelbällchen mit Nußrotkohl	535
Schweinefleisch „ Balkan Art „ mit Reis	536
Chinesische Nudelpfanne	537
Blumenkohl in Bierteig und Püree	538
Fischnuggets auf Blattspinat	539
Grünkohleintopf mit Kasseler	540
Wiener Schnitzel mit Erbsen &	Möhren und Bratkartoffeln	541
Speiseplan 13. Woche	542
Kartoffelburger „ Hawaii „	543
Westfälische Wirsingpastete	544
Wurstsalat mit Bauernbrot und Butter	545
Leberstreifen in Apfelsauce mit Püree	546
„ Oma´s „ Brathering	547
Selleriecremesuppe	548
Hasenkeulen mit Rosenkohl und Kroketten	549
Speiseplan 14. Woche	550
Cevapcici mit Djuvecreis	551
Gefüllte Paprikaschote mit Reis	552
Lasagne mit Schinken und Champignons	553
Gefüllte Schnitzel mit Ananas – Käsecreme und Röstis	554
Kartoffelgnocchi, überbacken	555
Stielmuseintopf mit Hackfleisch	556
Rahmgeschetzeltes mit Butternudeln	557
Speiseplan 15. Woche	558
Sauerkraut mit Mettwurst und Kartoffeln	559
Kartoffeln mit Rinderhack	560
Penne all´arrabbiata	561
Tortellini in Tomatensauce	562
Pfannengyros mit Tsaziki	563
Minestrone	564
Piccatta mit Schinkennudeln	565
Speiseplan 16. Woche	566
Folienkartoffeln mit Kräuterquark	567
Hähnchenschnitzel auf Reis mit Curry Obst	568
Spaghetti mit Champignons und Zwiebeln	569
Gebratene Blutwurst mit Apfelpüree und Zwiebelringen	570
Fischgoulasch mit Reis	571
Möhreneintopf mit grober Bratwurst	572
Lammkeule mit Ofenkartoffeln und grünen Bohnen	573
Weihnachtsmenü	574
Kochtipp „ Weihnachtsmenü“	575
Einfache braune Saucen und Abwandlungen	578
Einfache braune Saucen	578
Helle Grundsaucen und Abwandlungen	580
Salatsaucen	582
Verschiedene Saucen zu Fisch, Fleisch und Gemüsegerichten	583
Verschiedene Butterarten zu Fisch und anderen Speisen	588
Gewürz ABC für die Küche	591
Kräuter ABC für die Küche	593
Maße und Gewichte	595
Küchentechnisches	596
Zwiebackrezepte	598
Inhaltsverzeichnis	599
Auflauf mit Emmentaler	600
Avocado-Pistazien-Müsli	601
Bauernterrine	602
Borkumer Zwieback	603
Esener Lachshappen	604
Gemüselasagne	605
Genoveser Zwiebacksalat	606
Gutshof Pastete	607
Habanero	608
Hähnchen Snack	609
Hawaii Knusper	610
Knoblauchsuppe mit Zwiebackklößchen	611
Kraft Zwieback	612
Krafthappen	613
Latuga Romana mit Croutons	614
Milch Shake	615
Obstsalat mit Zwieback	616
Omelette Siena	617
Partytime	618
Gorgonzola	618
Papayacreme	618
Puten Sellerie Gratin	619
Sommerpastete	620
Süsser Zwieback	621
Viva la France	622
Waldorfsalat mit Zwieback	623
Zwieback im Spitzkohlmantel.	624
Zwieback Klöße	625
Zwieback mit Huevos fritos (Spiegeleiern)	626
Zwieback Montepulciano	627
Zwieback-Pralinen	628
Zwiebackrolle mit Himbeermoussee	629
Zwiebelkuchen	630
Zwiebelsuppe mit Zwieback	631

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Das neue Buch des BestsellerautorsNorbert Treutwein räumt auf mit Fettlügen wie »Dicke Menschen werden krank und sterben früher«, »Die Cholesterinaufnahme über das Essen soll so tief wie ...

Partysnacks: Barbecue

In diesem eBooklet finden Sie unsere Lieblingsrezepte für lockere Gartenpartys und Grillfeste. Wir zeigen Ihnen, dass Grillen mehr bedeuten kann, als Würstchen auf den Rost zu legen. Von ...

Metabolic Balance® Für Diabetiker

Ernährungsumstellung statt Medikamente Eine gute Nachricht: Auch Diabetiker profitieren von der erfolgreichen metabolic balance® Methode! Dieses Stoffwechselprogramm ist nämlich das erste ...

Partysnacks: Kinderparty

Hier kommen die Kleinen voll auf ihre Kosten. Neben fantasievollen Spießchen mit Hackfleisch und Fischstäbchen laden bunter Nudelsalat und knusprige Chicken-Wings zum Schlemmen ein. Und ...

Partysnacks: So planen Sie richtig

In diesem eBooklet erfahren Sie, wie Sie Ihre Party optimal vorbereiten. Neben einer kleinen Checkliste, die die Planung erleichtert, geben wir Tipps zur Gestaltung und Rezepte für köstliche ...

Welche Marke steckt dahinter? Neues vom Markendetektiv

Neu vom Markendetektiv: Marken- und No-Name-Artikel jetzt mit FotosSparen beim Lebensmitteleinkauf? Welcher Verbraucher möchte das nicht! Mit dem Griff zu No-Name-Produkten ist das ohne ...

Kochen mit Kartoffeln: Knödel, Klöße & Co.

Kaum eine Beilage erfreut sich so großer Beliebtheit wie Knödel, Klöße und Co. Sie veredeln den Sonntagsbraten und machen jedes Gericht zu einem echten Hochgenuss. Doch fristen sie völlig zu ...

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A&D KOMPENDIUM

Das A&D KOMPENDIUM ist das jährlich neue Referenzbuch für industrielle Automation. Mit einer Auflage von 10.500 Exemplaren informiert das A&D KOMPENDIUM auf 400 Seiten über Produkte,Verfahren, ...

MENSCHEN. das magazin

MENSCHEN. das magazin informiert über Themen, die das Zusammenleben von Menschen in der Gesellschaft bestimmen -und dies konsequent aus Perspektive der Betroffenen. Die Menschen, um die es geht, ...

Allgemeine Zeitschrift für Philosophie

Seit 1975 fördert die ›Allgemeine Zeitschrift für Philosophie‹ mit jährlich drei Heften den professionellen Gedankenaustausch aller am philosophischen Denken Interessierten. Inhaltlich ist die ...

AUTOCAD & Inventor Magazin

FÜHREND - Das AUTOCAD & Inventor Magazin berichtet seinen Lesern seit 30 Jahren ausführlich über die Lösungsvielfalt der SoftwareLösungen des Herstellers Autodesk. Die Produkte gehören zu ...

Blätter für deutsche Landesgeschichte

Einzelbeiträge und Sammelrezensionen zur vergleichenden Landesgeschichte. Im Gesamtverein der deutschen Geschichts- und Altertumsvereine haben sich die deutschen Geschichtsvereine, die Historischen ...

BMW Magazin

Unter dem Motto „DRIVEN" steht das BMW Magazin für Antrieb, Leidenschaft und Energie − und die Haltung, im Leben niemals stehen zu bleiben.Das Kundenmagazin der BMW AG inszeniert die neuesten ...

Gastronomie Report

News & Infos für die Gastronomie: Tipps, Trends und Ideen, Produkte aus aller Welt, Innovative Konzepte, Küchentechnik der Zukunft, Service mit Zusatznutzen und vieles mehr. Frech, offensiv, ...

Deutsche Gerichtsvollzieher Zeitung

Zeitschrift für Vollstreckungs-, Zustellungs- und Kostenrecht Die Deutsche Gerichtsvollzieher Zeitung (DGVZ) ist eine juristische Fachzeitschrift für das Vollstreckungs-, Zustellungs- und ...

Deutsche Hockey Zeitung

Informiert über das internationale, nationale und internationale Hockey. Die Deutsche Hockeyzeitung ist Ihr kompetenter Partner für Ihr Wirken im Hockeymarkt. Sie ist die einzige ...

EineWelt

Eine Anregung der Gossner Mission zum verbesserten Schutz indigener Völker hat Bundespräsident Horst Köhler aufgegriffen: Er hat auf Anregung des Missionswerkes eine Anfrage an die Bundesregierung ...