Sie sind hier

E-Book

Künstliche Intelligenz in der Bedarfsplanung von Großgastronomien

Wie mit neuronalen Netzen Lebensmittelabfälle reduziert werden können

Autor	Lars Frindt
Verlag	GRIN Verlag
Erscheinungsjahr	2019
Seitenanzahl	64 Seiten
ISBN	9783668957787
Format	PDF
Kopierschutz	kein Kopierschutz
Geräte	PC/MAC/eReader/Tablet
Preis	29,99 EUR

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2019 im Fachbereich Informatik - Künstliche Intelligenz, Note: 1,0, Universität Ulm (Institut für Technologie- und Prozessmanagement), Sprache: Deutsch, Abstract: Die Arbeit will herausfinden, ob künstliche neuronale Netze im Bereich der Bedarfsplanung von Großgastronomien erfolgreich eingesetzt werden können, um durch Überproduktion entstandene Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Dabei liegt der Fokus auf künstlichen neuronalen Feed-Forward-Netzen, die zur Prognose der zukünftig verkauften Essensmengen verwendet werden. Dieses Vorhaben soll am Beispiel der Mensa der Universität Ulm umgesetzt werden, da hierfür ein repräsentativer Datensatz als Basis für die empirische Analyse zur Verfügung gestellt wurde. Dazu wird die folgende Forschungsfrage beantwortet: Können tiefe Feed-Forward-Netze bei der Bedarfsplanung von Großgastronomien erfolgreich eingesetzt werden, um Lebensmittelabfälle zu reduzieren? Die Arbeit gliedert sich in fünf Themenbereiche. In Kapitel 2 wird der theoretische Rahmen der Arbeit dargelegt. Dabei wird zunächst erklärt, wie maschinelles Lernen in künstlichen neuronalen Netzen funktioniert. Im weiteren Verlauf werden die mathematischen Grundlagen, mögliche Optimierungsverfahren und die verschiedenen Parameter eines künstlichen neuronalen Netzes vorgestellt. Im dritten Kapitel wird dann erläutert, wie der Datensatz erstellt wurde und welche Eingabevariablen für die empirische Analyse verwendet wurden. Das Kapitel konzentriert sich außerdem auf die Architektur der verwendeten Netze und Datenaufbereitungsmethoden. In Kapitel 4 werden dann die erzielten Ergebnisse vorgestellt. Anschließend wird im fünften Kapitel eine Diskussion der erzielten Ergebnisse vorgenommen. Im letzten Kapitel wir dann die Forschungsfrage beantwortet. Zudem wird das Ergebnis zusammengefasst und ein Ausblick auf Erweiterungen der Arbeit gegeben.

Kaufen Sie hier:

Horizontale Tabs

Blick ins Buch

Weitere E-Books zum Thema: A.I. - künstliche Intelligenz

Fahrerassistenzsysteme mit maschineller Wahrnehmung

E-Book Fahrerassistenzsysteme mit maschineller Wahrnehmung

Format: PDF

Fahrerassistenzsysteme unterstützen den Fahrer in seiner Fahraufgabe und entlasten ihn dadurch gezielt. Viele Experten erwarten, dass Fahrerassistenzsysteme zur Sicherheit des Straßenverkehrs…

Fahrerassistenzsysteme mit maschineller Wahrnehmung

E-Book Fahrerassistenzsysteme mit maschineller Wahrnehmung

Format: PDF

Fahrerassistenzsysteme unterstützen den Fahrer in seiner Fahraufgabe und entlasten ihn dadurch gezielt. Viele Experten erwarten, dass Fahrerassistenzsysteme zur Sicherheit des Straßenverkehrs…

Fahrerassistenzsysteme mit maschineller Wahrnehmung

E-Book Fahrerassistenzsysteme mit maschineller Wahrnehmung

Format: PDF

Fahrerassistenzsysteme unterstützen den Fahrer in seiner Fahraufgabe und entlasten ihn dadurch gezielt. Viele Experten erwarten, dass Fahrerassistenzsysteme zur Sicherheit des Straßenverkehrs…

Fahrerassistenzsysteme mit maschineller Wahrnehmung

E-Book Fahrerassistenzsysteme mit maschineller Wahrnehmung

Format: PDF

Fahrerassistenzsysteme unterstützen den Fahrer in seiner Fahraufgabe und entlasten ihn dadurch gezielt. Viele Experten erwarten, dass Fahrerassistenzsysteme zur Sicherheit des Straßenverkehrs…

Fahrerassistenzsysteme mit maschineller Wahrnehmung

E-Book Fahrerassistenzsysteme mit maschineller Wahrnehmung

Format: PDF

Fahrerassistenzsysteme unterstützen den Fahrer in seiner Fahraufgabe und entlasten ihn dadurch gezielt. Viele Experten erwarten, dass Fahrerassistenzsysteme zur Sicherheit des Straßenverkehrs…

Digitale Bildverarbeitung

E-Book Digitale Bildverarbeitung

Eine algorithmische Einführung mit Java Format: PDF

Die Autoren geben eine fundierte Einführung in die wichtigsten Methoden der digitalen Bildverarbeitung. Dabei steht die praktische Anwendbarkeit im Vordergrund. Formale und mathematische Aspekte sind…

Digitale Bildverarbeitung

E-Book Digitale Bildverarbeitung

Eine algorithmische Einführung mit Java Format: PDF

Die Autoren geben eine fundierte Einführung in die wichtigsten Methoden der digitalen Bildverarbeitung. Dabei steht die praktische Anwendbarkeit im Vordergrund. Formale und mathematische Aspekte sind…

Digitale Bildverarbeitung

E-Book Digitale Bildverarbeitung

Eine algorithmische Einführung mit Java Format: PDF

Die Autoren geben eine fundierte Einführung in die wichtigsten Methoden der digitalen Bildverarbeitung. Dabei steht die praktische Anwendbarkeit im Vordergrund. Formale und mathematische Aspekte sind…

Digitale Bildverarbeitung

E-Book Digitale Bildverarbeitung

Eine algorithmische Einführung mit Java Format: PDF

Die Autoren geben eine fundierte Einführung in die wichtigsten Methoden der digitalen Bildverarbeitung. Dabei steht die praktische Anwendbarkeit im Vordergrund. Formale und mathematische Aspekte sind…

Schwingungen mechanischer Antriebssysteme

E-Book Schwingungen mechanischer Antriebssysteme

Modellbildung, Berechnung, Analyse, Synthese Format: PDF

Das Buch stellt systematische Methoden zur Modellbildung von Antriebssystemen dar und erläutert diese sowohl grundsätzlich bei Torsions- und Biegeschwingern, als auch speziell am Beispiel von Kranen…

Weitere Zeitschriften

Menschen. Inklusiv leben

MENSCHEN. das magazin informiert über Themen, die das Zusammenleben von Menschen in der Gesellschaft bestimmen -und dies konsequent aus Perspektive der Betroffenen. Die Menschen, um die es geht, ...

Auszüge aus den Gebrauchsmustern (2 Ausgaben)

Veröffentlichte Gebrauchsmustereintragungen beim Deutschen Patent- und Markenamt. Bibliographie, Hauptanspruch,wichtigste Zeichnung, Nebenklassenhinweise. Checkpoint is a tax research system that ...

Auszüge aus den Offenlegungsschriften (3 Teile)

Offenlegungsschriften der Patentanmeldungen beim Deutschen Patent- und Markenamt in drei Teilausgaben. Bibliographie, Hauptanspruch und wichtigste Zeichnung. Auszüge aus den Patentschriften ohne ...

Beiträge zur Namenforschung

Beiträge zur Namenforschung. Neue Folge ist eine internationale fachübergreifende Zeitschrift für Namenforschung. In den Artikeln werden Probleme der Ortsnamen- wie Personenamenforschung und der ...

Gastronomie Report

News & Infos für die Gastronomie: Tipps, Trends und Ideen, Produkte aus aller Welt, Innovative Konzepte, Küchentechnik der Zukunft, Service mit Zusatznutzen und vieles mehr. Frech, offensiv, ...

Der Steuerzahler

Der Steuerzahler ist das monatliche Wirtschafts- und Mitgliedermagazin des Bundes der Steuerzahler und erreicht mit fast 230.000 Abonnenten einen weitesten Leserkreis von 1 ...

DSD Der Sicherheitsdienst

Der "DSD – Der Sicherheitsdienst" ist das Magazin der Sicherheitswirtschaft. Es erscheint viermal jährlich und mit einer Auflage von 11.000 Exemplaren. Der DSD informiert über aktuelle Themen ...

ea evangelische aspekte

evangelische Beiträge zum Leben in Kirche und Gesellschaft Die Evangelische Akademikerschaft in Deutschland ist Herausgeberin der Zeitschrift evangelische aspekte Sie erscheint viermal im Jahr. In ...

EineWelt

Lebendige Reportagen, spannende Interviews, interessante Meldungen, informative Hintergrundberichte. Lesen Sie in der Zeitschrift „EineWelt“, was Menschen in Mission und Kirche bewegt Man kann ...

VideoMarkt

VideoMarkt – besser unterhalten. VideoMarkt deckt die gesamte Videobranche ab: Videoverkauf, Videoverleih und digitale Distribution. Das komplette Serviceangebot von VideoMarkt unterstützt die ...