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E-Book

Lebensmittel-Lügen

Wie die Food-Branche trickst und tarnt

AutorAndrea Schauff, Birgit Klein, Claudia Weiß, Janina Löbel
VerlagVerbraucherzentrale NRW
Erscheinungsjahr2016
Seitenanzahl248 Seiten
ISBN9783863362591
FormatPDF
KopierschutzWasserzeichen/DRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis10,99 EUR
Wie funktioniert die Täuschung mit Lebensmitteln? Welche Fälle sind besonders eklatant? Wie lässt sich der Etikettenschwindel erkennen? Wie können sich Verbraucher gezielt davor schützen? Rindfleischsuppe ohne Rindfleisch, Erdbeer-Joghurt, der einen hohen Anteil an Erdbeeren vorgaukelt, Alpenmilch aus Schleswig-Holstein oder Hofhühner aus der Geflügelfabrik - die Lebensmittelindustrie täuscht und trickst mit irreführenden Produktangaben. Neu: So wird mit veganen und vegetarischen Lebensmitteln getrickst und getäuscht.

Diplom-Ökotrophologin Claudia Weiß arbeitete acht Jahre als Ernährungsfachkraft in der Verbraucherzentrale Baden-Württemberg. Seit Oktober 2010 ist sie als Internetredakteurin für das Portal lebensmittelklarheit.de in der Verbraucherzentrale Hessen sowie als freie Autorin für Fachzeitschriften tätig. Birgit Klein arbeitete als Lektorin, Autorin und Pressereferentin. Seit 2009 ist sie als Internetredakteurin bei der Verbraucherzentrale Hessen tätig, unter anderem für das Portal lebensmittelklarheit.de. Diplom-Ökotrophologin Andrea Schauff ist seit 1990 in der Verbraucherzentrale Hessen als Referentin im Fachgebiet Lebensmittel und Ernährung mit dem Schwerpunkt Presse- und Öffentlichkeitsarbeit tätig. Janina Löbel (Kapitel 1 und 6) ist Ernährungswissenschaftlerin und koordiniert das Projekt Lebensmittelklarheit beim Verbraucherzentrale Bundesverband.

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Blick ins Buch
Inhaltsverzeichnis
Cover1
Titel2
Autorinnen3
Inhalt4
Schön getrickst? So hilft dieser Ratgeber6
Das Misstrauen der Verbraucher wächst7
Lebensmittelklarheit - der Impulsgeber9
Wie wird es weitergehen?11
Werbung damals und heute14
Von der Bedarfsdeckung zur Bedarfsweckung15
Aktuelle Marketing-Trends39
So trickst und täuscht die Foodbranche47
Namen sind Schall und Rauch48
Muh statt Mäh? Tierartenkennzeichnung56
Ausgeflogen? Auf der Suche nach Ente und anderen Zutaten67
„Noch ’ne Runde“ - Alkohol in Lebensmitteln77
Produkte von nah und fern86
Der Natur auf der Spur114
„Alles gesünder?“ Werbung mit Nährwert und Gesundheit130
Schlupfloch „Ausnahme“ - wie viele Lebensmittel eine Zutatenliste umgehen160
Luftnummern - von Mogelpackungen und Füllmengen170
Tappen im Dunkeln: Kauf loser Lebensmittel179
Tierisch unklar: Kennzeichnung vegetarischer und veganer Lebensmittel188
Dringend gesucht: Fleisch von glücklichen Tieren199
Reingefallen beim Lebensmitteleinkauf?213
Schlucken Sie Ihren Ärger nicht einfach runter!214
Politische Forderungen der Verbraucherzentralen223
Klartext statt Verbrauchertäuschung bei Lebensmitteln224
Anhang234
Glossar235
Verwendete und weiterführende Literatur240
Adressen der Verbraucherzentralen241
Register243
Impressum247
Diese Angaben gehören auf jedes Lebensmittel248

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