| Title page | 3 |
| Inhaltsverzeichnis | 7 |
| Vorwort zur 2. Auflage | 15 |
| Vorwort zur 1. Auflage | 17 |
| 1 Eine kurze geschichte des periodischen systems der elemente | 19 |
| Literatur | 31 |
| 2 Vom praktischen nutzen des periodensystems | 32 |
| 3 Am anfang war der wasserstoff. das erste element im periodensystem | 36 |
| 1 Atomarer Wasserstoff im Status nascendi reduziertPermanganat-Ionen | 38 |
| 2 Reaktion von permanganat-ionen mit molekularem wasserstoff | 39 |
| 3 Reduktion von permanganat-ionen durchwasserstoff in alkalischer lösung | 40 |
| 4 Die »iod-wasserstoff-reaktion« | 41 |
| 5 Eisen-auflösung unter wasserstoffentwicklung | 42 |
| 4 Die erste gruppe im periodensystem: alkalimetalle | 44 |
| 4.1 Natrium: nicht nur im kochsalz | 45 |
| 6 Flammenfärbung durch natrium | 45 |
| 7 Spektroskopie einer natriumflamme | 47 |
| 4.2 Kalium: in blumendüngern und brausetabletten | 47 |
| 8 Flammenfärbung durch kalium: beobachtung mit handspektroskop oder durch ein cobaltglas | 48 |
| 9 Kalium-nachweis als kaliumhydrogentartrat | 49 |
| 10 Kalium-nachweis mit dem reagenz kalignost | 50 |
| 5 Magnesium und calcium: mineralstoffe aus der zweiten gruppe | 51 |
| 5.1 Calcium – überall | 51 |
| 11 Calcium-nachweise als carbonat oder oxalat | 53 |
| 12 Aus kalk wird gips | 54 |
| 13 Komplexierung von calcium-ionen mitweinund citronensäure | 54 |
| 14 Komplexometrische titration von calcium | 56 |
| 5.2 Magnesium in präparaten und lebensmittel-zusatzstoffen | 58 |
| 15 »schweres basisches magnesiumcarbonat« | 58 |
| 16 Komplexometrische titration von magnesium | 59 |
| 17 Magnesium in brausetabletten | 60 |
| 6 Bor und aluminium: elemente der dritten gruppe | 61 |
| 6.1 Borate und perborate in reinigungsmitteln | 61 |
| 18 Borsäure-nachweis als trimethylester in der flamme | 62 |
| 19 Borax in »edelglanz stärke« | 63 |
| 20 Titrimetrische bestimmung von borat-gehalten | 64 |
| 6.2 Aluminium und seine salze: vom rohrreiniger bis zum körperspray | 64 |
| 21 Prüfung einer alu-folie auf ihre beständigkeit | 65 |
| 22 Auflösen einer alu-folie in einem rohrreiniger | 66 |
| 23 Lösen von aluminium in einem salpetersäurehaltigen reiniger | 67 |
| 24 Nachweis von aluminiumsalzen in deodorants (amphoterie des aluminiumhydroxids) | 67 |
| 25 Ammonium-alumen als deostift | 68 |
| 26 Komplexometrische titration von aluminium | 70 |
| 7 Kohlenstoff, leitelement der vierten gruppe | 72 |
| 7.1 Kohlenstoff in kohletabletten und bleistiftminen | 72 |
| 27 Graphit als bleistiftmine und sein verhalten in der flamme | 73 |
| 28 Graphit als elektrode | 76 |
| 29 Zeichenkohle in der flamme | 77 |
| 30 rußgewinnung aus verschiedenen kohleanzündern | 77 |
| 31 Vergleich von graphit und ruß – verhalten im wasser | 78 |
| 32 Von der holzkohle zur pflanzenasche | 80 |
| 33 Kohletabletten mit medizinischer kohle | 81 |
| 34 Kohle aus bad emser pastillen | 83 |
| 35 Schwarze tusche | 85 |
| 36 Kohlenstoff im eisenoder stahlnagel | 86 |
| 7.2 Kohlenstoffdioxid: die kohlensäure im mineralwasser | 87 |
| 37 Titrimetrische bestimmung der hydrogencarbonatgehalte von mineralwässern | 92 |
| 38 Löslichkeit von calciumcarbonat durch kohlenstoffdioxid | 93 |
| 39 Brausetabletten lösen calciumcarbonat | 93 |
| 7.3 Natron oder bullrichs salz: nicht nur für den übersäuerten magen | 94 |
| 40 Kohlenstoffdioxid aus natron im backpulver | 96 |
| 41 Nachweis der wirkung von bullrichs salz | 97 |
| 42 pH-werte hydrogencarbonat-/carbonathaltiger lösungen | 97 |
| 43 Säure-base-titrationen: carbonate neben hydrogencarbonaten | 98 |
| 7.4 Soda und percarbonate:waschmittel | 100 |
| 44 Der geist der soda als löschmittel | 102 |
| 45 Die alkalität der soda im vergleich zum natriumhydroxid | 103 |
| 7.5 Pottasche, die pflanzenasche zum backen | 103 |
| 46 pH-wert einer pottasche-lösung | 105 |
| 47 Prüfung auf gehalte an hydrogencarbonat | 105 |
| 7.6 Organische kohlenstoffverbindungen | 106 |
| 7.6.1 Kohlenwasserstoffe und chlorkohlenwasserstoffe | 106 |
| 48 Flammpunkte | 107 |
| 49 Rußeffekte | 107 |
| 50 Nachweis von chlor durch die beilstein-probe | 108 |
| 51 Zum lösevermögen der kohlenwasserstoffe | 108 |
| 52 Benzin zur flüssig-flüssig-verteilung | 109 |
| 53 »hartparaffine« als kohleanzünder | 110 |
| 7.6.2 Alkohole, ketone und ester | 111 |
| 54 Oxidierbarkeit mit permanganat | 112 |
| 55 Vergleich der oxidation mit permanganat in saurer und in alkalischer lösung | 113 |
| 56 Oxidation von spiritus (ethanol) | 114 |
| 57 Brennbarkeit von ethanol/wasser-gemischen | 115 |
| 58 Destillation von ethanol | 115 |
| 59 Flüchtigkeit und Oxidierbarkeit von Aceton undEssigsäureethyleste | 116 |
| 7.6.3 Mono-, diund tricarbonsäuren essigsäure | 116 |
| 60 Eisenkomplexe in essigsäure | 119 |
| 61 Ausfällung von eisen(iii)-hydroxid aus essigsaurer lösung | 120 |
| 62 Titrimetrische bestimmung von essigsäuregehalten | 121 |
| 63 Verflüchtigung von essigsäure | 123 |
| 64 Löslichkeit von calciumcarbonat durch organische säuren | 123 |
| 65 Komplexierung von eisen(iii)-ionen durch organische säuren | 124 |
| 66 Oxidation organischer säuren durch kaliumpermanganat | 125 |
| 67 Titration von citronensäure | 126 |
| 68 Weinund citronensäure als komplexbildner des kupfers | 127 |
| 69 Oxidierbarkeit von weinsäure im vergleich zur citronensäure | 128 |
| 70 Titration von weinsäure | 129 |
| 71 Löslichkeit der sorbinsäure | 130 |
| 72 Oxidierbarkeit von sorbinsäure mit permanganat | 130 |
| 73 Maleinsäure als ungesättigte säure | 131 |
| 74 Reduktion von eisen(iii)-ionen durch ascorbinsäure | 132 |
| 75 Oxidation von ascorbinsäure durch permanganat | 133 |
| 76 Oxidation von vitamin c mit einer iod-stärke-lösung | 133 |
| 77 Reaktion von eisen(iii)-ionen mit phenylsalicylat | 134 |
| 78 Salicylsäure in Hühneraugentinktur | 135 |
| 79 Salicylsäure im duschgel und in flüssiger cremeseife | 135 |
| 80 Nachweis der salicylsäure in aspirin | 136 |
| 7.6.4 Seifen und tenside | 137 |
| 81 Prüfung von seifen und tensiden mit rotkohlsaft | 138 |
| 82 Kmplexbildner im reinigungsmittel | 139 |
| 83 EDTA und editronat als komplexbildner in seifen | 139 |
| 84 Nachweis von seife | 140 |
| 85 Kationische tenside | 141 |
| 86 anionische tenside | 142 |
| 7.6.5 Kohlenhydrate | 142 |
| 87 Oxidation von zuckern mit kaliumpermanganat | 143 |
| 88 Eine modifizierte | 144 |
| 89 Nachweis reduzierender zucker mit | 146 |
| 90 Zuckeralkohole im zuckerfreien kaugummi | 147 |
| 91 Modifizierte stärken | 147 |
| 92 Maltodextrine | 148 |
| 7.6.6 Aromatische verbindungen: curcumin und anthrachinone | 150 |
| 93 Curcumin-nachweis | 151 |
| 94 Extraktion von curcumin und reaktionen im extrakt | 151 |
| 95 Hydroxyanthrachinone im sennesblätter-tee | 152 |
| 7.6.7 Terpene | 153 |
| 96 Carotinoide als farbstoffe in puddingpulvern | 154 |
| 97 Anthocyane als farbstoffe in fruchtbärchen | 155 |
| 98 Rußeffekte bei der verbrennung von terpenen | 155 |
| 99 Emulsionsbildung mitwasse | 156 |
| 100 Nachweis ungesättigter terpene | 156 |
| 7.6.8 Aminosäuren, peptide und proteine: nicht nur in lebensmitteln | 157 |
| 101 Ninhydrin-reaktion | 158 |
| 102 Biuret-reaktion | 159 |
| 103 Löslichkeit von proteinen in wasser, kochsalzlösung oder alkohol | 159 |
| 104 nachweis von kleber-eiweiß im weizenmehl | 160 |
| 105 Isolierung von kleber-eiweiß | 162 |
| 106 Ammoniak aus eiweißstoffen | 162 |
| 7.6.9 Enzyme und ihre wirkungen | 163 |
| 107 Amylasen | 164 |
| 108 Proteasen | 165 |
| 109 Proteasen versus gummibärchen | 166 |
| 110 Cellulasen | 166 |
| 111 Lipasen | 167 |
| 8 Silicium: mitglied der kohlenstoff-gruppe | 169 |
| 8.1 Kieselerde in mineralstoffpräparaten | 169 |
| 112 Nachweis löslicher silicate | 170 |
| 113 Ausfällung der kieselsäure | 172 |
| 8.2 Zeolithe in waschmitteln | 172 |
| 114 Ionenaustauschwirkung der zeolithe: nachweise | 173 |
| 115 Ionenaustausch mit zeolithen – quantitative bestimmung durch komplexometrische titration | 174 |
| 9 Stickstoff und phosphor: elemente der fünften gruppe | 175 |
| 9.1 Ammoniak in metall-polituren und aus stickstoffdüngern | 176 |
| 116 Ammoniak: wirkung auf rotkohlsaft | 178 |
| 117 Titration des ammoniakgehaltes im fensterreiniger | 178 |
| 118 Ammoniak als komplexbildner | 179 |
| 119 Ammoniak im stickstoffdünger | 180 |
| 120 Freisetzung von ammoniak aus npk-düngern | 181 |
| 9.2 Ammoniumchlorid: in salmiakpastillen und entrußern | 182 |
| 121 Ammoniumchlorid in salmiakpastillen | 182 |
| 122 Ammoniumchlorid im rußentferner | 183 |
| 123 Umsetzung des rußentferners mitwaschsoda | 184 |
| 9.3 Ammoniumcarbonat im hirschhornsalz | 184 |
| 124 Zersetzung von hirschhornsalz | 184 |
| 125 Kupfersulfat und hirschhornsalz | 185 |
| 9.4 Salpetersäure und nitrate in reinigungsmitteln | 186 |
| 126 Reduktion von nitrat zu ammoniak | 187 |
| 127 Titration von salpetersäure | 188 |
| 9.5 Roter phosphor auf zündholzschachteln und in zündplättchen | 189 |
| 128 Knall und feuer aus knallplättchen | 190 |
| 129 Phosphorreaktionen auf schmirgelpapier | 191 |
| 130 Zündplättchen in der kerzenflamme | 192 |
| 9.6 Phosphorsäure und phosphate: nicht nur in colagetränken | 193 |
| 131 Bildung von eisen(iii)-phosphato-komplexen | 193 |
| 132 Fällung von eisenphosphat | 193 |
| 133 Nachweis der phosphorsäure in cola-getränken | 194 |
| 134 Säure-base-titrationen von phosphorsäure | 195 |
| 135 Phosphat im zündholz | 197 |
| 136 Phosphat im backpulver | 197 |
| 10 Sauerstoff, das leitelement der sechsten hauptgruppe: nicht nur in der luft | 199 |
| 137 Nachweis von sauerstoff als braunstein | 201 |
| 138 Oxidation von farbstoffen durch aktiven sauerstoff | 203 |
| 139 Erhitzen eines sauerstoffwassers | 204 |
| 140 Zur stabilität der peroxoverbindungen | 205 |
| 11 Schwefelsalze: verbindungen mit sauerstoff, dem partner aus der sechsten gruppe | 206 |
| 11.1 Schwefeldioxid und sulfit: antioxidationsmittel im speiseessig | 206 |
| 141 Sulfitnachweis mit kaliumpermanganat | 206 |
| 142 Flüchtigkeit von schwefeldioxid | 207 |
| 143 Reaktion von sulfit mit einer iod-stärke-lösung | 207 |
| 11.2 Sulfate, persulfate und sulfamate | 208 |
| 144 Nachweis von sulfaten/persulfaten | 209 |
| 145 Sulfate in mineralwässern | 210 |
| 146 Amidoschwefelsäure als starke säure | 210 |
| 11.3 Dithionit, das reduzierende bleichmittel | 211 |
| 147 Reduktionen mit dithionit | 212 |
| 148 Zersetzung von dithionit | 213 |
| 11.4 Thiosulfat und thioharnstoff in silberbädern und seifen | 214 |
| 149 Reduktionswirkungen des thiosulfats | 214 |
| 150 Thioharnstoff im silberund goldbad | 215 |
| 151 Thioharnstoff und kupfersalze | 216 |
| 12 Halogene, die salzbildner aus der siebenten gruppe | 217 |
| 12.1 Fluoride für die zahnpflege und im küchensalz | 217 |
| 152 Nachweis von fluoriden mit eisen(iii)-thiocyanat | 218 |
| 12.2 Chloride, die salze der salzsäure bestimmung von kochsalzgehalten | 219 |
| 153 Kochsalzgehalt im zwieback: titrimetrische bestimmung | 219 |
| 12.3 Chlor, das oxidationsmittel im wc-reiniger | 220 |
| 154 Chlor oxidiert iodid | 221 |
| 155 Chlor als bleichmittel | 221 |
| 156 Freisetzung von chlor aus einem chlorreiniger | 222 |
| 12.4 Iod als tinktur aus drogerie und apotheke | 223 |
| 157 Vom iod zum iodid | 224 |
| 158 Vom iod zum hypoiodit | 225 |
| 159 Iod in organischen lösungsmitteln | 226 |
| 160 Iodid reduziert kupfer(ii)-ionen | 227 |
| 161 Die iod-stärke-einschlussverbindung – temperaturabhängig | 227 |
| 12.5 Iodat, das iod in iodierten speisesalzen | 228 |
| 162 Nachweis von iodat | 228 |
| 13 Eisen, kupfer und silber: nebengruppenelemente und übergangsmetalle | 229 |
| 13.1 Eisen und seine bioverfügbarkeit als mineralstoff | 230 |
| 163 Fällbarkeit des eisens | 230 |
| 164 Nachweis von eisen(ii)-ionen in der lösung einer brausetablette | 231 |
| 165 Eisen-brausetabletten und die blutlaugensalze | 231 |
| 166 Oxidation von eisen(ii)-gluconat | 232 |
| 167 Fällbarkeit von eisen(iii)-hydroxid | 233 |
| 168 Eisen im tee | 233 |
| 13.2 Kupfer als salz in entrußern | 234 |
| 169 Basische kupfersalze, gefällt mit soda | 234 |
| 170 Der kupfertetrammin-komplex | 235 |
| 171 Kupfer und natriumhydroxid | 236 |
| 172 Kupfer auf dem eisennagel | 236 |
| 173 Komplexometrische bestimmung von kupfergehalten | 237 |
| 174 Vom kupfer zum messing | 238 |
| 13.3 Silber im höllenstein höllenstein | 239 |
| 175 Fällung als silberchlorid mittels kochsalz | 240 |
| 176 Auflösung von silberchlorid mittels hirschhornsalz und soda | 240 |
| 177 Fällung mit natriumcarbonat (soda) | 241 |
| 178 Reduktion von silber-ionen mit ascorbinsäure | 242 |
| 179 Reduktion von silber-ionen mit dithionit | 242 |
| 180 Wirkung eines silber-reinigungspulvers | 243 |
| 181 Gewinnung von silber an einem eisennagel bzw. auf einer kupfermünze | 243 |
| 14 Reaktionstypen – charakteristische reaktionen | 244 |
| Register | 249 |
