Ausgewogene Ernährung ist kein Selbstzweck. Wir machen uns Gedanken darum, wie eine optimale Ernährung für uns aussehen müsste, weil wir lange gesund, körperlich attraktiv, geistig leistungsfähig und fit bleiben möchten. Wenn Sie im Büro arbeiten und sich über lange Zeit konzentriert mit komplizierten Fragestellungen und komplexen Sachverhalten beschäftigen müssen, ist Ihr Gehirn neben dem Laptop/Computer das wichtigste Arbeitsmittel. In diesem Zusammenhang stellt sich also die Frage, wie die richtige Ernährung dazu beitragen kann, Ihre Konzentrations- und Leistungsfähigkeit im Büroalltag optimal zu erhalten. Denn die Ernährung leistet einen wesentlichen Beitrag für Ihre geistige Fitness. Leistungshochs und -tiefs treten natürlicherweise bei jedem Menschen im Laufe eines Arbeitstages auf, können jedoch durch die Mahlzeitenwahl verstärkt oder abgemildert werden. In diesem Buch finden Sie Anregungen wie Sie sich durch geeignete Mahlzeiten während eines langen Bürotages geistig fit halten können.
Dr. Evelyn Back ist promovierte Ernährungs-wissenschaftlerin und Mutter zweier Kinder. Sie arbeitet seit 2013 freiberuflich als Ernährungsberaterin. Frau Dr. Back war viele Jahre als Referentin im Netzwerk Junge Eltern und Familien des Amts für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Fürth, für die Koordinationsstelle der familienfreundlichen Schule in Nürnberg und als Gesundheitsförderin für das Programm Klasse2000 tätig. Außerdem engagiert sie sich im Netzwerk Bildung Ökoland-bau Ernährung der Stadt Nürnberg und hat zusammen mit dem Netzwerk eine Aktionswoche für Grundschulen anlässlich der bayrischen Woche für Gesundheit und Nachhaltigkeit ins Leben gerufen. Seit 2018 widmet sie sich in ihrer Nebentätigkeit vor allem dem Schreiben von Kinderbüchern zu Ernährungs- und Umweltthemen. Weitere Details zur Vita und zu den bereits verfügbaren Publikationen von Frau Dr. Back sind hier zu finden: www.ess-cetera.de.
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