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E-Book

Slow Food Genussführer Deutschland 2014

Verlagoekom verlag
Erscheinungsjahr2013
Seitenanzahl344 Seiten
ISBN9783865816436
FormatPDF/ePUB
Kopierschutzkein Kopierschutz/DRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis15,99 EUR
Gibt es sie noch, die Gasthäuser, die sich der regionalen und saisonalen Küche verschrieben haben? Welcher Wirt verwendet nur frische Zutaten und verzichtet auf jegliche Zusatzstoffe? Wo finden noch traditionelle Rezepte Verwendung und wo bekommt man schmackhafte Gerichte zu bezahlbaren Preisen? Der Genussführer von Slow Food liefert Antworten auf all diese Fragen und ist damit der perfekte Begleiter in die Welt der qualitativ hochwertigen Gastronomie. Der Begriff Slow Food umschreibt eine Gegenbewegung zum Trend des 'uniformen, globalisierten und genussfreien Fast Food'. Um die Kultur des Essens und Trinkens weiter zu befördern, erscheint nun erstmalig der 'Genussführer Deutschland'. Er setzt damit die mehr als zwanzigjährige Tradition des Osterie d'Italia in Deutschland fort und führt zu 300 Gasthäusern, die sich der authentischen Küche der jeweiligen Region verpflichtet fühlen. Neben der ausschließlichen Erfassung von Gasthäusern, die den strengen Kriterien einer 'langsamen Küche' genügen, weist der Führer eine weitere Besonderheit auf: Getestet haben nicht einige wenige professionelle Gastrokritiker, sondern rund 400 Mitglieder, die sich in den über das ganze Bundesgebiet verteilten regionalen Einheiten (Convivien) von Slow Food Deutschland ehrenamtlich engagieren.

'Gut, sauber und fair' - für dieses Motto steht SLOW FOOD, die Vereinigung 'bewusster Genießer und mündiger Konsumenten'. Die 1986 von Carlo Petrini gegründete internationale Organisation zählt heute in über 150 Ländern rund 100.000 Mitglieder. Allein in Deutschland sind es über 13.000. Das Logo von Slow Food ist die Weinbergschnecke - als ein Symbol für Langsamkeit.

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Inhaltsverzeichnis
SLOW FOOD Genussführer Deutschland 20141
INHALT4
HERAUSGEBER UND TESTGRUPPEN6
GELEITWORT VON CARLO PETRINI7
VORWORT SLOW FOOD DEUTSCHLAND'9
Baden-Württemberg12
BIEDERBACH14
BLUMBERG15
BÖBLINGEN16
BOLLSCHWEIL17
BRAUNSBACH20
BREISACH21
BRETZFELD22
BUCHENBACH23
DÖRZBACH24
ELZACH25
EMMENDINGEN26
ENDINGEN27
FELLBACH28
FREIBURG IM BREISGAU29
FRICKENHAUSEN40
HAYINGEN41
HERRENBERG42
IHRINGEN43
ILLINGEN45
KANDERN46
KARLSRUHE48
KENZINGEN50
KIRCHZARTEN51
LEIBERTINGEN52
LÖCHGAU53
LÖRRACH54
MULFINGEN55
MÜNSINGEN56
PLOCHINGEN57
RATSHAUSEN58
RÖMERSTEIN59
ROTTENBURG AM NECKAR60
SCHÖNTAL61
SCHOPFHEIM62
SCHWÄBISCH HALL63
STERNENFELS64
STUTTGART65
SULZBURG68
TAUBERBISCHOFSHEIM69
TENNENBRONN70
TODTNAU71
VAIHINGEN AN DER ENZ72
VELLBERG73
VILLINGEN-SCHWENNINGEN74
VILLINGENDORF75
VOGTSBURG IM KAISERSTUHL76
VÖHRENBACH78
WEIKERSHEIM79
WEIL AM RHEIN80
WEINSTADT81
WINTERBACH82
Bayern85
ADELSHOFEN86
AICHACH87
AITERHOFEN89
AMBERG90
AUGSBURG91
BAD BOCKLET93
BAD BRÜCKENAU94
BAD KISSINGEN95
BAD NEUSTSTADT AN DER SAALE96
BAD WINDSHEIM97
BERNAU AM CHIEMSEE98
BIRGLAND99
BISCHOFSHEIM AN DER RHÖN100
BÖHMFELD101
BÜRGSTADT102
CADOLZBURG103
CASTELL104
DIETFURT105
EBERN106
EGGSTÄTT107
FLADUNGEN108
FREISING109
FREYUNG110
FRIEDBERG111
FÜRSTENFELDBRUCK112
GNOTZHEIM113
HALLERNDORF114
HAMMELBURG115
HEIGENBRÜCKEN116
HESSDORF117
HILZHOFEN118
INZELL119
IPHOFEN120
KALLMÜNZ122
KEMPTEN123
KIRCHBICHL124
KIRCHLAUTER125
KISSING126
KÖSCHING127
KRANZBERG128
LENGENFELD129
LENGGRIES130
MAIERHÖFEN131
MARKTBREIT132
MILTENBERG134
MÜNCHEN135
MÜNSING138
NEUBURG AN DER DONAU139
NÜRNBERG140
OBERAURACH141
OBERHAID142
OBERSTAUFEN143
PASSAU145
PRITTLBACH146
RAUHENEBRACH147
SAND AM MAIN148
SCHEIDEGG149
SCHLECHING150
SCHWARZACH AM MAIN152
SIMMERBERG153
STOCKHEIM154
UNTERBACHERN155
VOLKACH156
WENDELSTEIN157
WERNECK158
WILLANZHEIM159
WINDELSBACH160
WOLKERTSHOFEN161
WOLLISHAUSEN162
WÜRZBURG163
ZORNEDING164
Berlin & Brandenburg166
BEELITZ168
EBERSWALDE169
FINSTERWALDE170
KREMMEN171
LINUM172
MÜLLROSE173
NUTHETAL174
STRAUSBERG175
TELTOW176
TEMMEN-RINGENWALDE177
VIERLINDEN178
WRIEZEN179
Hamburg & Schleswig-Holstein181
AUMÜHLE182
BLUNK183
BUSDORF184
GLÜCKSTADT185
HAMBERGE186
HAMBURG187
KIEL193
LÜBECK194
LÜTJENSEE195
OEVERSEE196
RIESEBY197
SCHARBEUTZ198
TANGSTEDT199
Hessen200
ALTMORSCHEN202
BAD KÖNIG203
BROMBACHTAL204
DARMSTADT205
DARMSTADT206
EHRENBERG (RHÖN)207
ERBACH IM ODENWALD208
FLÖRSBACHTAL209
FRANKFURT AM MAIN210
GREBENSTEIN217
GROSSALMERODE218
HEUSENSTAMM219
HILDERS220
HÖCHST221
HOFHEIM AM TAUNUS222
HOMBERG (OHM)223
LORCH IM RHEINGAU224
MARBURG225
MOSSAUTAL226
NEU-ISENBURG227
OBERURSEL (TAUNUS)228
OESTRICH-WINKEL229
OFFENBACH232
REICHELSHEIM (ODENWALD)233
RIMBACH237
SEEHEIM-JUGENHEIM238
WANFRIED239
WEILROD240
WIESBADEN241
Mecklenburg- Vorpommern242
BAD DOBERAN244
BARTENSHAGEN-PARKENTIN245
BORKOW246
BORN AUF DEM DARSS247
EHMKENDORF248
KÜHLUNGSBORN249
LUDORF250
OSTSEEBAD WUSTROW251
ROSENOW252
ROSTOCK253
SAAL256
SCHAPRODE257
SUNDHAGEN258
WIECK AUF DEM DARSS259
Niedersachsen & Bremen261
BAD IBURG262
BRAUNLAGE263
BRAUNSCHWEIG264
BREMEN265
CLAUSTHAL-ZELLERFELD266
HANNOVER268
JORK273
LILIENTHAL274
OSNABRÜCK275
SCHNEVERDINGEN276
TWIST277
UEHRDE278
VERDEN279
Nordrhein-Westfalen280
BONN282
DÜSSELDORF283
ESSEN285
KÖLN288
KORSCHENBROICH289
LENGERICH290
LINDLAR291
MÜNSTER292
ODENTHAL294
SOLINGEN297
Rheinland-Pfalz & Saarland298
BAD DÜRKHEIM300
BIRKENHÖRDT301
BLIESKASTEL302
BOPPARD303
DEIDESHEIM304
GÖNNHEIM306
HATZENPORT307
KASTELLAUN308
KOBLENZ309
LANDAU IN DER PFALZ310
MANDELBACHTAL311
METTLACH312
NASSAU313
NEUPOTZ314
NONNWEILER315
PERL316
PLEISWEILER317
RECH318
REHLINGEN319
RUPPERTSBERG320
SCHEIBENHARDT321
SPEYER322
ST. WENDEL323
Sachsen, Sachsen-Anhalt & Thüringen325
BURKHARDTSDORF326
ELTERLEIN327
ERFURT328
GÖRLITZ329
HOHNSTEIN330
LIMBACH331
SÜDHARZ332
NACHWORT DER REDAKTION334
REGISTER335

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