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Vegan kochen - 300 Lieblingsrezepte

Suppen & Eintöpfe, Gemüse- & Pfannengerichte, Aufläufe, Pizzen, Soßen & Dips sowie Desserts mit Herz zubereiten und genießen

AutorBeate Mihály, Maria Mihály, Stefanie Krause
VerlagHans-Nietsch-Verlag
Erscheinungsjahr2016
Seitenanzahl379 Seiten
ISBN9783862644476
FormatPDF
KopierschutzDRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis11,99 EUR
Ein umfangreiches veganes Kochbuch für alle, die 'bewusst' genießen wollen, ohne auf vertraute Geschmackserlebnisse zu verzichten Aus Respekt vor den Tieren, der Umwelt und der Natur und aus purer Freude am Kochen entwickelten die Autorinnen vegane Rezepte, die Gerichten aus der herkömmlichen Küche nachempfunden sind und diesen kulinarisch in nichts nachstehen. Darüber hinaus fördern sie unser Wohlbefinden und sind nicht belastend für unseren Körper: ein wirklicher Genuss ohne Reue also! Ihr Buch Vegan kochen - 300 Lieblingsrezepte ??gibt einen Überblick über alle Küchenutensilien, über Zutaten, Kräuter und Gewürze; ??führt in einer Tabelle die veganen Ersatzstoffe für tierische Produkte auf; ??stellt verschiedene Grundrezepte für Salatdressings, Suppen und Soßen, deftig Gebratenes (wie Gulasch, Klopse, Braten, Schnitzel aus rein pflanzlichen Zutaten) und Pizzen vor; ??versammelt eine große Auswahl an erprobten veganen herzhaften und süßen Gerichten und ??bietet einen 2-Wochen-Plan mit einfachen Speisen zur Umstellung auf vegane Kost ??sowie viele Tipps und Empfehlungen zum Einstieg in die vegane Kochkunst, die auf Erfahrungen vieler Jahre veganen Lebens- und Ernährungsstils gründen.

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Blick ins Buch
Inhaltsverzeichnis
Cover1
Titel3
Impressum4
Dank5
Inhalt6
Zum Geleit8
Vorwort10
Allgemeines vorab13
Wir empfehlen13
Abku?rzungen15
Arbeitsgeräte und Utensilien15
Kräuter und Gewu?rze17
Grundzutaten fu?r veganes Kochen22
Tipps und wichtige Hinweise23
Tierische und herkömmliche Produkte ersetzen34
Ersatzprodukte verwenden37
Wenn Sie nicht abwiegen wollen …42
2-Wochen-Plan fu?r den Einstieg43
Rezepte45
Salate, Dressings & Dips46
Dressings, Dips & Grillsoßen48
Frischkostsalate58
Gekochte Salate70
Knackige Zugaben83
Suppen & Eintöpfe86
Deftige Suppen & Eintöpfe87
Su?ße Suppen & Breie113
Snacks & kleine Gerichte118
Kleine Knabbereien118
Pfannkuchen, Waffeln & Co.121
Bratlinge, Puffer & Co.128
Brot, Fladen & Co.133
Toasts & Ohne-Eier-Kuchen141
Fingerfood145
Gemu?segerichte148
Einfache Gemu?segerichte151
Gebackenes Gemu?se179
Hu?lsenfru?chte200
Erbsen, Bohnen & Linsen201
Deftige Köstlichkeiten205
Ragouts & Gulasch205
Geschmortes Gemu?se217
Gebratenes222
Alles aus Seitan223
Bratlinge & Klöpse226
Soßen – deftig & leicht238
Beilagen254
Kartoffeln & Co., gebraten und gebacken256
Pu?rees261
Risottos268
Klöße271
Beilagen vom Blech278
Pfannengerichte281
Gemu?sepfannen281
Kartoffel- & Nudelpfannen284
Aufläufe288
Kartoffelaufläufe289
Nudelaufläufe293
Pizzen & pikante Kuchen299
Grundrezepte299
Pizzen302
Pikante Kuchen310
Su?ße Hauptgerichte316
Su?ße Aufläufe316
Su?ße Teiggerichte319
Grillspezialitäten323
Spieße323
Desserts327
Su?ße Fru?chte328
Cremespeisen331
Eis335
Su?ße Soßen336
Aufstriche, Aufschnitte & Pasteten338
Herzhafte Aufstriche & Aufschnitte338
Pasteten353
Su?ße Aufstriche356
Haltbar Gemachtes362
Anhang370
Register der Rezepte370
Literaturempfehlungen376
Über die Autorinnen378

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