eBooks vom Autor: Thomas Vilgis

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Fachliteratur im eBook Format - Verlag: Thomas Vilgis
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Die Molekül-Küche

E-Book Die Molekül-Küche

Kochen ist eine Wissenschaft für sich - und jede Küche ein Labor. Denn auch Chemie, Physik und Biologie bestimmen, ob uns das Essen schmeckt und bekommt. Dieses Buch entführt Sie in die Nano-Welt der…

Kochen für Angeber

E-Book Kochen für Angeber

Das Geheimnis großer Spitzenköche Daraus sind Michelin-Sterne gemacht - ein Buch mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen. Von Sphären, Espumas, rehydriertes Obst bis Fake Kaviar: Der…

Wissenschaft al dente

E-Book Wissenschaft al dente

Harte Schnitte und brodelnde Töpfe. Eiskalte Gefrierfächer und der Angriff der Mikrowellen. - Wie viel Physik und Chemie ver­bergen sich hinter der Küchentür? Neues vom Soundtrack der Kartoffelchips…

Kochen für Angeber

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