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12. Ern\u00e4hrungsbericht der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung zeigt: Wir essen zu wenig Fisch<\/p> 12. Ern\u00e4hrungsbericht der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung zeigt: Wir essen zu wenig Fisch<\/p>
\u2022 Frauen essen im Mittel nur 105 g Fisch und Fischerzeugnisse, Krusten- und Schalentiere pro Woche, M\u00e4nner 133 g und damit deutlich weniger Fisch als empfohlen.
\u2022 Bei Jugendlichen ist die Zufuhrmenge mit im Mittel 42 g Fisch und Fischerzeugnisse, Krusten- und Schalentiere pro Woche viel zu niedrig.
\u2022 Da fettreicher Meeresfisch die wichtigste Lebensmittelquelle f\u00fcr die biologisch aktiven Omega-3-Fetts\u00e4uren EPA und DHA darstellt, ist dem Arbeitskreis Omega-3 zufolge dar\u00fcber keine ausreichende Versorgung sichergestellt.<\/p>
Der Ende 2012 ver\u00f6ffentlichte 12. Ern\u00e4hrungsbericht der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) belegt, dass in Deutschland zwar insgesamt mehr, aber immer noch viel zu wenig Fisch gegessen wird. Mit w\u00f6chentlich 105 g Fisch, Fischerzeugnissen, Krusten- und Schalentieren unterschreiten Frauen im Mittel deutlich die empfohlene Wochenmenge von 150 g bis 220 g Fisch (80 g bis 150 g fettarmer Seefisch plus 70 g fettreicher Seefisch). Bei M\u00e4nnern liegt der Konsum mit 133 g pro Woche ebenfalls darunter. Jugendliche im Alter zwischen 15 und 19 Jahren essen sogar nur 35 g (junge Frauen) bzw. knapp 50 g (junge M\u00e4nner) Fisch, Fischerzeugnisse, Krusten- und Schalentiere w\u00f6chentlich. Leider wird im DGE Ern\u00e4hrungsbericht weder ausgewiesen, wie hoch der Anteil an Fisch in der Lebensmittelgruppe Fisch, Fischerzeugnisse, Krusten- und Schalentiere war, noch wird eine Unterscheidung zwischen Meeres- und S\u00fc\u00dfwasserfisch bzw. fettarmem und fettreichem Seefisch getroffen. Da aber alle Bev\u00f6lkerungsgruppen von diesen Lebensmitteln zu wenig essen und nur fettreicher Meeresfisch ma\u00dfgebliche Mengen an den biologisch aktiven Omega-3-Fetts\u00e4uren Eicosapentaens\u00e4ure (EPA) und Docosahexaens\u00e4ure (DHA) enth\u00e4lt, geht der Arbeitskreis Omega-3 von einer unzureichenden Versorgung der Bev\u00f6lkerung aus.<\/p>
\u00dcbereinstimmend mit internationalen Fachgesellschaften empfiehlt der Arbeitskreis Omega-3, t\u00e4glich mehr als 0,3 g EPA\/DHA (= 300 mg) durch w\u00f6chentlich ein bis zwei Mahlzeiten aus fettreichem Meeresfisch wie Thunfisch, Lachs, Hering, Makrele oder Sardine zu sich zu nehmen. EPA\/DHA sch\u00fctzen bekanntlich das Herz-Kreislauf-System, tragen ma\u00dfgeblich zur Entwicklung des Gehirns und der Sehf\u00e4higkeit sowie der Gesunderhaltung der Augen bei und f\u00f6rdern die geistige Leistungsf\u00e4higkeit. Die Zufuhr von alpha-Linolens\u00e4ure, der Omega-3-Fetts\u00e4ure aus pflanzlichen \u00d6len wie Lein-, Walnuss- und Raps\u00f6l, spielt nur eine untergeordnete Rolle, weil sie im K\u00f6rper zu einem sehr geringen Teil (unter 5 Prozent) in die biologisch aktive Form EPA umgewandelt wird.
\u2013 Ende \u2013<\/p>