![\"Bild\"](\"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/273397-150x150.jpg\" "\\"Bio")
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Die Veranstaltung richtet sich an Gastronomen, Caterer und Gemeinschaftsverpfleger, die in Berichten und Vortr\u00e4gen praxiserprobte Strategien kennenlernen m\u00f6chten: Die Referenten zeigen den Teilnehmern, wie heimische \u00f6kologische Qualit\u00e4t in der Verpflegung zu einem Erfolgsmodell f\u00fcr ihren Betrieb werden kann und geben konkrete Empfehlungen f\u00fcr eine erfolgsorientierte, verbrauchergerechte Kommunikation.<\/p>
Bio in bayerische Kocht\u00f6pfe<\/p>
Das BioForum wird im Rahmen des Landesprogramms \u201eBioRegio Bayern 2020\u201c veranstaltet. Kern dieser Initiative ist ein ganzheitlicher Ansatz in den Bereichen Bildung, Beratung, F\u00f6rderung, Vermarktung und Forschung. \u201eGerade in der Gemeinschaftsverpflegung, in der t\u00e4glich gro\u00dfe Mengen an Mahlzeiten frisch zubereitet werden, k\u00f6nnen Essensg\u00e4ste f\u00fcr die Themen Regionalit\u00e4t, \u00d6kologie und Gesundheit sensibilisiert werden\u201c, so Dr. Wolfram Schaecke, Leiter des KErn.<\/p>
Anhand von Praxisberichten und Vortr\u00e4gen werden folgende Fragen beantwortet:<\/p>
* Welche Potenziale bestehen f\u00fcr bayerische Bio-Lebensmittel in der Au\u00dfer-Haus-Verpflegung?
* Wie sind die sich stellenden Herausforderungen bei Verf\u00fcgbarkeit, Verarbeitung und Preisgestaltung in der Praxis zu meistern?
* Welchen (Mehr-) Wert hat ein bioregionales Speisenangebot?
* Was sind erfolgreiche Strategien zur Kommunikation und Vermarktung?
Nach der Er\u00f6ffnung durch Dr. Wolfram Schaecke und Josef Wetzstein, dem Vorsitzenden der LV\u00d6, wird Professor Gottwald den (Mehr-) Wert einer \u00f6kologischen und regionalen Lebensmittelproduktion er\u00f6rtern. Gottwald ist Experte der \u00f6kologisch-sozialen Agrarkultur und als Vorstand der Schweisfurth-Stiftung aktiver Mitgestalter einer nachhaltigen, zukunftsf\u00e4higen Landwirtschaft. F\u00fcr ihn ist es entscheidend \u201eim Einklang mit der Natur ressourcenschonend, fair und regional zum Wohle aller Menschen zu handeln und zu produzieren\u201c. Professor Hamm von der Universit\u00e4t Kassel beleuchtet zudem das Themengebiet des Agrar- und Lebensmittelmarketings und zeigt, wie die Kommunikation eines Bio-Speisenangebots gelingt.<\/p>