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Die Weizenwampe ist ein Mythos – wissenschaftlich betrachtet ist die Weizenwampe Unsinn!<\/p> Die Weizenwampe ist ein Mythos – wissenschaftlich betrachtet ist die Weizenwampe Unsinn!<\/p>
Das Deutsche Kompetenzzentrum Gesundheitsf\u00f6rderung und Di\u00e4tetik macht sich f\u00fcr mehr Gesundheit stark<\/p>
Immer mehr Menschen sind \u00fcbergewichtig oder fetts\u00fcchtig (adip\u00f6s) und die Zahl der Typ 2 Diabetiker steigt sprunghaft an. Mehr Gesundheit tut Not in Deutschland. Das Deutsche Kompetenzzentrum Gesundheitsf\u00f6rderung und Di\u00e4tetik e.V. feiert in diesem Jahr das 10 j\u00e4hrige Bestehen. Die gemeinn\u00fctzige Organisation – in der sich unter anderem Di\u00e4tassistenten, Ern\u00e4hrungswissenschaftler, \u00c4rzte, Apotheker, Psychologen, Physiotherapeuten und Trainer sowie Heilpraktiker organisiert haben –<\/p>
setzt sich f\u00fcr eine ges\u00fcndere Lebensweise ein und kritisiert Fehlentwicklungen im Bereich der medizinischen Pr\u00e4vention und Fehlentwicklung. Eine der schlimmsten Fehlentwicklungen sind B\u00fccher wie „Die Weizenwampe“, erl\u00e4utert Sven-David M\u00fcller, Vorsitzender des DKGD. Dieses Buch ist ohne jede wissenschaftliche Grundlage und verwirrt die Leser. Weltweit sind jedoch B\u00fccher, die sich um „Weizenwampen“ und den „Killer Zucker“ drehen Bestseller und Millionen Menschen lassen sich auf die falsche F\u00e4hrte bringen, erl\u00e4utert Medizinjournalist und ern\u00e4hrungsmedizinischer Wissenschaftler Sven-David M\u00fcller, MSc.<\/p>
Es gibt keine Weizenwampe und Zucker (Saccharose) ist in normalen Mengen schlicht und ergreifend vollst\u00e4ndig unbedenklich, macht er ern\u00e4hrungsmedizinische Wissenschaftler klar. Weltweit konnte keine Studie nachweisen, dass Zucker prinzipiell und mengenunabh\u00e4ngig irgendwelche Sch\u00e4den verursacht. Eine Zuckerzufuhr von 50 bis 60 Gramm t\u00e4glich ist \u00fcberhaupt kein Problem. Der Zuckerkonsum in Deutschland ist in den letzten 20 Jahren gesunken – und nicht gestiegen, die oft behauptet – und die ern\u00e4hrungsmedizinischen\/medizinischen Fachgesellschaften wie die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung oder die Deutsche Diabetes Gesellschaft empfehlen einen moderaten Umgang. Keine ernstzunehmende Fachgesellschaft oder wissenschaftliche Institution warnt ernsthaft vor Zucker. Die Angstmacher haben aber inzwischen erreicht, dass viele Menschen Angst vor Kohlenhydraten regelrecht Angst haben, kritisiert M\u00fcller. Inzwischen sind Kohlenhydrate leider weltweit zum Buhmann geworden und es ranken sich immer mehr Ern\u00e4hrungsl\u00fcgen und unsinnige Mythen um Brot, Zucker und Kartoffeln, so M\u00fcller.<\/p>
Erwachsene konsumieren durchschnittlich im Jahr 18 bis 20 Kilogramm Haushaltszucker (Saccharose). In dieser Menge ist sowohl die Saccharose, die im Haushalt verwendet wird, als auch die Saccharose, die als Zutat in verarbeiteten Lebensmitteln und in Getr\u00e4nken verarbeitet wird, erfasst. Die Menge l\u00e4sst sich aus der Nationalen Verzehrsstudie II (NVS II) ableiten, die vom bundeseigenen Max Rubner-Institut (MRI) durchgef\u00fchrt und dessen Daten auch im aktuellen Ern\u00e4hrungsbericht der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) ver\u00f6ffentlicht wurden. Von einer zuckerreichen Ern\u00e4hrungsweise kann in Deutschland schlicht und ergreifend keine Rede sein. Im Ern\u00e4hrungsbericht sind die Zahlen zur durchschnittlichen Kalorienaufnahme sowie dem Anteil, den Saccharose zur Energieaufnahme beitr\u00e4gt, aufgef\u00fchrt: Die t\u00e4gliche, mittlere Energieaufnahme von M\u00e4nnern liegt bei 2.252 Kilokalorien (kcal), von Frauen bei 1.683 kcal. Davon stammen 9,7 oder 11,6 Prozent aus Saccharose. Daraus ergibt sich eine t\u00e4gliche Aufnahme von 54,6 Gramm Haushaltszuckerbei M\u00e4nnern und eine Hauszuckeraufnahme von 48,8 Gramm bei Frauen. Die durchschnittliche Zuckeraufnahme ist demzufolge in Deutschland nachweislich nicht zu hoch.<\/p>
Eine zus\u00e4tzliche Steigerung der Zuckeraufnahme ist aber nat\u00fcrlich unerw\u00fcnscht, da andernfalls die Grenze von 50 bis 60 Gramm pro Tag \u00fcberschritten w\u00fcrde, erl\u00e4utert Sven-David M\u00fcller. Zum Thema gibt es eine aktuelle Bucherscheinung, die zeigt, wie Lebensmittel-Kartelle, Buchautoren und Lobbyisten uns einreden, dass Essen krank und dick macht (Stichwort Weizenwampe) und warum der Wandel des Zuckers vom s\u00fc\u00dfen Lebensmittel zum gef\u00e4hrlichen Krankmacher (Stichworte Killer Zucker oder der wei\u00dfe Tod) mit neuen Erkenntnissen aus der Forschung nicht zu erkl\u00e4ren ist. Die Auswertung wissenschaftlicher Studien zeigt, dass eine Meidung von Zucker weder Diabetes mellitus (auch Typ 2 Diabetes mellitus) noch Karies oder \u00dcbergewicht vorbeugt und f\u00fcr die Entstehung dieser Erkrankungen auch nicht verantwortlich gemacht werden kann. Bibliografische Daten des neuen Buches:<\/p>
Die Zucker-L\u00fcge
Detlef Brendel und Sven-David M\u00fcller
ISBN: 978-3-453-28075-5
EUR 16,99 [D] | EUR 17,50 [A] | CHF 22,90 (UVP)
Ludwig Verlag – Random House\/Bertelsmann<\/p>
Keine Angst vor den Angstmachern
Unabl\u00e4ssig werden alarmierende Studien \u00fcber vermeintliche Gefahren von Lebensmitteln verbreitet: Mal macht Weizen dumm, mal ist Zucker t\u00f6dlich. Doch wer entscheidet dar\u00fcber, was Gutes und was schlechtes Essen ist? Ein Kartell von Meinungsmachern behauptet, in genau dieser Frage die Wahrheit zu wissen. Ein Kartell, das erst verunsichert und sofort scheinbare L\u00f6sungen zur Hand hat. F\u00fcr die Weizenwampe gibt es keinen einzigen wissenschaftlichen Beweis und Low Carb Di\u00e4ten sind laut vielen Studien eben nicht wirksamer bei der Gewichtsreduktion als Low Fat Di\u00e4ten mit hohem Kohlenhydratgehalt und trotzdem werden erstgenannte geradezu als Religion verehrt und verteidigt, mokiert sich der Vorsitzende des Deutschen Kompetenzzentrum Gesundheitsf\u00f6rderung und Di\u00e4tetik Sven-David M\u00fcller. Gegen diese Profiteure der Angst setzen Brendel und M\u00fcller den gesunden Menschenverstand und faktenreiche Hintergrundrecherchen. Die Strategien und Interessen der Angstmacher werden entlarvt und zugleich die Sicherheit der Verbraucher im Umgang mit Essen zur\u00fcckgewonnen. Aus dem Inhalt des Buches:<\/p>
1. Was ist eigentlich Zucker?
2. Vorurteile, Legenden und Fehlinformationen – wie sich die Vorw\u00fcrfe gegen den Killer Zucker st\u00e4ndig im Kreis drehen
2.1. Macht Zucker s\u00fcchtig?
2.2. Ist Zucker f\u00fcr Killer-Krankheiten von Herzinfarkt bis Krebs verantwortlich?
2.3. Zucker und Karies – ein ganz klarer Zusammenhang?
2.4. Macht Zucker zuckerkrank?
2.5. S\u00fc\u00dfstoff als Alternative zum Zucker?
2.6. \u00dcbergewicht durch Zucker
3. Wahrheiten \u00fcber Zucker
3.1. Der Stellenwert von Zucker
3.2. Geschichte und Produktion
4. Der Zuckermarkt – ein historischer Kampf um Preise, Quoten und Vorherrschaften
5. Der unterdr\u00fcckte Verbraucher – Psychoterror durch Ern\u00e4hrungs-Indoktrination<\/p>
Der DKGD Vorsitzende Sven-David M\u00fcller (http:\/\/www.svendavidmueller.de), MSc., ist staatlich anerkannter Di\u00e4tassistent, Diabetesberater der Deutschen Diabetes Gesellschaft und studierte angewandte Ern\u00e4hrungsmedizin. Der Autor zahlreicher Bestseller, darunter die Diabetes-Ampel, der M\u00fcller-Di\u00e4t oder den Bestsellern „Zimt gegen Zucker“, „Die 50 besten Kalorienkiller“ oder „Wir essen uns schlank“ wurde f\u00fcr sein Engagement in der Ern\u00e4hrungsaufkl\u00e4rung 2005 mit dem Bundesverdienstkreuz ausgezeichnet. 2015 erhielt er die Ehrenmedaille f\u00fcr Kunst und Wissenschaft der Albert Schweitzer Gesellschaft und ihm wurde von der Progress-Universit\u00e4t ein Ehrendoktortitel (Dr. h.c.) verliehen. Seit der Gr\u00fcndung ist Sven-David M\u00fcller Vorstandsvorsitzender des Deutschen Kompetenzzentrum Gesundheitsf\u00f6rderung und Di\u00e4tetik e.V. Er lebt und arbeitet in Berlin. Detlef Brendel ist studierter Kommunikationsforscher. Er arbeitet heute als Wirtschaftspublizist und leitet eine Presseagentur. Mit seinem Buch Wirtschaft im W\u00fcrgegriff hat er sich intensiv mit der Frage der Steuerung \u00f6ffentlicher Meinungen und den Grenzen staatlicher Aufsicht besch\u00e4ftigt. Rezensionsexemplare k\u00f6nnen beim Verlag angefordert werden.<\/p>