{"id":24718,"date":"2013-04-16T13:16:39","date_gmt":"2013-04-16T13:16:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/?p=24718"},"modified":"2021-03-19T12:33:33","modified_gmt":"2021-03-19T11:33:33","slug":"sorgfaeltige-planung-der-veganen-ernaehrung-von-schwangeren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/sorgfaeltige-planung-der-veganen-ernaehrung-von-schwangeren-1024718\/","title":{"rendered":"Sorgf\u00e4ltige Planung der veganen Ern\u00e4hrung von Schwangeren"},"content":{"rendered":"

\"\"Vegane Ern\u00e4hrung in der Schwangerschaft<\/p>

Das Ger\u00fccht, eine vegane Lebensweise w\u00e4hrend der Schwangerschaft habe negative Folgen, ist weit verbreitet. Der Vegetarierbund Deutschland (VEBU) kl\u00e4rt \u00fcber Fakten auf und gibt Tipps f\u00fcr schwangere Veganerinnen.<\/p>

W\u00e4hrend einer Schwangerschaft kommt es zu vielen Ver\u00e4nderungen im K\u00f6rper einer Frau. Vor allem ab dem vierten Schwangerschaftsmonat spielen erh\u00f6hte Zufuhrempfehlungen f\u00fcr Nahrungsenergie, Protein, essentielle Fetts\u00e4uren, die Vitamine A, B2, B6, B12 und Folat sowie die Mineralstoffe Eisen, Zink und Jod eine wichtige Rolle. Sinnvoll ist eine kompetente Ern\u00e4hrungsberatung. „Bei einer veganen Lebensweise bedarf es besonders in der Schwangerschaft einer sorgf\u00e4ltigen Planung, um dem ver\u00e4nderten Energie- und N\u00e4hrstoffbedarf gerecht zu werden“, sagt VEBU-Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Sebastian Z\u00f6sch. „Eine vegane Ern\u00e4hrung ist aber grunds\u00e4tzlich m\u00f6glich.“ \u00c4hnliches formuliert die American Dietetic Association (ADA), indem sie feststellt: „Gut geplante vegane und andere Arten der vegetarischen Ern\u00e4hrungsweise sind f\u00fcr alle Phasen des Lebenszyklus geeignet, einschlie\u00dflich Schwangerschaft, Stillzeit, fr\u00fcher und sp\u00e4terer Kindheit und Pubert\u00e4t.“<\/p>

Nahrungsenergie
Ab dem vierten Schwangerschaftsmonat ist der Energiebedarf um etwa 250 kcal pro Tag erh\u00f6ht. Da der Bedarf einzelner Vitamine und Mineralstoffe zum Teil deutlich st\u00e4rker ansteigt, sollte vor allem auf Lebensmittel mit hoher N\u00e4hrstoffdichte wie Gem\u00fcse, Obst, Vollkornprodukte und H\u00fclsenfr\u00fcchte zur\u00fcckgegriffen werden.<\/p>

Protein (Eiwei\u00df)
Ab dem vierten Schwangerschaftsmonat erh\u00f6ht sich der Proteinbedarf um etwa
20 Prozent. Dieser kann durch proteinreiche pflanzliche Lebensmittel wie H\u00fclsenfr\u00fcchte, Vollgetreide, N\u00fcsse und \u00d6lsamen gedeckt werden.<\/p>

Essentielle Fetts\u00e4uren
Veganerinnen sollten w\u00e4hrend der Schwangerschaft f\u00fcr eine ausreichende Zufuhr von Omega-3-Fetts\u00e4uren sorgen. Dazu z\u00e4hlt neben der -Linolens\u00e4ure, die beispielsweise durch einen Teel\u00f6ffel Lein\u00f6l t\u00e4glich aufgenommen werden kann, auch die Docosahexaens\u00e4ure (DHA), die in speziellen Algen\u00f6len enthalten ist.<\/p>

Vitamine
Gelbes, gr\u00fcnes und oranges Gem\u00fcse wie M\u00f6hren, Brokkoli und Aprikosen bieten eine gute Quelle f\u00fcr -Carotin, das im K\u00f6rper in Vitamin A umgewandelt wird und so dessen gesteigerten Bedarf deckt. Vitamin D wird durch Sonneneinstrahlung in der menschlichen Haut gebildet. Regelm\u00e4\u00dfige Spazierg\u00e4nge an der frischen Luft sind deshalb empfehlenswert f\u00fcr jede Schwangere. In den sonnenarmen Monaten (Oktober bis M\u00e4rz) sollte Vitamin D durch Nahrungserg\u00e4nzungsmittel zugef\u00fchrt werden. Der gesteigerte Bedarf an Vitamin B6 l\u00e4sst sich \u00fcber den Verzehr von Bananen, H\u00fclsenfr\u00fcchten, Vollgetreide, Waln\u00fcssen, Avocados, \u00d6lsaaten und Kohl decken. Da Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln nicht oder nur in Spuren vorkommt, sollten Veganerinnen angereicherte Lebensmittel, Vitamin-B12-Zahncreme und\/oder Nahrungserg\u00e4nzungsmittel verwenden. Eine gute Versorgung mit Folat ist von besonderer Bedeutung f\u00fcr die Zellbildung. Das Vitamin steckt in gr\u00fcnem Blattgem\u00fcse, Vollgetreide und H\u00fclsenfr\u00fcchten. Etwa ein Drittel bis die H\u00e4lfte der Lebensmittel sollte als unerhitzte Frischkost verzehrt werden. Zus\u00e4tzlich sollten Frauen die schwanger werden wollen, 400 g Fols\u00e4ure sp\u00e4testens vier Wochen vor Beginn der Schwangerschaft und w\u00e4hrend des ersten Drittels der Schwangerschaft supplementieren.<\/p>

Mineralstoffe
W\u00e4hrend der Schwangerschaft sollten Frauen ihre Eisenzufuhr verdoppeln. Veganerinnen k\u00f6nnen daf\u00fcr auf H\u00fclsenfr\u00fcchte, Vollgetreide, N\u00fcsse und Samen zur\u00fcckgreifen. Durch die Kombination mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wird die Eisenaufnahme verbessert. In Absprache mit dem Arzt kann eine zus\u00e4tzliche Aufnahme von Eisen durch Supplemente sinnvoll sein, denn auch bei Mischkost ist die empfohlene erh\u00f6hte Eisenzufuhr nur schwer erreichbar. Empfehlenswert ist au\u00dferdem die ausschlie\u00dfliche Verwendung von jodiertem Speise- oder Meersalz sowie die gelegentliche Verwendung von Meeresalgen mit moderatem Jodgehalt. Eine zus\u00e4tzliche Versorgung mit Jod \u00fcber Nahrungserg\u00e4nzungsmittel kann in Absprache mit dem Arzt sinnvoll sein. Eine ausreichende Zinkversorgung ist durch Vollgetreide, H\u00fclsenfr\u00fcchte, \u00d6lsamen und N\u00fcsse zu erreichen. Auch f\u00fcr eine ausreichende Kalziumversorgung sollte gesorgt sein. Als gute Kalziumquellen bieten sich Sesam und Sesammus, N\u00fcsse, Amaranth und Gr\u00fcnkohl sowie mit Kalzium angereicherte Produkte (z.B. Soja- oder Hafermilch) an, au\u00dferdem kalziumreiche Mineralw\u00e4sser.<\/p>

Schwangere Veganerinnen sollten ihre N\u00e4hrstoffversorgung zus\u00e4tzlich regelm\u00e4\u00dfig \u00fcberpr\u00fcfen lassen und bei einem diagnostizierten Mangel auf N\u00e4hrstoffpr\u00e4parate zur\u00fcckgreifen.<\/p>

Quellen
DGE (Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung), \u00d6GE (\u00d6sterreichische Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung), SGE (Schweizerische Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrungsforschung), SVE (Schweizerische Vereinigung f\u00fcr Ern\u00e4hrung) (Hrsg) (2008): Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr. Neuer Umschau Buchverlag, Neustadt an der Weinstra\u00dfe, 3. korr. Nachdruck<\/p>

Leitzmann C, Keller M: Vegetarische Ern\u00e4hrung. UTB, Stuttgart, 2. Aufl. 2010<\/p>

Der VEBU ist die gr\u00f6\u00dfte Interessenvertretung vegetarisch und vegan lebender Menschen in Deutschland. Seit ihrer Gr\u00fcndung 1892 wirkt die Organisation mit gezielter \u00d6ffentlichkeitsarbeit darauf hin, den Fleischkonsum in der Gesellschaft deutlich zu senken sowie die pflanzenbetonte Lebensweise als attraktive Alternative m\u00f6glichst vielen Menschen zug\u00e4nglich zu machen.<\/p>

Kontakt:
Vegetarierbund Deutschland e.V. (VEBU)
Sebastian Z\u00f6sch
Genthiner Str. 48
10785 Berlin
030 – 200 50 799
presse@vebu.de
http:\/\/www.vebu.de<\/p>

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