Weltvegetariertag – Vegetarisch auf dem Vormarsch<\/p>
Am 1. Oktober wird international der „Weltvegetariertag“ gefeiert. Ein passender Anlass, das Thema „Veggie im Jahre 2012“ n\u00e4her zu beleuchten und vorzustellen. Der Vegetarierbund Deutschland (VEBU) gibt deshalb einen Rundumblick zum Thema mit aktuellen Zahlen und Fakten. Weitere Infos gibt es unter www.vebu.de.<\/p>
Der typische Vegetarier ist…
weiblich, jung, \u00fcberdurchschnittlich gebildet und lebt in der Gro\u00dfstadt. Dies ergab die Vegetarierstudie an der Friedrich-Schiller-Universit\u00e4t Jena unter 4.000 vegetarisch und vegan lebenden Menschen (1).<\/p>
\u00dcber sechs Millionen Menschen in Deutschland ern\u00e4hren sich fleischfrei
Der VEBU geht von \u00fcber sechs Millionen Vegetarier in Deutschland aus, das sind etwa 7-8 Prozent der Bev\u00f6lkerung. Mindestens 600.000 Menschen davon ern\u00e4hren sich rein vegan, Tendenz steigend (2). Eine repr\u00e4sentative Forsa-Umfrage im Auftrag VEBU und der Firma Tofutown kam au\u00dferdem zu dem Ergebnis, dass in Deutschland aktuell 42 Millionen sogenannter „Teilzeitvegetarier“ bzw. „Flexitarier“ leben (3). Knapp zwei Drittel (65 Prozent) aller Frauen und 38 Prozent der M\u00e4nner sind laut eigenen Angaben bereits „Teilzeitvegetarier“. Auch bei \u00e4lteren Menschen (63 Prozent) und bei Menschen mit Hauptschulabschluss (53 Prozent) ist die Zahl derjenigen, die angeben an mindestens drei Tagen pro Woche kein Fleisch zu essen, deutlich in der Mehrheit. Insgesamt essen 52 Prozent der Deutschen an drei oder mehr Tagen pro Woche kein Fleisch (4).
In Belgien sollen sich zwei Prozent der Bev\u00f6lkerung vegetarisch ern\u00e4hren, in \u00d6sterreich drei Prozent, in Gro\u00dfbritannien sechs Prozent und in der Schweiz neun Prozent, In den USA werden drei Prozent angenommen. Indien f\u00fchrt mit 20-40 Prozent, also \u00fcber 200 Millionen Vegetariern) (5). Weltweit gibt es vermutlich eine Milliarde Vegetarier (6).<\/p>
Moralische Gr\u00fcnde spielen die gr\u00f6\u00dfte Rolle
Die Gr\u00fcnde, warum sich immer mehr Menschen f\u00fcr eine fleischfreie Ern\u00e4hrung entscheiden, sind vielf\u00e4ltig. Tierliebe und Kritik an der Massentierhaltung sowie Lebensmittelallergien oder andere gesundheitliche Probleme wie erh\u00f6hte Cholesterinwerte und Arteriosklerose k\u00f6nnen hinter dem Verzicht auf tierische Produkte stehen. „Es gibt etliche Gr\u00fcnde die f\u00fcr kein oder weniger Fleisch sprechen, wie Welthunger, Klimawandel, Zivilisationskrankheiten“, so Sebastian Z\u00f6sch, VEBU-Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer: „Das sind alles Themen, die auch in den n\u00e4chsten Jahren noch an Brisanz zunehmen werden. Gleichzeitig wird das vegetarische Angebot immer gr\u00f6\u00dfer und besser, wodurch es noch einfacher wird, sich fleischfrei zu ern\u00e4hren.“ F\u00fcr ca. 63 Prozent der Vegetarier spielen moralische Gr\u00fcnde die gr\u00f6\u00dfte Rolle um Fleisch dauerhaft vom Speiseplan zu streichen. F\u00fcr ca. 20 Prozent gesundheitliche und f\u00fcr 11 Prozent emotionale Gr\u00fcnde. Unter den Frauen sind moralische und emotionale Gr\u00fcnde dabei ausschlaggebender als f\u00fcr M\u00e4nner. F\u00fcr M\u00e4nner sind gesundheitliche Gr\u00fcnde wichtiger als f\u00fcr Frauen (7).<\/p>
Vegetarier leben ges\u00fcnder und l\u00e4nger
Vorausgesetzt, man ern\u00e4hrt sich ausgewogen, haben vegetarisch lebende Menschen einige Gesundheitsvorteile. Eine Studie der London School of Hygiene and Tropical Medicine verglich zw\u00f6lf Jahre lang die Gesundheit von Vegetariern mit der von Mischk\u00f6stlern. Das Ergebnis: Wer sich fleischfrei ern\u00e4hrte, hatte niedrigere Blutdruck- und Blutfettwerte, eine bessere Nierenfunktion und ein ges\u00fcnderes K\u00f6rpergewicht. Die Sterberate bei den Vegetariern war um 20 Prozent und die Krebstodesrate sogar um 40 Prozent niedriger als bei der fleischessenden Kontrollgruppe. Au\u00dferdem leben Vegetarier statistisch gesehen allgemein ges\u00fcnder. Sie rauchen und trinken weniger Alkohol und bewegen sich mehr als die Durchschnittsbev\u00f6lkerung. Bewusste Vegetarier haben so nicht nur eine Aussicht auf ein ges\u00fcnderes sondern auch l\u00e4ngeres Leben. Manche Forscher behaupten sogar, Vegetarier haben besseren Sex.<\/p>
Vegetarisch f\u00fcr Klima- und Umwelt
Wenn alle Bundesb\u00fcrger nur einen einzigen fleischfreien Tag in der Woche (8) einlegen, werden pro Jahr 140 Millionen Tiere weniger gegessen und die Treibhausgase von sechs Millionen Autos eingespart.
Nach einer Studie der FAO (Landwirtschaftsorganisation der UNO) aus dem Jahr 2006 ist die Nutztierhaltung zu rund einem F\u00fcnftel f\u00fcr den Treibhauseffekt verantwortlich. Viehzucht sch\u00e4digt das Klima damit st\u00e4rker als der gesamte Verkehrssektor. Auch der hohe Wasserverbrauch geht auf das Konto der Viehhaltung. Um nur 1 kg Rindlfeisch zu produzieren werden 15.500 Liter Wasser ben\u00f6tigt, mehr als zehn Mal so viel wie f\u00fcr 1 kg Brot. Verglichen mit einer Ern\u00e4hrung, die Fleisch beinhaltet, verbraucht eine vegetarische Ern\u00e4hrung \u00fcber eine halbe Million Liter Wasser weniger pro Jahr.<\/p>
\uf0a7 1 kg \u00c4pfel: 700 Liter Wasser
\uf0a7 1 kg Getreide\/Brot = 1.300 Liter Wasser
\uf0a7 1 kg K\u00e4se = 5.000 Liter Wasser
\uf0a7 1 kg Rindlfeisch = 15.500 Liter Wasser (9)<\/p>
Insgesamt werden rund 90 Prozent der Zerst\u00f6rung des tropischen Regenwaldes durch Massentierhaltung verursacht. Alle zwei Sekunden wird ein Waldgebiet von der Gr\u00f6\u00dfe eines Fu\u00dfballfeldes zerst\u00f6rt – gr\u00f6\u00dftenteils f\u00fcr die Neugewinnung von Weidefl\u00e4chen oder zum Futtermittelanbau. Der Wasserhaushalt, das Klima und der Kohlendioxidgehalt der Luft werden nachhaltig ver\u00e4ndert. Zehntausende von Pflanzen- und Tierarten werden ausgel\u00f6scht.<\/p>
Vegetarisch vs. Welthunger
F\u00fcr 1 kg Fleisch werden so rund 7-16 kg Getreide oder Sojabohnen ben\u00f6tigt. Auf der Fl\u00e4che, die man f\u00fcr die Erzeugung von 1 kg Fleisch ben\u00f6tigt, k\u00f6nnte man im selben Zeitraum 200 kg Tomaten oder 160 kg Kartoffeln ernten. Rund 50 Prozent der j\u00e4hrlichen weltweiten Getreideernte und 90 Prozent der j\u00e4hrlichen globalen Sojabohnenernte werden an sog. „Nutztiere“ statt direkt an die Menschen verf\u00fcttert (10).<\/p>
Fleischfrei leben – Tipps und Tools zum Einstieg
– Einsteigerheft „Veggie Times“: vebu.de\/veggietimes
– 30 Tage Schnupperkurs mit dem digitalen Ern\u00e4hrungsservice „Veggie Abo“: vebu.de\/veggieabo
– Pers\u00f6nliche Unterst\u00fctzung bei der Ern\u00e4hrungsumstellung mit dem „Veggie-Buddy-Service“: vebu.de\/veggie-buddy<\/p>
Lifestyle und Veranstaltungen
– Vegetarische Restaurants in der N\u00e4he finden: vebu.de\/restaurants
– Vegetarisch auf Reisen und im Urlaub: vebu.de\/lifestyle\/vegetarisch-im-urlaub bzw. www.veggiehotels.de
– „Veggie Speed Dating“ Deutschlandtour: vebu.de\/veggie-speed-dating
– Vegetarische Messe „VeggieWorld“: www.veggieworld.de<\/p>
Der VEBU ist seit seiner Gr\u00fcndung 1892 eine unabh\u00e4ngige und parteipolitisch neutrale Interessenvertretung der unterschiedlichen vegetarischen Lebensstile. Ziel des Verbandes ist es, den Fleischkonsum in der Gesellschaft deutlich zu senken sowie die vegetarische Lebensweise als attraktive Alternative m\u00f6glichst vielen Menschen zug\u00e4nglich zu machen.<\/p>
Kontakt:
Vegetarierbund Deutschland e.V. (VEBU)
Sebastian Z\u00f6sch
Glatzer Str. 5
10247 Berlin
030 – 200 50 799
presse@vebu.de
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