{"id":27269,"date":"2013-05-03T08:41:11","date_gmt":"2013-05-03T08:41:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/?p=27269"},"modified":"2013-05-03T17:57:39","modified_gmt":"2013-05-03T16:57:39","slug":"weniger-ist-mehr-reformierung-der-lebensmittelrezepturen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/weniger-ist-mehr-reformierung-der-lebensmittelrezepturen-1027269\/","title":{"rendered":"Weniger ist mehr – Reformierung der Lebensmittelrezepturen"},"content":{"rendered":"

\"internationalTU Berlin: Weniger Salz, Zucker und Fett<\/p>

Statusbericht zur Reformulierung von Lebensmittelrezepturen wird erarbeitet<\/p>

Im Rahmen des von der Europ\u00e4ischen Kommission gef\u00f6rderten Projektes SALUX erarbeitet das Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik der TU Berlin gemeinsam mit Partnern aus mehreren europ\u00e4ischen L\u00e4ndern einen Statusbericht zur Reformulierung von Lebensmittelrezepturen mit dem Ziel, den Salz-, Zucker- und Fettgehalt zu senken.<\/p>

Mit dem Projekt soll erreicht werden, dass die verarbeiteten Lebensmittel eine ges\u00fcndere Lebensweise unterst\u00fctzen und damit ern\u00e4hrungsbedingte Krankheiten und Gesundheitssch\u00e4den in der Gesellschaft reduziert werden. In den meisten Mitgliedsstaaten der Europ\u00e4ischen Union sind mehr als die H\u00e4lfte der Erwachsenen und fast 30 Prozent (zirka 22 Millionen) der Kinder \u00fcbergewichtig oder adip\u00f6s, wobei j\u00e4hrlich durchschnittlich 400.000 hinzukommen. Innerhalb der EU tr\u00e4gt Adipositas zu sechs der sieben wichtigsten Risikofaktoren f\u00fcr eine schlechte Gesundheit bei. Die erh\u00f6hte Kalorienaufnahme, verbunden mit einem prim\u00e4r sitzenden Lebensstil und abnehmender k\u00f6rperlicher Aktivit\u00e4t sind die haupts\u00e4chlichen Ursachen des Problems. In der EU ist Fettleibigkeit derzeit f\u00fcr bis zu sieben Prozent der Kosten im Gesundheitswesen verantwortlich, mit steigender Tendenz.<\/p>

Dies f\u00fchrt zu zus\u00e4tzlichen Belastungen der ohnehin schon hohen nationalen Aufwendungen im Gesundheitswesen. Die Ern\u00e4hrung r\u00fcckt daher zunehmend als wichtiger regulierender Faktor in den Vordergrund, um chronische Krankheiten zu beeinflussen. So ist es wissenschaftlich erwiesen, dass Ver\u00e4nderungen in der Ern\u00e4hrung gro\u00dfen Einfluss auf die Gesundheit haben – sowohl im positiven als auch im negativen Sinne. Die im Rahmen des SALUX-Projekts erhobenen Datens\u00e4tze werden direkt der Europ\u00e4ischen Kommission \u00fcbermittelt und zu einem sp\u00e4teren Zeitpunkt international ver\u00f6ffentlicht und in wissenschaftlichen Journalen publiziert. Durch die l\u00e4nder\u00fcbergreifende Gewinnung vergleichbarer Datens\u00e4tze soll ein effektiveres Gesundheitsmonitoring innerhalb der EU erreicht werden.<\/p>

Weitere Informationen erteilt Ihnen gern: Prof. Dr. Dietrich Knorr, Tech-nische Universit\u00e4t Berlin, Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik, Tel: 030\/314 71250, Mail: dietrich.knorr@tu-berlin.de, Internet: www.salux-project.eu<\/p>

Die TU Berlin versteht sich als international renommierte Universit\u00e4t in der deutschen Hauptstadt, im Zentrum Europas. Eine scharfe Profilbildung, herausragende Leistungen in Forschung und Lehre, die Qualifikation von sehr guten Absolventinnen und Absolventen und eine moderne Verwaltung stehen im Mittelpunkt ihres Agierens. Ihr Streben nach Wissensvermehrung und technologischem Fortschritt orientiert sich an den Prinzipien von Exzellenz und Qualit\u00e4t.<\/p>

Kontakt
TU Berlin, Stabsstelle Presse, \u00d6ffentlichkeitsarbeit und Alumni
Stefanie Terp
Stra\u00dfe des 17. Juni 135
10623 Berlin
030\/314-23922
pressestelle@tu-berlin.de
http:\/\/www.tu-berlin.de<\/a><\/p>

Pressekontakt:
TU Berlin, Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik
Prof. Dr. Dietrich Knorr
Stra\u00dfe des 17. Juni 135
10623 Berlin
030\/314 71250
dietrich.knorr@tu-berlin.de
http:\/\/www.pressestelle.tu-berlin.de\/menue\/service_fuer_journalisten\/<\/p>

 <\/p> <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

TU Berlin: Weniger Salz, Zucker und Fett Statusbericht zur Reformulierung von Lebensmittelrezepturen wird erarbeitet Im Rahmen des von der Europ\u00e4ischen Kommission gef\u00f6rderten Projektes SALUX erarbeitet das Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik der TU Berlin gemeinsam mit Partnern aus mehreren europ\u00e4ischen L\u00e4ndern einen Statusbericht zur Reformulierung von Lebensmittelrezepturen mit dem Ziel, den Salz-, Zucker- und Fettgehalt zu<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27372,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[96],"tags":[134],"class_list":["post-27269","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ernaehrung-wellness-gesundheit","tag-default"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27269","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27269"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27269\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27269"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27269"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}