Mineralstoffe: Lebenswichtige Bausteine des K\u00f6rpers<\/p>
Mineralstoffe sind anorganische Stoffe, die \u00fcber die Nahrung aufgenommen werden und im K\u00f6rper lebenswichtige Vorg\u00e4nge steuern. Claudia Galler, Gesundheitsredakteurin von Deutschlands gr\u00f6\u00dfter Arztempfehlung jameda (www.jameda.de) erkl\u00e4rt, wie man den Mineralstoffhaushalt im Gleichgewicht h\u00e4lt.<\/p>
20 verschiedene Mineralstoffe sind f\u00fcr den Menschen wichtig
Der K\u00f6rper kann Mineralstoffe nicht selbst bilden und muss sie deshalb mit der Nahrung aufnehmen. Etwa zwanzig verschiedene Mineralstoffe braucht der Mensch, sie erf\u00fcllen zahlreiche Aufgaben. Calcium wird als Baustoff f\u00fcr Z\u00e4hne und Knochen gebraucht, andere Mineralien haben eine regelnde Funktion wie Kalium oder Natrium. Als Teil von Enzymen bestimmen Mineralstoffe wie Zink oder Magnesium viele Stoffwechselvorg\u00e4nge im K\u00f6rper.<\/p>
Mengenelemente als Baustoffe und regelnde Elektrolyte
Calcium, Natrium, Magnesium, Kalium, Phosphat und Chlorid kommen im K\u00f6rper in gr\u00f6\u00dferen Mengen vor (50 mg pro Kilogramm K\u00f6rpergewicht und mehr), deshalb werden sie auch Mengenelemente genannt. Calcium wird zum gr\u00f6\u00dften Teil in die Knochen eingebaut, ist aber auch an der Blutgerinnung beteiligt und steuert die Erregung von Nerven und Muskeln. F\u00fcr die Entspannung der Muskulatur ist Magnesium verantwortlich, es geh\u00f6rt, wie Phosphat auch, zur Knochensubstanz. Kalium erh\u00e4lt die Spannkraft der Muskeln, zusammen mit Natrium und Chlorid reguliert es den Wasserhaushalt und Blutdruck. Da die Mengenelemente als gel\u00f6ste Salze im K\u00f6rper vorliegen, hei\u00dfen sie auch Elektrolyte.<\/p>
Spurenelemente: Winzige Mengen – Gro\u00dfe Wirkung
Zu den bekanntesten Spurenelementen geh\u00f6ren Eisen, Jod, Zink und Selen. Eisen als Bestandteil des roten Blutfarbstoffes sorgt daf\u00fcr, dass Sauerstoff im Blut gebunden und so in alle K\u00f6rperregionen transportiert wird. Die Bildung der Schilddr\u00fcsenhormone ist auf die Aufnahme von Jod angewiesen. Zink ist am Eiwei\u00df-, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel beteiligt, Baustein des Immunsystems und wichtig f\u00fcr die Fruchtbarkeit. Als Radikalf\u00e4nger wirkt Selen gegen sch\u00e4digende Umwelteinfl\u00fcsse. Weitere Spurenelemente sind Cobalt, Chrom, Kupfer, Mangan, Molybd\u00e4n, Silicium und Fluorid.<\/p>
Ausgewogene Ern\u00e4hrung, viel Fl\u00fcssigkeit und wenig Alkohol
Mineralstoffe sind in pflanzlichen und tierischen Nahrungsmitteln enthalten. Auf dem Speiseplan sollten vor allem naturbelassene Lebensmittel stehen, wechselnde Obst- und Gem\u00fcsesorten, ab und zu Fleisch und Fisch. Wer Alkohol nur in Ma\u00dfen genie\u00dft und auf das Rauchen verzichtet, h\u00e4lt seinen Mineralhaushalt im Gleichgewicht. Um beispielsweise durch Schwitzen, Durchfall oder Erbrechen verloren gegangene Mineralstoffe zu ersetzen, sollte man ausreichend trinken, eventuell ausgesuchte Mineralw\u00e4sser oder Elektrolytl\u00f6sungen.<\/p>
Wer braucht besonders viele Mineralstoffe?
In Phasen des Wachstums erh\u00f6ht sich der Mineralstoffbedarf z. B. f\u00fcr Jugendliche, wie auch in der Schwangerschaft und w\u00e4hrend der Stillzeit. Vorsicht vor einseitigen Ern\u00e4hrungsweisen und sogenannten Crash-Di\u00e4ten: Sie lassen die Speicher f\u00fcr Mineralstoffe schnell leer werden. Bei Erkrankungen wie Diabetes, Magen-Darm-St\u00f6rungen oder Krebs sollte auf eine Mineralstofferg\u00e4nzung geachtet werden, antioxidative Spurenelemente sind f\u00fcr Raucher wichtig, um sch\u00e4digende Stoffe zu entgiften. Einige Arzneistoffe wie Diuretika und Kortison k\u00f6nnen den Mineralstoffspiegel senken, auch Alkohol sp\u00fclt durch seine harntreibende Wirkung wertvolle Mineralien aus.<\/p>