{"id":3005,"date":"2012-10-25T17:15:46","date_gmt":"2012-10-25T16:15:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/?p=3005"},"modified":"2012-10-25T17:15:46","modified_gmt":"2012-10-25T16:15:46","slug":"neues-faltblatt-informiert-ueber-vegane-ernaehrung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/neues-faltblatt-informiert-ueber-vegane-ernaehrung-103005\/","title":{"rendered":"Neues Faltblatt informiert \u00fcber vegane Ern\u00e4hrung"},"content":{"rendered":"

\"\"Zum Weltvegantag (1.11.): Neues Faltblatt informiert \u00fcber vegane Ern\u00e4hrung<\/p>

Der Vegetarierbund Deutschland (VEBU) ver\u00f6ffentlicht passend zum Weltvegantag das Faltblatt „Vegan Basics“ mit grundlegenden Informationen und Tipps rund um eine pflanzliche Ern\u00e4hrung. Es ist bestellbar unter: www.vebushop.de (Stichwort: Ratgeber)<\/p>

„In Deutschland leben aktuell \u00fcber 600.000 Menschen vegan und die Tendenz steigt“, sagt VEBU-Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Sebastian Z\u00f6sch. Besonders die j\u00fcngere Generation ist heutzutage offener f\u00fcr Tierschutzthemen und Nachhaltigkeit als fr\u00fcher. Im neuen Faltblatt „Vegan Basics“ fasst der VEBU Informationen rund um die vegane Ern\u00e4hrung zusammen und zeigt, wie man tierische Produkte ganz leicht vermeiden kann. Weiter informiert das Faltblatt \u00fcber Bezugsm\u00f6glichkeiten veganer Produkte, Einstiegsliteratur zum Thema und vieles mehr. Der VEBU ist die gr\u00f6\u00dfte Interessenvertretung vegetarisch und vegan lebender Menschen in Deutschland. Nachfolgend gibt die Organisation eine \u00dcbersicht \u00fcber zahlreiche vegane Alternativen zu Fleisch, Fisch, Milch und Eiern (aus „Vegan Basics“):<\/p>

Alternativen zu Fleisch, Wurst und Fisch<\/p>

Aufschnitt: Pflanzliche Aufschnittscheiben\/Aufstriche, z. B. auf Sonnenblumenkern-, Hefe- oder Gem\u00fcse-Basis<\/p>

W\u00fcrste: (Ger\u00e4ucherte) pflanzliche Koch- oder Grillw\u00fcrste, z. B. auf Tofu-, Soja-, Weizen (Seitan)- oder Lupinenbasis.<\/p>

Hackfleisch: Zerkr\u00fcmelter Tofu (scharf angebraten und gut gew\u00fcrzt), feine Sojaschnetzel oder -Granulat, Bulgur<\/p>

Gulasch\/Geschnetzeltes: Grobe Sojaschnetzel, Fleischalternativen auf Soja- oder Weizen-Basis aus dem K\u00fchlregal<\/p>

Burger: Verschiedene Frikadellen\/Bratlinge auf Soja-, Gr\u00fcnkern-, Gem\u00fcse- oder Weizen-Basis<\/p>

Fisch: Fisch\u00e4hnliches Aroma durch mitgekochte Algen (z. B. Nori, Kombu, Wakame)<\/p>

Alternativen zu Milch- und Milchprodukten<\/p>

Milch: Z. B. Soja-, Hafer-, Mandel-, Reismilch<\/p>

Kochsahne: Z. B. Soja-, Hafer- oder Mandelsahne, Kokosmilch, Cashewsahne<\/p>

Schlagsahne: Aufschlagbare Pflanzensahne<\/p>

Butter: Reine Pflanzenmargarine<\/p>

Joghurt: Sojajoghurt, in zahlreichen Sorten erh\u00e4ltlich: Natur, Erdbeere, Kirsche, Pfirsich, Waldbeere, Zitrone etc.<\/p>

Quark: P\u00fcrierter Tofu mit Pflanzensahne, Seidentofu<\/p>

Schnittk\u00e4se, Frischk\u00e4se: Vegane (Frisch-)K\u00e4sesorten, meist auf Basis pflanzlicher Fette, St\u00e4rke und Soja<\/p>

K\u00e4se zum \u00dcberbacken: Veganer Reibek\u00e4se, schmelzende pflanzliche K\u00e4sesorten, Hefeflocken mit Pflanzensahne<\/p>

K\u00e4seso\u00dfen: Hefeflocken machen z. B. helle So\u00dfen k\u00e4sig<\/p>

Eis: Z. B. Lupinen-, Soja-, Reiseis oder Fruchtsorbets<\/p>

Schokolade: Zartbitter-, Reismilch-, Carob-Schokolade und viele weitere<\/p>

Alternativen zu Eiern<\/p>

Zum Binden: Fertiger Ei-Ersatz; 50 g Seidentofu\/Sojajoghurt; 50 g Apfelmus oder \u00bd Banane; 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser<\/p>

Zum Lockern: Fertiger Ei-Ersatz; 1 EL Sojamehl + 3 EL Wasser; 50 g Sojajoghurt\/Seidentofu; 1 TL Backpulver + 1 EL St\u00e4rke + 3 EL Mineralwasser<\/p>

R\u00fchrei: Zerhackte Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne mit etwas Oliven\u00f6l anbraten. Seidentofu mit der Hand zerkr\u00fcmeln und zu den Zwiebeln hinzugeben. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken<\/p>

Unter folgendem Link steht Ihnen druckbares, kostenfreies Bildmaterial des Faltblatts zur Verf\u00fcgung: www.vebu.de\/files\/presse\/2012.10.24.vebu_veganbasic.bilder.zip<\/p>

Der Begriff „vegan“ entstand aus dem urspr\u00fcnglich englischen Begriff vegetarian (vegetarisch) durch Zusammensetzen der ersten drei und letzten zwei Buchstaben. Vegan lebende Menschen ern\u00e4hren sich ohne tierische Nahrungsmittel wie Fleisch, Fisch, Milch, Eier und Honig. Donald Watson, Veganer und Brite, gr\u00fcndete mit Gleichgesinnten im November 1944 die Vegan Society in England. Anl\u00e4sslich des 50-j\u00e4hrigen Bestehens der Vegan Society im Jahre 1994 wurde der Weltvegantag ausgerufen und gibt seither Anlass zu verschiedenen Informationsangeboten und Feierlichkeiten.<\/p>

Mehr zum Weltvegantag und bundesweiten Aktionen: www.vegan-tag.de<\/a><\/p>

Der VEBU ist seit seiner Gr\u00fcndung 1892 eine unabh\u00e4ngige und parteipolitisch neutrale Interessenvertretung der unterschiedlichen vegetarischen Lebensstile. Ziel des Verbandes ist es, den Fleischkonsum in der Gesellschaft deutlich zu senken sowie die vegetarische Lebensweise als attraktive Alternative m\u00f6glichst vielen Menschen zug\u00e4nglich zu machen.<\/p>

Kontakt: Vegetarierbund Deutschland e.V. (VEBU) Sebastian Z\u00f6sch Glatzer Str. 5 10247 Berlin 030 – 200 50 799 presse@vebu.de http:\/\/www.vebu.de<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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