{"id":30364,"date":"2013-05-28T07:23:01","date_gmt":"2013-05-28T07:23:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/?p=30364"},"modified":"2021-03-19T12:33:39","modified_gmt":"2021-03-19T11:33:39","slug":"grosse-auswahl-an-pflanzlichen-tiermilchalternativen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/grosse-auswahl-an-pflanzlichen-tiermilchalternativen-1030364\/","title":{"rendered":"Gro\u00dfe Auswahl an pflanzlichen Tiermilchalternativen"},"content":{"rendered":"<div> <p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-30725\" title=\"Vegetarierbund Deutschland (VEBU)\" alt=\"Vegetarierbund Deutschland (VEBU)\" src=\"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Screenshot_12.jpg\" width=\"185\" height=\"100\" \/>Weltmilchtag (1.06.) &#8211; Vegetarierbund zeigt die besten pflanzlichen Alternativen zu Tiermilch<\/p> <p>Es gibt viele Gr\u00fcnde, warum Menschen den Konsum von Milchprodukten einschr\u00e4nken oder v\u00f6llig vermeiden. Tierschutz, Unvertr\u00e4glichkeiten &#8211; vor allem Laktoseintoleranz &#8211; und weitere gesundheitliche Aspekte sind die h\u00e4ufigsten Motive.<\/p> <p>Wissenschaftliche Studien zeigen, dass ein hoher Milchkonsum weder das Osteoporoserisiko senkt noch die Knochengesundheit von Kindern und Jugendlichen signifikant verbessert. <!--more-->&#8222;Zudem gibt es Hinweise darauf, dass der Verzehr von Milch und Milchprodukten das Risiko f\u00fcr die Entstehung verschiedener Erkrankungen erh\u00f6hen kann. Hierzu z\u00e4hlen Prostatakrebs, Autoimmunerkrankungen wie Typ 1-Diabetes sowie Adipositas bei Kindern und Jugendlichen&#8220;, so Dr. Markus Keller, Leiter des Instituts f\u00fcr alternative und nachhaltige Ern\u00e4hrung (IFANE).<\/p> <p>Der Verzehr von Milch und Milchprodukten ist f\u00fcr die menschliche Gesundheit nicht zwingend notwendig. &#8222;Eine ausreichende Kalziumversorgung kann auch durch regelm\u00e4\u00dfigen Konsum von kalziumreichen pflanzlichen Lebensmitteln, wie Sesam(mus), N\u00fcssen und Mandeln, Gr\u00fcnkohl und Amaranth, sowie kalziumreichen Mineralw\u00e4ssern und angereicherten Pflanzenmilchen sichergestellt werden&#8220;, so der Ern\u00e4hrungswissenschaftler weiter.<br \/> Viele Verbraucher wissen nicht, wie gro\u00df die Auswahl an pflanzlichen Tiermilchalternativen ist, und dass diese zum Kochen und Backen gleich wie Tiermilch verwendet werden k\u00f6nnen. Sebastian Z\u00f6sch, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer des Vegetarierbund Deutschland (VEBU): &#8222;Die Vielfalt an pflanzlicher Milch bietet nicht nur Menschen mit Unvertr\u00e4glichkeiten oder vegan lebenden Menschen eine gesunde und abwechslungsreiche Alternative zu Tiermilch.&#8220;<\/p> <p>Der Vegetarierbund zeigt die besten Tiermilch-Alternativen<\/p> <p>Sojamilch<br \/> Sojamilch ist die bislang am weitesten verbreitete Alternative zu Tiermilch. Sie sieht aus wie Mich und ist genauso vielf\u00e4ltig einsetzbar. Sojamilch wird aus Sojabohnen hergestellt und hat einen hohen Proteingehalt, wenig Fett (2 Prozent) und ist cholesterinarm. Abh\u00e4ngig von der Marke kann Sojamilch mit Zusatzstoffen angereichert sein und schmeckt dementsprechend unterschiedlich. Es gibt sie mittlerweile in zahlreichen verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie Vanille, Schokolade, Banane oder Latte Macchiato. Sojamilch kann zu Joghurt, Schlagobers, Majon\u00e4se, Eis, Pudding und Tofu weiterverarbeitet werden. Sojamilch ist vegan und eignet sich so auch f\u00fcr Menschen mit Milchzuckerunvertr\u00e4glichkeit (Laktoseintoleranz).<\/p> <p>Getreidemilch<br \/> Getreidemilch wird aus fermentiertem Getreide oder aus Mehl hergestellt, z.B. aus Reis, Hafer, Dinkel, Roggen oder Einkorn. Viele Superm\u00e4rkte bieten mittlerweile auch Mixgetr\u00e4nke an, wie Soja-Reis-Drinks. Der N\u00e4hrwert ist abh\u00e4ngig von der verwendeten Getreideart und kann mit dem von Kuhmilch in Bezug auf Vitamine und Mineralstoffe verglichen werden, nicht jedoch auf den Gehalt an Proteinen. Getreidemilch enth\u00e4lt wenig ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren und keine Laktose; sie ist daher bei Laktoseintoleranz zu empfehlen. Ein weiteres Plus: Die Produktion von Getreidemilch belastet die Umwelt weniger als die Herstellung von Kuhmilch oder der Transport von Sojabohnen, soweit diese nicht lokal angebaut werden.<\/p> <p>Mandelmilch<br \/> Mandelmilch ist eine weitere gesunde Alternative zu Tiermilch, die man auch leicht selber herstellen kann. Mandelmilch kann entweder aus gequollenen, blanchierten und gesch\u00e4lten Mandeln hergestellt werden, indem diese mit Hilfe eines Mixers in Wasser zerkleinert werden. Eine andere Option ist wei\u00dfes Mandelmus (das in Reform- und Naturkostl\u00e4den erh\u00e4ltlich ist) in Wasser aufzul\u00f6sen. Der Geschmack erinnert an fl\u00fcssiges Marzipan.<\/p> <p>Kokosmilch<br \/> Kokosmilch wird vorzugsweise zur Zubereitung von Reisgerichten und S\u00fc\u00dfspeisen verwendet. Sie gibt den Gerichten einen typisch exotischen Geschmack. Aufgrund des hohen Fettgehaltes hat Kokosmilch eine eher cremige Konsistenz.<\/p> <p>Bezugsquellen<br \/> Neben Biol\u00e4den und Reformh\u00e4usern bieten heutzutage fast alle gr\u00f6\u00dferen Superm\u00e4rkte und Drogeriegesch\u00e4fte eine Auswahl pflanzlicher Milchalternativen an.<\/p> <p>Haltung von Milchk\u00fchen<br \/> Viele sogenannte &#8222;Milchk\u00fche&#8220; leben auf Spaltenb\u00f6den in St\u00e4llen. W\u00e4hrend weibliche K\u00e4lber meist f\u00fcr die k\u00fcnftige Milchproduktion getrennt von der Mutter aufgezogen werden, werden die m\u00e4nnlichen K\u00e4lber oft schon am Tag nach der Geburt von ihren M\u00fcttern getrennt und zur Produktion von Kalbsfleisch gem\u00e4stet. Heutige Milchk\u00fche sind oft so \u00fcberz\u00fcchtet, dass sie deutlich mehr Milch geben, als nat\u00fcrlich w\u00e4re. Dies f\u00fchrt zu schmerzhaften Euterentz\u00fcndungen (Mastitis), welche mit Medikamenten behandelt werden m\u00fcssen.<\/p> <p>Der VEBU ist die gr\u00f6\u00dfte Interessenvertretung vegetarisch und vegan lebender Menschen in Deutschland. Seit ihrer Gr\u00fcndung 1892 wirkt die Organisation mit gezielter \u00d6ffentlichkeitsarbeit darauf hin, den Fleischkonsum in der Gesellschaft deutlich zu senken sowie die pflanzenbetonte Lebensweise als attraktive Alternative m\u00f6glichst vielen Menschen zug\u00e4nglich zu machen.<\/p> <p>Kontakt:<br \/> Vegetarierbund Deutschland e.V. (VEBU)<br \/> Sebastian Z\u00f6sch<br \/> Genthiner Str. 48<br \/> 10785 Berlin<br \/> 030 &#8211; 200 50 799<br \/> presse@vebu.de<br \/> http:\/\/www.vebu.de<\/p> <p>&nbsp;<\/p> <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weltmilchtag (1.06.) &#8211; Vegetarierbund zeigt die besten pflanzlichen Alternativen zu Tiermilch Es gibt viele Gr\u00fcnde, warum Menschen den Konsum von Milchprodukten einschr\u00e4nken oder v\u00f6llig vermeiden. Tierschutz, Unvertr\u00e4glichkeiten &#8211; vor allem Laktoseintoleranz &#8211; und weitere gesundheitliche Aspekte sind die h\u00e4ufigsten Motive. Wissenschaftliche Studien zeigen, dass ein hoher Milchkonsum weder das Osteoporoserisiko senkt noch die Knochengesundheit von<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":267207,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[96],"tags":[134],"class_list":["post-30364","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ernaehrung-wellness-gesundheit","tag-default"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30364","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30364"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30364\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":267208,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30364\/revisions\/267208"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/media\/267207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}