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Zucchini: Sieben Zubereitungen auf einen Streich<\/p> Zucchini: Sieben Zubereitungen auf einen Streich<\/p>
F\u00fcr viele unverzichtbar in der Sommerk\u00fcche: die Zucchini. Das schmackhafte Gem\u00fcse l\u00e4sst sich wunderbar kombinieren und variieren. Egal, ob in Suppen, als Salat, gegrillt, gef\u00fcllt oder gar im Kuchen, das beliebte Sommergem\u00fcse ist einfach unschlagbar vielseitig. 5 am Tag pr\u00e4sentiert sieben leckere Rezeptideen.<\/p>
Die Zucchini ist ein wahrer „Allesk\u00f6nner“. Ob gekocht oder roh, das Gem\u00fcse aus der Familie der K\u00fcrbisgew\u00e4chse bietet eine Vielfalt an Zubereitungsm\u00f6glichkeiten.<\/p>
Gelungene Vorspeisen
Eingelegte Zucchini sind der Klassiker der italienischen K\u00fcche. Hierf\u00fcr einfach die Zucchinischeiben mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und in der Pfanne anbraten. Die gebratenen Zucchinischeiben werden mit Balsamicoessig betr\u00e4ufelt und mit fein geschnittenem Chili, Knoblauch und Basilikum bestreut sowie mit einem guten Oliven\u00f6l \u00fcbergossen. Einen Tag sp\u00e4ter kann man diese leckere Vorspeise dann mit etwas Wei\u00dfbrot genie\u00dfen.<\/p>
Eine etwas ungew\u00f6hnlichere, aber bestimmt genauso schmackhafte Variante sind gef\u00fcllte Zucchinibl\u00fcten. Die orangegelben Bl\u00fcten mit Hackfleisch und ged\u00fcnsteten Zwiebeln oder leckerem Schafsk\u00e4se f\u00fcllen und mit sommerlichen Kr\u00e4utern w\u00fcrzen. Im Ofen \u00fcberbacken und voil\u00e1: Fertig ist ein ausgefallenes Sommergericht.<\/p>
Von herzhaft bis exotisch
F\u00fcr alle Fans der deftigeren K\u00fcche: Minestrone, die mit einer Schicht frisch geriebenem Parmesan serviert wird. Das Beste: In dieser Gem\u00fcsesuppe kann man neben Zucchini praktisch alle erntefrischen Gem\u00fcsesorten verarbeiten, also Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Bohnen, Tomaten und nat\u00fcrlich Knoblauch. Deshalb schmeckt keine Minestrone wie die andere, zumal man auch mit frischen Kr\u00e4utern geschmackliche Akzente setzen kann.<\/p>
Aber auch in exotischen Gerichten wei\u00df die Zucchini zu \u00fcberzeugen. Sie harmoniert wunderbar mit Gew\u00fcrzen wie Ingwer, Kreuzk\u00fcmmel und Koriander und ist damit perfekt f\u00fcr schmackhafte Currys oder Chutneys geeignet.<\/p>
Perfekt zu gegrilltem Fleisch
Auch beim Grillen d\u00fcrfen Zucchini nicht fehlen. Ein sommerlicher Salat aus frisch geraspelten Zucchini mit einem Dill-Joghurtdressing passt wunderbar zu einem zarten Steak. Und gegrillte Gem\u00fcsespie\u00dfe mit Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, roter Paprika und Champignons sind eine leckere Alternative zum klassischen W\u00fcrstchen.<\/p>
Als Abschluss eines gelungenen Essens
Inspiration f\u00fcr einen K\u00e4segang gef\u00e4llig? Einfach Ziegenfrischk\u00e4se mit d\u00fcnnen Zucchinistreifen umwickeln. Die „K\u00e4sep\u00e4ckchen“ am besten einfach schon mittags vorbereiten und sie vor dem Servieren nur noch kurz in den Backofen schieben.<\/p>
Als „Allrounder“ in der K\u00fcche ist Zucchini aber nat\u00fcrlich nicht nur etwas f\u00fcr herzhafte Gerichte. Der beste Beweis: Zucchinikuchen. Eigentlich ist das ein einfacher R\u00fchrkuchen mit geraspelten Zucchini, die hervorragend mit dem Geschmack von N\u00fcssen harmonieren. Das Gem\u00fcse macht den Kuchen besonders saftig, ohne dass man es herausschmeckt. Das \u00fcberzeugt auch Menschen, die nicht so gerne Gem\u00fcse essen.<\/p>
Weitere leckere Rezepte findet man in der Rezeptsammlung der von der Europ\u00e4ischen Union gef\u00f6rderten 5 am Tag-Kampagne unter www.machmit-5amtag.de unter dem Suchbegriff „Zucchini“.<\/p>
Foto: www.machmit-5amtag.de<\/p>
Hintergrundinformationen zur 5 am Tag-Kampagne:
5 am Tag ist eine Ern\u00e4hrungskampagne, die sich daf\u00fcr engagiert, dass die Menschen t\u00e4glich 5 Portionen Obst und Gem\u00fcse essen – das entspricht einer Menge von 650 Gramm f\u00fcr Erwachsene. Die deutsche 5 am Tag-Kampagne ist ein gemeinn\u00fctziger eingetragener Verein. Zu den Mitgliedern geh\u00f6ren renommierte wissenschaftliche Fachgesellschaften wie die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung und die Deutsche Krebsgesellschaft, Krankenkassen, Ministerien, Stiftungen sowie zahlreiche Partner aus der Wirtschaft. Die Kampagne wird seit 2002 von der Europ\u00e4ischen Union mitfinanziert. Die Aussagen der 5 am Tag-Kampagne werden kontinuierlich von einem Expertengremium auf ihre wissenschaftliche Begr\u00fcndung und Richtigkeit \u00fcberwacht. Bundesern\u00e4hrungsministerin Ilse Aigner (Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz) und Bundesgesundheitsminister Daniel Bahr (Bundesministerium f\u00fcr Gesundheit) sind derzeit Schirmherren der 5 am Tag-Kampagne.<\/p>
Kontakt:
Serviceb\u00fcro 5 am Tag e.V.
Thomas Erdmann
Carl-Reuther-Str. 1
68305 Mannheim
0621 33840-114
info@machmit-5amtag.de
http:\/\/www.machmit-5amtag.de<\/p>
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