lifefood informiert \u00fcber Cashews<\/p>
Meldung: Die lifefood Rohkost AG pr\u00e4sentiert in ihrem Blog neben Rezepten und spannenden Berichten zur Rohkostern\u00e4hrung im Sportbereich auch informative Hintergrundartikel zu diversen Rohstoffen. Aktuell geht es um Cashews, deren Anbau und Verwendung.<\/p>
Cashews – \u00c4pfel, \u00d6l und Kerne<\/p>
Als wir vor kurzem auf unserer Facebook-Seite (http:\/\/www.facebook.com\/lifefood) Bilder von Cashew-Bauern in Sri Lanka posteten, haben wir nicht mit so vielen Fragen gerechnet! Auf Grund des gro\u00dfen Interesses am Thema hat sich lifefood auf Spurensuche begeben:<\/p>
Hast Du schon einmal was vom Kaschubaum geh\u00f6rt? Einem 10 – 15 Meter hohen immergr\u00fcnen Laubbaum, der urspr\u00fcnglich aus Brasilien stammt? Kaschu d\u00fcrfte vielen besser unter seinem englischen Namen Cashew bekannt sein. Die wertvollen Kerne, die reich an Mineralstoffen, Eisen und der essentiellen Aminos\u00e4ure Tryptophan sind, erfreuen sich gr\u00f6\u00dfter Beliebtheit in Deutschland.<\/p>
Und doch wissen die wenigsten, wie ein Cashewbaum oder der Cashewapfel denn eigentlich aussieht. Schade, hat er doch eine ganz spannende Form und erfrischende Farbe! Folge uns auf eine kleine Reise zu unseren Cashew-Bauern nach Sri Lanka und erfahre mehr \u00fcber die wertvollen Cashew-Kerne und ihre Geschichte.<\/p>
Der Cashewbaum<\/p>
Der Cashewbaum geh\u00f6rt zur Familie der Sumachgew\u00e4chse und tr\u00e4gt fruchtige Cashew\u00e4fpfel sowie die wertvollen Cashewkerne. Er kann bis zu 15 Meter hoch werden und geh\u00f6rt zu den immergr\u00fcnen Laubb\u00e4umen. Auf Grund der Form der Kerne tr\u00e4gt der Cashewbaum auch den Namen Nierenbaum.<\/p>
Als Cashewapfel wird der birnenf\u00f6rmige, fleischige Fruchtstiel des Baumes bezeichnet. Im reifen Zustand ist dieser gelborange bis rot und verbreitet einen fruchtig-s\u00fc\u00dflichen Duft. Leider ist der Cashewapfel jedoch nicht lager- oder transportf\u00e4hig, weshalb er in Europa kaum bekannt ist. Cashew\u00e4pfel haben einen intensiven, leicht s\u00e4uerlichen Geschmack, der mit dem Geschmack eines Apfels verglichen werden kann, und sind reich an Vitamin C. Cashew\u00e4pfel lassen sich traditionell zu Saft und Marmelade verarbeiten. Im indischen Goa brennt man aus ihnen den sogenannten Cashew-Feni, einen indischen Schnaps.<\/p>
Cashew-Produkte<\/p>
Ein weiteres Produkt des Cashewbaumes ist das Cashew-Schalen-\u00d6l, welches im mittleren Teil der Fruchtwand gefunden werden kann. Das Schalen-\u00d6l soll bei der Beseitigung von Warzen und H\u00fchneraugen wertvoll sein, wird zu hitzeresistentem Gummi und technischen Harzen verarbeitet und kann Holz und Papier vor Termitenfra\u00df und Wurmbefall sch\u00fctzen.<\/p>
Der europaweit bekannteste Teil des Baumes ist der sogenannten Cashewkern. Seines Aussehens wegen auch h\u00e4ufig Cashewnuss genannt, obwohl es sich im biologischen Sinne um keine Nuss handelt, sondern wahrhaftig um einen Fruchtkern. Dieser befindet sich im Inneren der eigentlichen Frucht des Cashewbaumes, der Elefantenlaus.<\/p>
Cashewkerne sind s\u00fc\u00dflich-nussig und haben einen weniger intensiven Geschmack als Erd- oder Waln\u00fcsse. Die Kerne sind reicht an Magnesium, Eisen und der essentiellen Aminos\u00e4ure Tryptophan. Sie werden h\u00e4ufig einzeln, in M\u00fcsli, Salaten und Dressings verwendet. Auch das allseits beliebte Studentenfutter wird durch Cashewkerne bereichert.<\/p>
Mehr Informationen zu Cashews gibt es im lifefood Blog: http:\/\/www.lifefood.de\/cashews-aepfel-oel-und-kerne.html<\/p>
Tereza Havrlandova gr\u00fcndete 2006, im Alter von 24 Jahren, die lifefood CZ s.r.o. in Prag. Sie begann zun\u00e4chst alleine, die Dream Cream Chocolate herzustellen und diese \u00fcber Biol\u00e4den zu vertreiben. Heute ist lifefood Europas gr\u00f6\u00dfter Hersteller von verarbeiteten Rohkostprodukten. Seit 2009 ist die lifefood Rohkost AG f\u00fcr den Vertrieb f\u00fcr das deutschsprachige Europa zust\u00e4ndig. Ziel ist es wertvolle, vegane und BIO-zertifizierte Rohkostprodukte zu vertrieben. lifefood Produkte sind prall gef\u00fcllt mit wertvollen, nat\u00fcrlichen Inhaltsstoffen und werden schonend unter 42\u00b0 Celsius verarbeitet. Das lifefood feeling findest Du auch online unter www.lifefood.de.<\/p>