{"id":42189,"date":"2013-08-19T16:48:00","date_gmt":"2013-08-19T16:48:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/?p=42189"},"modified":"2013-08-20T13:13:38","modified_gmt":"2013-08-20T12:13:38","slug":"kulinarisches-herbstglueck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/fachbeitraege\/kulinarisches-herbstglueck-1042189\/","title":{"rendered":"Kulinarisches Herbstgl\u00fcck"},"content":{"rendered":"

\"K\u00fcrbis-Maultauschen-Pfanne\"B\u00dcRGER PROFIK\u00dcCHE: SOUL FOOD F\u00dcR DEN HERBST
Nicht mehr lange und der Sommer verabschiedet sich aus unseren Breitengraden. Der Herbst naht mit gro\u00dfen Schritten und bringt neben leuchtenden Farben auch so manchen tristen und ungem\u00fctlichen Tag mit sich. Das spiegelt sich auch im Ern\u00e4hrungsverhalten der Menschen wieder.
Wissenschaftliche Studien belegen, dass die Aufnahme von Kohlenhydraten die Aussch\u00fcttung von Gl\u00fcckshormonen ankurbelt. Gerade Getreideprodukte wie Nudeln weisen einen hohen Anteil dieser Energielieferanten auf und sind somit perfekt daf\u00fcr geeignet, um an einem d\u00fcsteren Herbsttag f\u00fcr Wohlf\u00fchlstimmung zu sorgen.<\/p>

B\u00fcrger h\u00e4lt mit seinen schw\u00e4bischen Spezialit\u00e4ten und den italienischen Pasta-Klassikern ein riesiges Angebot an herzhaften Sattmachern bereit – zum Beispiel die nur von September bis November erh\u00e4ltlichen Mezzalune Zucca: Halbmondf\u00f6rmige Pasta mit einer feinen K\u00fcrbisf\u00fcllung.<\/p>

Blickfang am Buffet<\/p>

F\u00fcr die dritte Jahreszeit bietet B\u00fcrger das Aktionspaket „Herbstgl\u00fcck“ an. Es beinhaltet Materialien f\u00fcr Dekoration und Werbung, wie in warmen Oranget\u00f6nen gehaltene Poster, Tischaufstelller und Speisekartenvordrucke, die auch als stylische Tablettaufleger verwendet werden k\u00f6nnen. Dar\u00fcber hinaus bieten 21 Rezeptbl\u00e4tter zahlreiche Anregungen f\u00fcr die kreative Men\u00fcgestaltung.<\/p>

Beispiel-Rezept: K\u00fcrbis-Maultauschen-Pfanne<\/p>

F\u00fcr 10 Personen<\/p>

1250gr K\u00fcrbisfleisch(z. B. Hokkaido), grob gew\u00fcrfelt
12 B\u00fcrger-Maultaschen, grob gew\u00fcrfelt
1500ml Gem\u00fcsebr\u00fche
7 EL Senf, mittelscharf
5 EL Tomatenmark, 3-fach konzentriert
Kr\u00e4uter der Provence
150 ml Worcestersauce
375g Wurst, w\u00fcrzig (Salami, Cabanossi o. \u00e4.), grob oder fein gew\u00fcrfelt
7 E L Butterschmalz<\/p>

Den K\u00fcrbis mit der H\u00e4lfte des Fetts anschwitzen und mit Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen. Kurz aufkochen lassen und dann bei geschlossenem Deckel so lange k\u00f6cheln, bis der K\u00fcrbis gut bissfest ist. W\u00e4hrenddessen mit dem restlichen Fett die grob gew\u00fcrfelten Maultaschen unter Wenden leicht anbraten. Den K\u00fcrbis mit der Gem\u00fcsebr\u00fche dazugeben. Das Ganze offen k\u00f6cheln und einreduzieren lassen, bis die gew\u00fcnschte S\u00e4migkeit erreicht ist. Kurz vor Ende der Garzeit Senf, Tomatenmark, Kr\u00e4uter, Worcestersauce und Wurst nach Geschmack dazugeben und gut verr\u00fchren.<\/p>

http:\/\/www.highfood.de\/2013\/07\/burger-profikuche-soul-food-fur-den-herbst\/<\/p>

Das Nahrungsmittelunternehmen B\u00fcrger GmbH im schw\u00e4bischen Ditzingen hat sich auf die Herstellung k\u00fchlfrischer Convenience-Produkte (vor allem Maultaschen, Sp\u00e4tzle und Schupfnudeln) sowie Tiefk\u00fchl-Fertiggerichte spezialisiert. Das mittelst\u00e4ndische Unternehmen besch\u00e4ftigt 650 Mitarbeiter an den Standorten Ditzingen und Crailsheim.<\/p>

Kontakt
B\u00fcrger GmbH
Manuel Schmiedecke
Zeiss-Strasse 12
71254 Ditzingen
Telefon 0 40 \/ 30 37 39 90
agentur@highfood.de
http:\/\/www.buerger.de<\/a><\/p>

Pressekontakt:
High Food Public Relations
Christina Moll
Neue Gr\u00f6ningerstrasse 10
20457 Hamburg
040-30373990
moll@highfood.de
http:\/\/www.highfood.de<\/p>

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