{"id":12073,"date":"2010-11-23T10:28:05","date_gmt":"2010-11-23T09:28:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/?p=12073"},"modified":"2014-10-22T11:40:51","modified_gmt":"2014-10-22T10:40:51","slug":"raffiniert-einfach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/raffiniert-einfach-1012073\/","title":{"rendered":"Raffiniert und dennoch einfach"},"content":{"rendered":"
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Qualit\u00e4t als h\u00f6chstes Gut<\/p>

food-pressedienst.de, Hamburg. Artgerechte Tierhaltung, biologischer Anbau und symbiotische Landwirtschaft sind die Grundpfeiler f\u00fcr Produkte mit bester Qualit\u00e4t. Dazu einen hervorragenden Koch, der diese Produkte kulinarisch interpretiert und opulent inszeniert \u2013 so sieht er aus: Mein Himmel auf Erden.<\/p>

In 12 Kapiteln werden 12 typische Produkte vorgestellt, anhand eines Hofbesuches bei ihren Erzeugern. Ein jeder Landwirt, G\u00e4rtner, Fischer oder J\u00e4ger erz\u00e4hlt, was bei seinem Produkt zu beachten ist, worauf er als spezialisierter Erzeuger besonderen Wert legt und warum diese Auf- und Anbaumethode f\u00fcr das Produkt und damit f\u00fcr den Menschen gut ist. So werden Spargel, Kr\u00e4uter, Lamm, Forelle, Huhn, Kartoffeln, Schwein, Apfel, Wild, Wurzelgem\u00fcse, Rind und Kohlgem\u00fcse von ihren Erzeugern liebevoll pr\u00e4sentiert. Die anregenden Fotos machen dabei Lust aufs Land.<\/p>

Der Spitzenkoch Thomas Thielemann widmet sich im Anschluss den Stars der K\u00fcche \u2013 n\u00e4mlich den jeweiligen Produkt\u2013 und stellt diese in den Mittelpunkt: Seine Rezepte sind raffiniert und dennoch einfach zuzubereiten, mischen Bekanntes mit neuen Komponenten, ohne je die Bodenhaftung zu verlieren. Die Gerichte reichen vom Spargelsalat auf Kartoffel-tarte mit Zitronenfiletsund der Forelle mit Lauchgem\u00fcse und Zitronen-Jus bis hin zur gep\u00f6kelten Rinderzunge mit rohen Steinpilzen und den Apfel-Hefeteig-Krapfen.<\/p>

Dank der sinnlichen Bebilderung, die Produkt und Produzent im jeweiligen Lebensraum zeigt, und den stimmungsvollen Rezeptfotos bietet das Buch dem kochbegeisterten und kulinarisch interessierten Leser ein St\u00fcck Himmel auf Erden.<\/p>

Thomas Thielemann<\/span>, seit Jahren versierter, mit 16 Gault-Millau-Punkten dekorierter Koch, realisiert das, was viele K\u00f6che gern wollen (und behaupten): Er verwendet die Produkte der Region, die er dank der Herrmannsdorfer Landwerkst\u00e4tten auch gleich in bester Qualit\u00e4t vor der T\u00fcre hat. So kann er sowohl auf Schweine-, Lamm- und Rinderfleisch als auch auf hervorragendes Gefl\u00fcgel gl\u00fccklich aufgezogener Tiere zur\u00fcckgreifen, erh\u00e4lt Wild vom benachbarten J\u00e4ger und Gem\u00fcse und Fr\u00fcchte aus den umliegenden, ebenfalls dem biologischen Anbaugedanken verpflichteten G\u00e4rtnereien.<\/p>

Pate des Buches ist Karl Schweisfurth<\/span>, der zusammen mit seinem Vater Karl Ludwig Schweisfurth die Herrmannsdorfer Landwerkst\u00e4tten leitet und ein Verfechter eines f\u00fcr Mensch, Tier und Natur gesunden Kreislaufes ist \u2013 unabh\u00e4ngig der Region und des Landes, daf\u00fcr zum Wohle aller.<\/p>

Thomas Thielemann \/ Karl Schweisfurth<\/p>

Mein Himmel auf Erden<\/p>

Genie\u00dfen wie auf dem Lande<\/p>

Reihe: GU Themenbuch<\/p>

224 Seiten, mit ca. 250 Farbfotos.<\/p>

Format: 18,5 x 24,2 cm, Hardcover<\/p>

19,99 \u20ac (D) \/ 20,60 \u20ac (A) \/ 34,50 \u20ac (sFr)<\/p>

ISBN: 978-3-8338-1476-1<\/p>

Erscheinungstermin: September 2010<\/p>

Presseabteilung des GR\u00c4FE UND UNZER VERLAGES<\/p>

Grillparzerstra\u00dfe 12, 81675 M\u00fcnchen;<\/p>

Telefon: (089) 4 19 81-134\/164\/165\/261\/333, Telefax: (089) 4 19 81-260<\/p>

Internet: www.gu.de, www.graefe-und-unzer.de<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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