{"id":15617,"date":"2011-03-18T11:16:43","date_gmt":"2011-03-18T10:16:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/?p=15617"},"modified":"2020-05-15T11:13:51","modified_gmt":"2020-05-15T10:13:51","slug":"vertrauen-verbraucher","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/vertrauen-verbraucher-1015617\/","title":{"rendered":"„Lebens“-mittel wieder sch\u00e4tzen lernen"},"content":{"rendered":"
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M\u00fcnchen, 17. M\u00e4rz 2011 – Es ist ruhig geworden um das Thema Dioxin. Was bleibt, ist die Unsicherheit bei den Verbrauchern. Was darf man \u00fcberhaupt noch essen? Kann man Lebensmittelproduzenten \u00fcberhaupt vertrauen?<\/p>

Der Dioxin-Skandal zeigt die Schwachstellen in der Lebensmittelherstellung auf. Aber auch, dass der Verbraucher seine Einstellung zu Nahrungsmitteln \u00fcberdenken sollte. Wenn ein H\u00e4hnchen drei Euro kostet, muss man sich ins Bewusstsein bringen, dass es wahrscheinlich nicht unter freiem Himmel mit viel Bewegung und frischem Futter aufgewachsen ist.<\/p>

Alfons Schuhbeck, Sternekoch aus M\u00fcnchen, pl\u00e4diert im Bizerba- Expertengespr\u00e4ch daf\u00fcr, die Verbraucher mit in die Verantwortung einzubeziehen: „F\u00fcr mich ist hochwertige Ern\u00e4hrung die Grundlage f\u00fcr Gesundheit. Leider sehen das viele anders, denen ist ihr Auto wichtiger als ihr K\u00f6rper. F\u00fcr ihr Auto zahlen sie ohne mit der Wimper zu zucken 40 Euro f\u00fcrs \u00d6l. Bei dem Brennstoff f\u00fcr ihren K\u00f6rper sparen sie und freuen sich \u00fcber das Schn\u00e4ppchen f\u00fcr 2,50 f\u00fcr kaltgepresstes \u00d6l. Das w\u00fcrden sie ihrem Auto nie antun“. G\u00fcnstige Lebensmittel erfordern nun einmal eine g\u00fcnstige Herstellung. Leider ruft die Billig-Maschinerie auch die kriminelle Seite einiger weniger Produzenten hervor, wie der j\u00fcngste Dioxin-Skandal zeigt.<\/p>

Martin M\u00fcller, Gesch\u00e4ftsleiter des Bundesverbandes der Lebensmittelkontrolleure, m\u00f6chte das Vertrauen der Verbraucher in ihre Lebensmittelhersteller wieder aufbauen. Sie seien verunsichert und w\u00fcssten zum gro\u00dfen Teil auch nicht, woher sie die richtigen Informationen beziehen sollen. Dabei entstehe eine gef\u00fchlte Gefahr, die der Verbraucher um sich herum wahr nimmt. Er f\u00fchle seine Gesundheit und die seiner Familie bedroht. Daraus folge, dass die Verbraucher wie im Fall Dioxin, nur noch Bio-Eier kaufen oder g\u00e4nzlich darauf verzichten. Dabei ist die Gefahr in diesem Falle sehr gering. „Ein Erwachsener mit einem K\u00f6rpergewicht von 75 Kilo m\u00fcsste 80 Eier pro Woche bis zum Lebensende essen, um seinem K\u00f6rper schwere Sch\u00e4digungen zuzuf\u00fchren“, so M\u00fcller. Strenge gesetzliche Regelungen und starke Kontrollen machen die Lebensmittel sehr sicher. Er wolle den Skandal nicht wegreden, aber man k\u00f6nne nicht neben jedes Schnitzel einen Kontrolleur stellen. Zudem seien von unseren Lebensmitteln lediglich 0,3% unsicher. Um diese Quote noch weiter zu senken, bedarf es der Unterst\u00fctzung der Verbraucher. „In der einen Hand das Handy, in der anderen Fastfood – Essen hat an Kultur verloren. Vielen kaufen nur billig billig billig – ohne Bewusstsein, was sie ihrem K\u00f6rper antun. Also nur billig geht nicht! Man muss gesundes Essen wieder herstellen k\u00f6nnen zu einem vern\u00fcnftigen Preis und mit vern\u00fcnftigen Maschinen und verantwortlichem Personal.“ Daher ist es wichtig, dass die Einstellung der Konsumenten zu ihrem K\u00f6rper und ihren Lebensmitteln eine neue Dimension annimmt. Es hei\u00dft nicht umsonst „Lebens“-mittel.<\/p>

Es gilt den Verbraucher aufzukl\u00e4ren und beim Einkauf zu unterst\u00fctzen. „Der Verbraucher will Infos. Es interessiert ihn, wie und wo die Nahrungsmittel herkommen und ob sie in Ordnung sind, ob genug kontrolliert wurde“, so Dr. Karin Lauer-Schuler, Laborleiterin des mikrobiologischen Labors bei Intertek Consumer Goods.<\/p>

Unterst\u00fctzung f\u00e4ngt schon bei kleinen Dingen an, wie z.B. bei der Einhaltung der K\u00fchlkette. Manche Konsumenten wissen nicht, wie wichtig es ist, dass Lebensmittel intensiv gek\u00fchlt werden. „Diesen Aspekt finde ich sehr wichtig, die Bev\u00f6lkerung sollte \u00fcber den Wert der Lebensmittel informiert werden, sie soll auch nachfragen k\u00f6nnen und dann die Eigenverantwortung \u00fcbernehmen“, kommentiert Sternekoch Schuhbeck.<\/p>

F\u00fcr die Einhaltung der K\u00fchlkette hat das Unternehmen Bizerba aus dem schw\u00e4bischen Balingen z.B. ein spezielles Etikett entwickelt, welches durch entf\u00e4rben seiner blauen Farbe anzeigt, wenn die K\u00fchlkette unterbrochen wurde. Es zeigt dem Konsumenten, ob der Fisch, den er gekauft hat, nach der Lagerung in einem vielleicht zu warm eingestellten K\u00fchlschrank \u00fcberhaupt noch genie\u00dfbar ist. Dieses Etikett ist somit eine sinnvolle Erg\u00e4nzung zum Mindesthaltbarkeitsdatum.<\/p>

Dieses und viele weitere sinnvolle Investitionen k\u00f6nnen Lebensmittelskandale in Zukunft reduzieren. Wenn der Verbraucher sie annimmt.<\/p>

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