{"id":19983,"date":"2011-05-19T11:14:20","date_gmt":"2011-05-19T10:14:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/?p=19983"},"modified":"2011-11-09T11:30:03","modified_gmt":"2011-11-09T10:30:03","slug":"vermeidung-lebensmittelverluste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/vermeidung-lebensmittelverluste-1019983\/","title":{"rendered":"SAVE FOOD Kongress in D\u00fcsseldorf: Rolle der Verpackung bei der Vermeidung von Lebensmittelverlusten"},"content":{"rendered":"
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Bremen\/D\u00fcsseldorf, 18. Mai 2011 – Im Jahr 2010 waren weltweit 925 Millionen Menschen unterern\u00e4hrt. Das geht aus Angaben der Weltern\u00e4hrungsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) hervor. Besch\u00e4mend sind in diesem Zusammenhang die Ergebnisse einer Studie, die Wissenschaftler der Jacbobs Universit\u00e4t in Bremen zum Thema K\u00fchlkettenunterbrechungen im Lebensmitteltransport durchf\u00fchrten: Demnach landen jedes Jahr 35 Prozent aller leichtverderblichen Lebensmittel im M\u00fcll. Hauptgrund sei die mangelhafte Kommunikation und ungen\u00fcgende organisatorische Verzahnung an den Schnittstellen beim Warentransport. Angesichts weltweit knapper werdender Ressourcen sei es wirksamer, solche Lebensmittelverluste zu reduzieren, als die Produktion zu erh\u00f6hen, sagt Robert von Otterdijk von der FAO in einer Presseerkl\u00e4rung: „Unsere Ressourcen werden knapp: Land, Wasser und Energie sind nicht beliebig vermehrbar. Daher ist es effizienter, in der gesamten Wertsch\u00f6pfungskette Verluste zu begrenzen, als mehr zu produzieren“.<\/p>

Kritisch wird es besonders an den Schnittstellen der Transportkette<\/p>

Um zu untersuchen, wie und wo die Produkte genau gesch\u00e4digt werden, wertete die Jacobs Universit\u00e4t \u00fcber 100 Literaturquellen aus. „Kritisch wird es immer an den Schnittstellen innerhalb der Transportkette“, sagt die Wissenschaftlerin Verena Brenner, „wenn etwa auf dem Weg von der Ernte zum Supermarkt das Transportfahrzeug gewechselt werden muss“. Beim Umladen, so Brenner, sei das Produkt oft sch\u00e4dlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt, da an vielen Umschlagpl\u00e4tzen die Kapazit\u00e4t an Klimavorrichtungen nicht ausreiche, um alle Waren vor Hitze oder frostigen Temperaturen zu sch\u00fctzen. Versch\u00e4rft werde das Problem auch dadurch, dass „vielen Akteuren der Transportkette \u00fcberhaupt nicht bewusst ist, wie nachteilig sich bereits geringe Temperaturabweichungen auf die Waren auswirken“. Bereits eine K\u00fchlungsverz\u00f6gerung von nur zwei Stunden k\u00f6nne bei der Erdbeerernte zu einem Verlust von zehn Prozent absatzf\u00e4higer Fr\u00fcchte f\u00fchren.
Nach Meinung der Jacobs-Forscher ist eine deutliche Verbesserung der K\u00fchlketten-Effizient oft schon mit geringem Aufwand m\u00f6glich. Sie empfehlen, dass sich die verschiedenen Akteure der K\u00fchlkette besser koordinieren, etwa durch den Einsatz der Funktechnologie RFID. Auch Etiketten mit einem so genannten TTI (time temperatur indicator) k\u00f6nnten zur L\u00f6sung des Problems beitragen, sagt Marc B\u00fcttgenbach, Sales Director Labels and Consumables beim L\u00f6sungsanbieter Bizerba: „Das OnVu-Etikett wird zu Beginn des Produktweges mit UV-Licht aufgeladen. Die blaue Pigmentfarbe entf\u00e4rbt sich umso schneller, je l\u00e4nger das Produkt warm gelagert wird“. Das Etikett mache K\u00fchlkettenunterbrechungen sofort sichtbar.<\/p>

SAVE FOOD Kongress in D\u00fcsseldorf: Innovative Verpackungsl\u00f6sungen werden eine zentrale Rolle spielen<\/p>

Solche innovativen Verpackungsl\u00f6sungen w\u00fcrden zuk\u00fcnftig eine zentrale Rolle spielen; zu diesem Ergebnis kommen auch zwei internationale Forscherteams des Swedish Institutes for Food and Biotechnology und der University of the Philippines. Im Auftrag der FAO haben die Forscher Ausma\u00df und Gr\u00fcnde von Lebensmittelverlusten in verschiedenen Regionen der Welt untersucht und die Rolle der Verpackung bei der Vermeidung dieser Verluste beleuchtet. Ihre Ergebnisse werden sie auf dem Kongress SAVE FOOD w\u00e4hrend der Messe Interpack in D\u00fcsseldorf vorstellen. Der Kongress ist ein Gemeinschaftsprojekt der Messe D\u00fcsseldorf GmbH und der FAO. Man setze das Thema Nahrungsmittelverluste bewusst auf die Agenda der Medien und Entscheider, so Werner Dornscheidt, Vorsitzender der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung der Messe D\u00fcsseldorf GmbH, in einer Presserkl\u00e4rung.<\/p>

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