{"id":20465,"date":"2011-05-27T14:10:41","date_gmt":"2011-05-27T13:10:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/?p=20465"},"modified":"2011-11-09T11:30:03","modified_gmt":"2011-11-09T10:30:03","slug":"ehec-fokus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/ehec-fokus-1020465\/","title":{"rendered":"Informationen \u00fcber verschiedene Krankheitsverl\u00e4ufe des EHEC"},"content":{"rendered":"
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Hamburg\/Berlin, 26. Mai 2011 – Seit der zweiten Maiwoche breitet sich in Deutschland eine schwere Durchfallerkrankung aus. Die Erreger sind so genannte enteroh\u00e4morrhagische E. coli Bakterien (EHEC). Sie leben im Verdauungstrakt von Rindern, Schafen und Ziegen. Gelangen sie in den Menschen, sch\u00e4digen sie die Blutgef\u00e4\u00dfe, die roten Blutk\u00f6rperchen und die Nieren – und verursachen schlimmstenfalls Hirnblutungen.<\/p>

Das Robert-Koch-Institut (RKI) meldet am 24. Mai, 11\u00b0\u00b0 Uhr, ein RKI-Team sei derzeit vor Ort in Hamburg, wo die bislang die meisten Krankheitsf\u00e4lle gemeldet wurden. Gemeinsam mit den Hamburger Gesundheitsbeh\u00f6rden untersuche das Team das aktuelle Geschehen. Es treten weiterhin neue F\u00e4lle auf, entsprechend k\u00f6nne nicht ausgeschlossen werden, dass die Infektionsquelle noch aktiv ist.
Bislang gab es in Deutschland mehrere EHEC-Ausbr\u00fcche. Statistisch erkrankten jedes Jahr rund 900 Menschen. Als besonders gef\u00e4hrdet galten S\u00e4uglinge, Kleinkinder und \u00e4ltere und abwehrgeschw\u00e4chte Menschen. Doch beim jetzigen Ausbruch ist es anders, es erkranken \u00fcberwiegend Erwachsene, vor allem Frauen. Informationen \u00fcber verschiedene Krankheitsverl\u00e4ufe hat das Robert-Koch-Institut online zusammengestellt.<\/p>

Der Hygieniker Helge Karch erforscht das Krankheitsbild sei 30 Jahren. Auch er sagt im Gespr\u00e4ch mit dem Handelsblatt, dass er sich \u00fcber den jetzigen Verlauf wundere: „Ich vermute, dass wir es mit einem neuen Typ EHEC-Bakterien zu tun haben. […] Die aktuellen Krankheitsverl\u00e4ufe sind so aggressiv, mit zerst\u00f6rten Darmschleimh\u00e4uten und Blutgerinnseln in Nieren- und Hirngef\u00e4\u00dfen, dass der Erreger wohl einen besonderen Giftcocktail mitbringt“.<\/p>

Es gibt bisher keine Hinweise darauf, dass rohes Fleisch oder Rohmilch Ursachen des aktuellen Ausbruchs sind. Jedoch galten sie bislang als \u00dcbertr\u00e4ger: Die Bakterien gelangten beim Schlachten auf das Fleisch. Sie breiteten sich aus, als Lebensmittelh\u00e4ndler oder Privathaushalte das Fleisch unhygienisch weiterverarbeiteten.<\/p>

Lebensmittelh\u00e4ndler und Maschinenhersteller suchen nach M\u00f6glichkeiten, den Umgang mit Lebensmitteln noch hygienischer zu gestalten. Martin Arndt ist technischer Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer beim baden-w\u00fcrttembergischen Unternehmen Bizerba. Das Unternehmen baut Schneidemaschinen und hat gerade eine neue Technik entwickelt, die Oberfl\u00e4chen zu veredeln. „Das neue Material hat eine sehr geringe Oberfl\u00e4chenhaftung. Dadurch verschmieren die Messer deutlich weniger, und das das Schneidgut wird weniger kontaminiert und bleibt l\u00e4nger haltbar.“<\/p>

F\u00fcr die akute Phase hat das Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung (BfR) ein Merkblatt mit Verbrauchertipps ver\u00f6ffentlicht. Darin hei\u00dft es, der Verbraucher solle rohes Fleisch strikt von anderen Lebensmitteln trennen, um eine Kreuzkontamination zu verhindern. Auch beim Grillen sollte man verschiedene Bretter, Teller und Zangen benutzen, und au\u00dferdem das Fleisch ausreichend erhitzen – im Inneren des Fleisches sollte f\u00fcr zehn Minuten eine Temperatur von mindestens 70\u00b0 Grad herrschen.<\/p>

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