{"id":272196,"date":"2020-11-17T18:21:32","date_gmt":"2020-11-17T17:21:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/?p=272196"},"modified":"2022-08-09T09:12:20","modified_gmt":"2022-08-09T08:12:20","slug":"consorcio-del-jamn-serrano-espaol-seit-30-jahren-das-qualitaetssiegel-fuer-echten-jamn-serrano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/consorcio-del-jamn-serrano-espaol-seit-30-jahren-das-qualitaetssiegel-fuer-echten-jamn-serrano-10272196\/","title":{"rendered":"Consorcio del Jam\u00f3n Serrano Espa\u00f1ol: seit 30 Jahren das Qualit\u00e4tssiegel f\u00fcr echten Jam\u00f3n Serrano"},"content":{"rendered":"

\"SerranoIm Jahr 1990 wurde das Consorcio del Jam\u00f3n Serrano Espa\u00f1ol in Madrid gegr\u00fcndet \u2013 als erste Organisation, deren Zielsetzung die F\u00f6rderung und Vermarktung von Jam\u00f3n Serrano auf den internationalen M\u00e4rkten war. Es bedeutete den Anfang einer echten Erfolgsgeschichte bei der das exklusive G\u00fctesiegel \u201eConsorcioSerrano\u201c in all den Jahren den Schl\u00fcssel zum Erfolg darstellte. Letztendlich garantiert das Zeichen die zertifizierte Qualit\u00e4t jedes einzelnen Serrano auf allerh\u00f6chstem Niveau. Heute vereint der freiwillige Zusammenschluss insgesamt 28 der wichtigsten Unternehmen des spanischen Schinkensektors. Im Jubil\u00e4umsjahr wurde die Rekordzahl von insgesamt 16 Millionen St\u00fccken mit G\u00fctesiegel seit dem Bestehen erreicht.<\/p>

St\u00e4ndige Entwicklung der Qualit\u00e4tssicherung<\/p>

Das kulinarische Erbe des echten Serrano-Schinkens wird seit 30 Jahren konsequent nach traditionellem Vorbild fortgef\u00fchrt: Ein zu 100% spanisches Produkt \u2013 sowohl von der Rohware als auch vom gesamten Herstellungsprozess. Andere Qualit\u00e4tskriterien f\u00fcr den Original Serrano wurden mit den Jahren fortlaufend optimiert. So erh\u00f6hte sich beispielsweise die Mindestreife jedes ConsorcioSerrano Schinken von urspr\u00fcnglich 9 auf aktuell 12 Monate. Im Durchschnitt aller Mitgliedsunternehmen liegt diese inzwischen sogar bei knapp 14 Monaten. Zum Vergleich: das europ\u00e4ische Siegel \u201egarantiert traditionelle Spezialit\u00e4t\u201c schreibt f\u00fcr Serrano-Schinken lediglich eine Mindestreifezeit von 7 Monaten vor. Auch die regelm\u00e4\u00dfigen, systematischen Qualit\u00e4tskontrollen in den Produktionsanlagen, beim Herstellungsprozess und dem Endprodukt sind von den Anforderungen gestiegen. Letztendlich ist es diese zuverl\u00e4ssige Qualit\u00e4tsgarantie, die das Vertrauen von Importeuren, H\u00e4ndlern und Verbrauchern zunehmend gewonnen und die Rekordzahl im Jubil\u00e4umsjahr von 16 Millionen zertifizierten St\u00fccken seit Bestehen m\u00f6glich gemacht hat.<\/p>

Kampagnen unterst\u00fctzen steigende Exportzahlen in Deutschland<\/p>

Allgemein wurden weltweit in 2019 \u00fcber 48.0000 Tonnen von spanischem Rohschinken exportiert. Neben Frankreich h\u00e4lt davon Deutschland mit 20,3% den gr\u00f6\u00dften Anteil des Exportvolumens. Den st\u00e4rksten Exportwachstum verzeichnete hingegen China, gefolgt von Chile und den USA. Das Consorcio del Jam\u00f3n Serrano Espa\u00f1ol exportierte 2019 insgesamt 3,811,66 Tonnen in die internationalen M\u00e4rkte. Das entspricht einer zertifizierten St\u00fcckzahl in Summe von 762.129 mit unterschiedlichen Formaten. Auch f\u00fcr den Serrano-Verbund ist Deutschland einer der Schl\u00fcsselm\u00e4rkte, in dem letztes Jahr gesamt 1,133, 16 Tonnen ausgef\u00fchrt wurden \u2013 davon \u00fcbrigens 82% als Blockware, d.h. entbeinte und bereits entfettete Schinkenst\u00fccke, perfekt vorbereitet zum Aufschnitt mit hoher Ausbeute. \u201eEntgegen der etwas r\u00fcckl\u00e4ufigen Entwicklung des allgemeinen Sektors haben wir mit unserem Volumen auf dem deutschen Markt eine Steigerung um 8,86% zum Vorjahr erreichen k\u00f6nnen\u201c, zieht Carlos del Hoyo, der Marketingleiter des Consorcio del Jam\u00f3n Serrano Espa\u00f1ol, eine erfolgreiche Bilanz f\u00fcr 2019. Der positive Trend setzte sich f\u00fcr das ConsorcioSerrano auch im ersten Halbjahr 2020 fort.<\/p>

Impressum:
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Im Jahr 1990 wurde das Consorcio del Jam\u00f3n Serrano Espa\u00f1ol in Madrid gegr\u00fcndet \u2013 als erste Organisation, deren Zielsetzung die F\u00f6rderung und Vermarktung von Jam\u00f3n Serrano auf den internationalen M\u00e4rkten war. Es bedeutete den Anfang einer echten Erfolgsgeschichte bei der das exklusive G\u00fctesiegel \u201eConsorcioSerrano\u201c in all den Jahren den Schl\u00fcssel zum Erfolg darstellte. Letztendlich garantiert<\/p>\n","protected":false},"author":373,"featured_media":272197,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-272196","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ernahrung-umwelt-natur"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/272196","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/373"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=272196"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/272196\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":274797,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/272196\/revisions\/274797"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/272197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=272196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=272196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=272196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}