Balingen, 20. September 2011 – Aussteller aus 24 L\u00e4ndern pr\u00e4sentieren auf der Fachmesse Polagra-Food in Polen vom 12. bis 15. September 2011 neue Technologien f\u00fcr die Nahrungsmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie. Der baden-w\u00fcrttembergische L\u00f6sungsanbieter Bizerba zeigt die intelligente Schneidemaschine A510, die neue Oberfl\u00e4chenveredelung Ceraclean, die Schr\u00e4gschneidemaschine GSP und das modular aufgebaute Kassen- und Waagensystem K-flex.<\/p>
Mit der A510 k\u00f6nnen Lebensmittelhersteller bis zu 130.000 Euro im Jahr sparen<\/p>
Mit der intelligenten Schneidemaschine A510 l\u00e4sst sich das Zielgewicht stets erreichen und das Give-Away reduzieren. Das Schneidgut wird auf eine integrierte Waage abgelegt, eine Software reguliert w\u00e4hrend des Schneidens die Scheibendicke. Die A510 ist besonders interessant f\u00fcr gr\u00f6\u00dfere Betriebe des Fleisch-, Wurstwaren- und K\u00e4sehandwerks. Ralf Steinhilber, Director Food Processing Technology and Market bei Bizerba, erkl\u00e4rt an einem Beispiel: „Bei naturgewachsenen Produkten wie Schinken rechnet man mit 10 Prozent Verschnitt. Bei einem Kilopreis von 11 Euro und einem Umsatz von 10 Tonnen pro Monat, k\u00f6nnen Betriebe mit der A510 bis zu 130.000 Euro im Jahr sparen“.<\/p>
In der H\u00e4lfte der Zeit zu reinigen: Schneidemaschinen mit der neuen Oberfl\u00e4chenveredelung Ceraclean<\/p>
Bizerba hat Ceraclean entwickelt, eine neue Oberfl\u00e4chenveredelung f\u00fcr Schneidemaschinen. Das unabh\u00e4ngige Pr\u00fcflabor Intertek hat das Material getestet, das Ergebnis: Es schneidet im Vergleich zu Eloxal deutlich besser ab. „An der Oberfl\u00e4che perlen Wasser, Blut und andere Fl\u00fcssigkeiten sauberer ab, auch fetthaltige Schneidegutr\u00fcckst\u00e4nde lassen sich schnell entfernen“, sagt Steinhilber. Kunden aus Pilotprojekten h\u00e4tten bereits best\u00e4tigt, dass sie Maschinen nun in der H\u00e4lfte der Zeit reinigen k\u00f6nnen.<\/p>
„Durch die EHEC-Krise ist der Blick des Verbrauchers noch kritischer geworden. Lebensmittelh\u00e4ndler k\u00f6nnen mit Ceraclean demonstrieren, dass sie mit Lebensmitteln hygienisch umgehen“, sagt Steinhilber.<\/p>
Mit der GSP energieeffizient und hygienisch schneiden<\/p>
Die Schr\u00e4gschneidemaschine GSP eignet sich besonders, um Fleisch, schnittfestes Gem\u00fcse, Brot und K\u00e4se zu schneiden. Sie setzt neue Ma\u00dfst\u00e4be in der Energieoptimierung. Steinhilber: „Eine Ersparnis von \u00fcber 60 Prozent beim Schneiden und \u00fcber 70 Prozent im Leerlauf gegen\u00fcber herk\u00f6mmlichen Maschinen sprechen f\u00fcr sich“. Abgeschaltet sei, trotz eingestecktem Netzstecker, ein Nullenergieverbrauch zu verzeichnen.<\/p>
Ein Lifting-Device macht es m\u00f6glich, die Maschine ohne Kraftaufwand anzuheben, alle Komponenten lassen sich vor der Reinigung leicht demontieren. Die hygienisch gestaltete Messerabdeckung, eine einteilige Anschlagplatte mit Ablaufrille, ein sp\u00fclmaschinenfester Schleifapparat und nur wenige F\u00fcgestellen an Schlitten und Messerabdeckung tragen ihr \u00fcbriges dazu bei, dass die GSP den aktuell h\u00f6chsten Hygienestandards gerecht wird.<\/p>
Sie besticht durch elegantes, hygienisches Wei\u00df und wartet mit einem innovativen Konzept auf: Die K-class flex besteht aus einzelnen Modulen, mit denen Lebensmittelh\u00e4ndler ihr individuelles Waagen- und Kassensystem selbst auf kleinstem Raum realisieren k\u00f6nnen. Lastaufnehmer, Kassenschubladen und Drucker lassen sich entweder an Schwenkarmen installieren oder an unterschiedlichen Stellen auf der Theke platzieren – dort wo es der Platz zul\u00e4sst. \u00dcber separate Displays kann der H\u00e4ndler seinen Kunden noch w\u00e4hrend der Wartezeit Werbebotschaften \u00fcbermitteln, etwa zu den aktuellsten Angeboten.<\/p>
Die K-class flex bedeute einen Paradigmenwechsel f\u00fcr den Lebensmittelhandel, sagt Tudor Andronic, Director Global Retail Solutions bei Bizerba: „Wir verfolgen konsequent eine klare Strategie: Kundenauswahl erm\u00f6glichen und offene Standardsysteme nach h\u00f6chsten technischen sowie qualitativen Anspr\u00fcche herstellen. Nach \u00d6ffnung und Standardisierung der Softwareschnittstellen f\u00fcr Fremdapplikationen ist nun der richtige Zeitpunkt gekommen, das Gleiche im Bereich Hardware umzusetzen – in Form der K-flex“. Sie ist nach offenen Standards konzipiert und lasse sich daher nicht nur um Software-Anwendungen, sondern auch um Hardware verschiedener Hersteller erweitern.<\/p>
Firmenkontakt
Bizerba GmbH & Co. KG
Claudia Gross
Wilhelm-Kraut-Stra\u00dfe 65<\/p>
72336 Balingen
Deutschland<\/p>
E-Mail: claudia.gross@bizerba.com
Homepage: http:\/\/www.bizerba.com
Telefon: +49 7433 12-33 00<\/p>
Pressekontakt
Constancia Consulting
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