Balingen, 04. Oktober 2011 – Ein Drittel aller Lebensmittel weltweit verderben – das entspricht 1,3 Milliarden Tonnen j\u00e4hrlich. Das geht aus der Studie „Global Food Losses and Food Waste“ der Ern\u00e4hrungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) hervor. Verluste treten an allen Stationen der Versorgungskette auf – im Einzelhaushalt, bereits in der Produktion, w\u00e4hrend des Transports und nat\u00fcrlich auch im Handel. Das EHI-Retail Institute hat Unternehmen befragt und so im deutschen Lebensmittelhandel den j\u00e4hrlichen Verderb ermittelt: er betr\u00e4gt rund 300.000 Tonnen im Wert von einer Milliarde Euro.<\/p>
Kreatives Denken im Kampf gegen den Verderb<\/p>
Der stetig zunehmende Anteil von Frischwaren verlange von Lebensmittelh\u00e4ndlern eine neue Art des Denkens und stelle sie vor gro\u00dfe Herausforderungen, sagt Tudor Andronic, Director Global Retail Solutions bei Bizerba. „H\u00e4ndler m\u00fcssen Warenstr\u00f6me zentral verwalten, in Echtzeit steuern und an die jeweilige lokale Verkaufsbedingung anpassen“.<\/p>
Moderne Softwaresysteme unterst\u00fctzen sie dabei – etwa die Bizerba Softwarefamilie Retail Framework. „Sie erm\u00f6glicht den st\u00e4ndigen Informationsfluss zwischen Waagen, Kassen und den PCs der Verkaufsleitung. Verkaufen sich Frischeprodukte schlecht, erh\u00e4lt die Verkaufsleitung diese Information nicht erst am n\u00e4chsten Tag, sondern in Echtzeit. Sie kann dann Sonderpreise und Werbebotschaften sofort an alle Waagen und Kassen schicken“.<\/p>
Die Verk\u00e4ufer k\u00f6nnen auf den Waagendisplays auch die jeweiligen Artikelinformationen einsehen und an e-learnings teilnehmen, um ihr Fachwissen im Umgang mit Lebensmitteln zu vertiefen. Und scannt der Kunde den QR-Code auf dem Waagen-Display, werden die Artikelinformationen direkt auf seinem Handy angezeigt.<\/p>
Filialen schnell und \u00fcbersichtlich managen: Mit der Software Retail Framework lassen sich Preise, Werbebotschaften und Artikelinformationen direkt an die PC-Waagen schicken (hier im Bild: Die Bizerba Waage K-class, rechts der QR-Code)<\/p>
F\u00fcr alle Waagentypen und Verbindungsstrukturen<\/p>
Das Retail Framework unterst\u00fctzt alle Waagentypen und Verbindungsstrukturen, so dass ein Einsatz auch in Filialen m\u00f6glich ist, die nicht mit Bizerba Endger\u00e4ten arbeiten. Heterogene Kundenumgebungen, die aus Waagen und Kassensystemen verschiedener Hersteller bestehen, lassen sich somit homogen steuern. Da sich Module f\u00fcr einzelne Gesch\u00e4ftsprozesse flexibel kombinieren lassen, eignet sich das System sowohl f\u00fcr kleine Einzelh\u00e4ndler, als auch gro\u00dfe Handelsunternehmen mit mehreren Filialen und h\u00e4ufig wechselnden Angeboten, sagt Andronic. Das System sei nach offenen Standards konzipiert und lie\u00dfe sich auch problemlos um Software-L\u00f6sungen von Partnerunternehmen erweitern. Die webbasierte Topologie entsch\u00e4rfe die Komplexit\u00e4t von globalen Prozessen ma\u00dfgeblich.<\/p>
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