Orangensaft ist gesund, da er neben vielen anderen ern\u00e4hrungsphysiologisch bedeutsamen Inhaltsstoffen das so wichtige Vitamin C enth\u00e4lt. Bereits ein Glas Orangensaft (0,2 Liter) pro Tag kann einen Beitrag zu einer ausreichenden Vitamin C-Versorgung leisten. Neben sensorischen Eigenschaften und Fruchtsaftinhaltsstoffen wie Zucker und organische S\u00e4uren hat das Hessische Landeslabor 76 Orangens\u00e4fte aus dem Handel auf ihre Vitamin C\u2013Gehalte untersucht. Einige der Proben enthielten einen im Zutatenverzeichnis deklarierten Vitamin C\u2013Zusatz. <\/p>
\u201eDer Mindestgehalt an Vitamin C in handels\u00fcblichem, das hei\u00dft, maschinell gepresstem und aus Gr\u00fcnden der Haltbarmachung kurzzeitig erhitztem Orangensaft sollte 200 Milligramm je Liter (mg\/l) betragen. Zum Vergleich: Frischer, handgepresster Orangensaft enth\u00e4lt durchschnittlich 490 Milligramm Vitamin C pro Liter\u201c, teilte der Direktor des Hessischen Landeslabors, Prof. Dr. Hubertus Brunn mit. \u201eBis auf einen haben alle der von uns untersuchten S\u00e4fte den Mindestgehalt erreicht oder zum Teil deutlich \u00fcberschritten, also ein insgesamt erfreuliches Ergebnis\u201c, so Brunn weiter.<\/p>
Nicht weiter \u00fcberraschend war, dass die untersuchten S\u00e4fte mit Vitamin C-Zusatz einen im Durchschnitt um 40% h\u00f6heren Vitamin C-Gehalt aufwiesen als die nicht vitaminierten Produkte. Zwei so genannte Direkts\u00e4fte, die in K\u00fchltheken unter der Bezeichnung \u201efrisch gepresster Orangensaft\u201c angeboten wurden, enthielten 339 mg\/l und 348 mg\/l Vitamin C und erf\u00fcllten damit zwar die Mindestanforderung, erreichten aber nicht die Werte von aus frischen Fr\u00fcchten selbst gepresstem Orangensaft.<\/p>
\u201eDas meiste Vitamin C enth\u00e4lt frischer, handgepresster Orangensaft. Wem die Herstellung desselben jedoch zu aufw\u00e4ndig ist, kann unter gesundheitlichen Aspekten unbesorgt auf industriell erzeugte Produkte zur\u00fcckgreifen\u201c, so Brunn abschlie\u00dfend.<\/p>
Landesbetrieb Hessisches Landeslabor (LHL)
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roy.ackmann@lhl.hessen.de<\/p>
weitere interessante Infos von fachzeitungen.de:
Hagebuttenpulver wird aus ganzen, vollreifen Hagebutten hergestellt. F\u00fcr die bestm\u00f6gliche Qualit\u00e4t werden ganze Hagebutten inkl. Au\u00dfenhaut und Kerne kaltvermahlen und nicht ent\u00f6lt. Dadurch bleiben alle wertvolle Inhaltsstoffe wie unter anderem Vitamin A, B1, B2; H , E, K, Galaktolopid, Spurenelement, Peltine und sekund\u00e4re Pflanzenstoffe erhalten. Es empfiehlt sich auf die Herkunft aus kontrolliert biologischen Anbau zu achten. Damit stellen Sie sicher, dass der Anbau ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln erfolgt und sich dieses nicht als R\u00fcckstand im Endprodukt wiederfindet. Hagebutten werden bereits seit dem Mittelalter als Heilpflanze kultiviert und schon in dieser Zeit f\u00fcr die traditionelle Medizin eingesetzt.Durch die schmerzlindernden und entz\u00fcndungshemmenden Eigenschaften wird Hagebuttenpulver gerne bei rheumatischen Erkrankungen, Gicht oder Arthrose verwendet. Durch den Hohen Gehalt an Vitamin C (ca. 400mg\/100g) eignet es sich ebenfalls zur Unterst\u00fctzung des Immunsystems.<\/p>
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