Tradition trifft Moderne \u2013 Das ber\u00fchmte Schulauer F\u00e4hrhaus wird komplett renoviert
Weltbekannte Schiffsbegr\u00fc\u00dfungsanlage Willkomm H\u00f6ft w\u00e4hrend des Umbaus weiter in Betrieb<\/p>
Wedel 10.1.2012 \u2013Das traditionsreiche Schulauer F\u00e4hrhaus wird grundlegend saniert. Der neue P\u00e4chter, Ren\u00e9 Schillag, investiert gemeinsam mit dem Vermieter \u00fcber 3,5 Millionen Euro in den Umbau des bekannten Restaurants direkt an der Elbe. Bis April sollen die umfangreichen Umbauarbeiten abgeschlossen sein. Auch w\u00e4hrend der Bauarbeiten werden weiterhin Schiffe am Willkomm H\u00f6ft begr\u00fc\u00dft.<\/p>
Vollst\u00e4ndige Neugestaltung der R\u00e4umlichkeiten
Das Restaurant direkt an der Elbe mit seiner weltbekannten Schiffsbegr\u00fc\u00dfungsanlage Willkomm H\u00f6ft in Wedel wird durch den neuen Betreiber, Ren\u00e9 Schillag, bis April rundum erneuert. Dabei wird die Tradition des Hauses durch den kompletten Umbau gekonnt mit der Moderne verkn\u00fcpft.
\u201eWir werden das Ambiente von Grund auf ver\u00e4ndern und revitalisieren. Die Atmosph\u00e4re wird freundlich, hell, kommunikativ und familienfreundlich sein\u201c, schildert Schillag die neue Optik des Hauses. \u201eUnser Ziel ist es das Schulauer F\u00e4hrhaus mit einem jungen, eleganten und zeitgerechten Design zu seinem alten Glanz zur\u00fcck zu f\u00fchren und f\u00fcr Einheimische ebenso wie f\u00fcr Familien und Touristen wieder attraktiv zu machen\u201c f\u00fchrt Schillag weiter aus.
Das neue Schulauer F\u00e4hrhaus soll auch f\u00fcr gro\u00dfe Gesellschaften deutlich anziehender gestaltet werden. F\u00fcr alle Anl\u00e4sse bietet der Festsaal Platz f\u00fcr 500 Personen.<\/p>
Dank flexibler Trennw\u00e4nde k\u00f6nnen die R\u00e4umlichkeiten im Restaurant allen Gruppengr\u00f6\u00dfen entsprechend angepasst werden. \u201eWir freuen uns, dass schon vor der Neuer\u00f6ffnung so viele Anfragen f\u00fcr Veranstaltungen eingegangen sind. Wir werden dieses Vertrauen mit unvergesslichen Events zur\u00fcckgeben. Zuk\u00fcnftig w\u00fcnschen wir uns in der Region wieder eine Institution f\u00fcr Festlichkeiten zu werden\u201c, so Schillag.<\/p>
Frischer Wind auch in der K\u00fcche
Das neue Schulauer F\u00e4hrhaus wird aber nicht nur optisch frischer
und moderner, auch die Speisekarte wird sich entscheidend \u00e4ndern. Der Anspruch \u201eTradition trifft Moderne\u201c wird genauso konsequent in der K\u00fcche umgesetzt. So wird es auf der Karte neben norddeutschen Klassikern auch raffinierte Kreationen geben mit einem Fokus auf Fischgerichten. Verantwortlich daf\u00fcr zeichnet der neue K\u00fcchenchef Franz Jost (39). Vor seinem Wechsel leitete Jost drei Restaurants im Hotel Bellevue in Boppard am Rhein, unter anderem das Feinschmecker Restaurant \u201eLe Chopin\u201c. Seine Arbeit dort wurde vom Gourmetf\u00fchrer Gault Milliau mit 13 Punkten ausgezeichnet.
Unter der Leitung von Franz Jost wird es eine regional-mediterrane Karte geben. Dabei sind feldfrische Produkte von Erzeugern aus der Region und saisonale Zutaten gepaart mit moderner Kreativit\u00e4t das Erfolgsrezept mit dem Jost ab April wieder kulinarische H\u00f6hepunkte direkt an der Elbe setzen will.
Eine Neuerung ist auch die eigene Konditorei. \u201eIn unserer P\u00e2tisserie sorgt t\u00e4glich ein Konditor f\u00fcr leckere und frische Torten, Kuchen und Desserts\u201c erl\u00e4utert Schillag.<\/p>
Tradition der Schiffsbegr\u00fc\u00dfung auch w\u00e4hrend des Umbaus
Auch in der Umbauphase des Schulauer F\u00e4hrhauses werden Schiffe die den Hamburger Hafen anfahren oder verlassen weiterhin<\/p>
begr\u00fc\u00dft und verabschiedet. Bei Schiffen \u00fcber 1.000 Grosstons wird traditionell zu dem dippen des internationalen Flaggensignals f\u00fcr \u201eGute Reise\u201c auch die Nationalhymen des Heimatlandes gespielt.<\/p>