{"id":42912,"date":"2012-03-16T12:35:52","date_gmt":"2012-03-16T11:35:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/?p=42912"},"modified":"2017-02-27T11:57:48","modified_gmt":"2017-02-27T10:57:48","slug":"exklusive-tipps-fuer-eine-gelungene-marinade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fachzeitungen.de\/pressemeldungen\/exklusive-tipps-fuer-eine-gelungene-marinade-1042912\/","title":{"rendered":"Exklusive Tipps f\u00fcr eine gelungene Marinade"},"content":{"rendered":"

\"\"Der schnelle Einkauf f\u00fcr den Grill-Abend bringt h\u00e4ufig mit sich, dass man zum fertig marinierten Fleisch greift. Echte Grill-Fans jedoch bereiten ihre Marinade immer h\u00e4ufiger selbst zu, denn die eigene Marinade schmeckt nicht nur besser, sondern hat einige Vorz\u00fcge gegen\u00fcber dem fertigen Fleisch.\u00a0 Besonders gut funktioniert das mit T\u00f6pfen und Sch\u00fcsseln von ELO. Der TV- und Sternekoch Christian Henze (43) erkl\u00e4rt, wie einfach sich eine schmackhafte Marinade zubereiten l\u00e4sst.<\/p>

food-pressedienst.de, Hamburg. Die Vorteile von selbst mariniertem Fleisch liegen auf der Hand: Bei fertigem Fleisch aus der Packung kann man schlecht absch\u00e4tzen, wie gut die Qualit\u00e4t des Fleisches ist, da die Marinade die Steaks verdeckt. \u201eEs l\u00e4sst sich schwer feststellen, wie das Fleisch unter der Marinade aussieht, ob es sehr fettig ist oder ob es wirklich frisch ist! Auch den Geruch des Fleisches kann man nicht testen, da er von der Marinade \u00fcberspielt wird. Legt man sein Fleisch jedoch selbst ein, kann man sich das rohe Fleisch beim Kauf genau anschauen und wei\u00df um die Qualit\u00e4t der Steaks, die auf den Grill kommen,\u201c erkl\u00e4rt Christian Henze. Ein weiterer Vorzug selbst zubereiteter Marinade ist, dass man selbst bestimmt,\u00a0 welche Zutaten verwendet werden und dabei auf Konservierungsstoffe und Geschmacksverst\u00e4rker verzichten kann.<\/p>

Die Komposition einer Marinade: \u00d6l, s\u00e4uerliches Aroma und Gew\u00fcrze<\/p>

TV- und Sternekoch Christian Henze hat uns exklusiv seine Tipps f\u00fcr eine gelungene Marinade verraten. \u201eDie Basis f\u00fcr jede Marinade ist das \u00d6l. Hochwertige Oliven- oder Nuss\u00f6le eignen sich besonders gut, da diese auf dem Grill nicht so schnell verbrennen und weniger Bitterstoffe abgeben als andere \u00d6le. Je fettarmer das Fleisch desto \u00f6liger sollte die Marinade sein, damit das Fleisch auf dem Grill nicht trocken wird,\u201c erl\u00e4utert Christian Henze. Die zweite S\u00e4ule einer Marinade ist das s\u00e4uerliche Aroma. Hierf\u00fcr kann Zitronensaft, Essig, Bier, Wein oder sogar Kaffee genutzt werden. Bei den Gew\u00fcrzen sind dem kreativen Griller keine Grenzen gesetzt. Das Verfeinern mit Paprika, Knoblauch, Chili, Honig, Thymian, Zwiebeln oder Rosmarin gibt dem Fleisch eine leckere Note!!<\/p>

Hat man das Fleisch eingelegt, muss es noch ziehen, um sich mit der Marinade zu verbinden. Je l\u00e4nger das Fleisch eingelegt ist, desto st\u00e4rker nimmt es den Geschmack der Marinade an. Je nach Vorliebe und Art des Fleisches kann dies bis zu acht Stunden dauern. Auf die rechtzeitige Vorbereitung des Grillguts sollte also geachtet werden.<\/p>

Auch f\u00fcr die Zubereitung des selbst marinierten Fleisches hat Christian Henze noch einige Tipps. So sollte man das Fleisch nicht in Sch\u00fcsseln aus Aluminium einlegen, da das Aluminium oxidiert und den Geschmack des Fleisches ver\u00e4ndern kann. Henze empfiehlt die Edelstahlsch\u00fcsseln von ELO. Durch die drei verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen findet sich f\u00fcr jede Steakgr\u00f6\u00dfe die passende Form. Trendige Farben wie purple, blue sky oder limone machen die R\u00fchrsch\u00fcsseln von ELO auch zum farbenfrohen Highlight in der K\u00fcche.<\/p>

F\u00fcr alle Fans des gepflegten Grill-Spektakels: Bis zum 20. Mai kann sich jeder unter www.grill-giganten.de zum Grill-Wettbewerb der Extraklasse anmelden.Ein Frauenteam tritt gegen ein M\u00e4nnerteam an \u2013 die Gewinner sind die Grill-Giganten 2012. Auf alle Mitglieder des Gewinnerteams warten es attraktive Preise.<\/p>

Unternehmenskontakt:<\/p>

ELO – Stahlwaren<\/p>

K. Gr\u00fcnewald & Sohn GmbH & Co KG<\/p>

Sandra Fischer<\/p>

Dalberger Stra\u00dfe 20, 55595 Spabr\u00fccken<\/p>

Tel: 06706 \/ 9140<\/p>

E-Mail: info@elo.de<\/p> <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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