What actually happens to a cutlet sizzling in the pan, or to the cauliflower in the saucepot? What physical and chemical processes are set off by heating? And what do we mean when we say something is 'done'? Examining the physics of cooking inexorably leads us to the real aim of this book: understanding the laws of thermodynamics. The 2nd edition has been carefully revised.
Rainer Müller, TU Braunschweig.
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Dieses Übungsbuch ist aus langjähriger Lehrtätigkeit entstanden. Über 85 Aufgaben und Beispiele zur Thermodynamik sollen Ingenieurstudenten praxisnah die Grundlagen der im…
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Lärm gehört zu den gravierendsten Umweltbelastungen. Vermeidung von Lärm und Lärmschutz gehören deshalb zu den wichtigsten Aufgaben bei der Konstruktion von Maschinen, Land-, Luft- und…
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Die Überarbeitung für die 10. deutschsprachige Auflage von Hermann Schlichtings Standardwerk wurde wiederum von Klaus Gersten geleitet, der schon die umfassende Neuformulierung der 9. Auflage…
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Das Buch bietet einen komprimierten Überblick über die etablierten Strömungsmesstechniken einschließlich der neuen Entwicklungen auf dem Gebiet der bildgebenden Messverfahren. Im Vordergrund stehen…
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Zielgruppe:
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Internisten.
Charakteristik:
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