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Vegan backen - 300 Lieblingsrezepte

Torten, Kuchen, Plätzchen, Pralinen & Konfekt, Brote & Brötchen, Pizzen sowie salziges Kleingebäck mit Herz zubereiten und genießen

AutorBeate Mihály, Erika Müller, Maria Mihály, Stefanie Krause
VerlagHans-Nietsch-Verlag
Erscheinungsjahr2016
Seitenanzahl429 Seiten
ISBN9783862644506
FormatPDF
KopierschutzDRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis13,99 EUR
Das derzeit umfangreichste vegane Backbuch - sehr praxisorientiert und leicht umsetzbar, für Anfänger, Hobbybäcker und Profis Begeistert davon, wie gesund und vital sie sich mit dem veganen Lebensstil fühlten, begannen die vier Autorinnen die Möglichkeiten der veganen Küche ausgiebig zu studieren und neue Rezepte zu entwickeln. So entstanden köstliche vegane Alternativen zu allen Highlights der herkömmlichen Koch- und Backkunst, die mehr als deutlich zeigen: Vegan tut gut, schmeckt lecker und macht Spaß! Ihr Buch Vegan backen - 300 Lieblingsrezepte ??stellt mehr als 300 einfache, mittelschwere und anspruchsvolle vegane Backrezepte vor; ??enthält Grundrezepte für verschiedene Teigarten, Böden, Cremes, Glasuren und Verzierungen, aus denen der persönliche Lieblingskuchen frei kombiniert werden kann; ??führt die veganen und gesunden Alternativen für tierische und herkömmliche Produkte auf; ??gibt einen Überblick über alle in der Backstube verwendeten Arbeitsgeräte, Zutaten, Gewürze und Aromen und ihre Verwendung und ??versammelt viele Empfehlungen zum Einstieg in die vegane Backkunst, nützliche Backtipps und Hinweise, die auf Erfahrungen aus vielen Jahren veganen Lebens- und Ernährungsstils gründen.

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Blick ins Buch
Inhaltsverzeichnis
Cover1
Titel3
Impressum4
Dank6
Inhalt7
Vorwort von Horst Lischke10
Allgemeines vorab13
Abku?rzungen13
Arbeitsgeräte und andere Utensilien13
Backzutaten fu?r veganes Backen15
Gewu?rze und Backaromen16
Backtipps und wichtige Hinweise19
Ersatzstoffe fu?r tierische und herkömmliche Produkte25
Wenn Sie nicht abwiegen wollen …27
Herkömmliche Maßangaben28
Backempfehlungen fu?r den Einstieg28
Grundrezepte verschiedener Teigarten31
Mu?rbeteig31
Hefeteig38
Biskuitteig42
Ru?hr-/Backpulverteig46
Sandteig48
Blätterteig50
Plunderteig53
Strudelteig56
Gebackene Obstkuchenunterlagen & Kuchendecken62
Gebackene Obstkuchenunterlagen62
Gebackene Kuchendecken65
Blechkuchen69
Nasse Kuchen70
Trockene Kuchen95
Hohe Kuchen116
Verschiedene Ru?hrkuchen117
Andere hohe Kuchen121
Fu?llungen, Gu?sse und Dekorationen132
Fu?llungen133
Marzipan148
Gu?sse152
Dekorationen163
Cremetorten und -kuchen167
Obsttorten mit frischen Fru?chten170
Wickelrollen183
Cremetorten aller Art190
Schnelltorten221
Kleingebäck224
Gebäcktaschen226
Diverses Kleines235
Hörnchen, Schnecken, Röllchen – Eingewickeltes252
Kleine Törtchen259
Muffins268
Brezeln & Stangen275
Waffeln279
Ausgebackenes283
Plätzchen288
Mu?rbeteigplätzchen290
Biskuitplätzchen305
Sandgebäck308
Verschiedenes312
Pralinen & Konfekt330
Schokolierte Köstlichkeiten331
Konfekt334
Bunte Kokoskugeln (Osterkonfekt)339
Pralinen341
Herzhafte Pizzen, Kuchen & Gebäck354
Pizzen und pikante Kuchen355
Herzhaftes Kleingebäck362
Brot & Brötchen377
Brot, Zöpfe und Co.378
Brötchen & Co.388
Weihnachtsbäckerei399
Stollen und Weihnachtskuchen400
Weihnachtsplätzchen406
Anhang420
Register der Rezepte420
Literaturempfehlungen426
Über die Autorinnen428

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