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Aufstriche aus dem Thermomix®

Die 75 besten Rezepte. Rezeptideen für Brotaufstriche, Dips, Chutneys, Brotrezepte, Humus, Guacamole, Kräuterbutter und vieles mehr von herzhaft bis süß

Autor	Charly Till
Verlag	riva Verlag
Erscheinungsjahr	2017
Seitenanzahl	96 Seiten
ISBN	9783959716161
Format	PDF
Kopierschutz	Wasserzeichen/DRM
Geräte	PC/MAC/eReader/Tablet
Preis	10,99 EUR

Deutschland gilt nicht umsonst als das Brotland. Wir haben hier die meisten Sorten und essen gerne 'unser täglich Brot'. Doch nur von Brot allein lebt es sich nicht gut - da braucht es einen leckeren Aufstrich, am besten einen frischen, selbst gemachten! Charly Till verrät in diesem Buch, wie man mithilfe des Thermomix® in wenigen Minuten die feinsten Aufstriche zaubert. Dabei kommen weder Fleisch-, Fisch- oder Käseliebhaber noch Vegetarier und Veganer zu kurz. Die über 60 Rezepte sind extrem vielseitig und abwechslungsreich: mediterraner Bruschettabelag, Pilzcreme mit Pinienkernen, Guacamole, Röstpaprika-Aufstrich, Leberwurst, feine Lachscreme, Schafskäse-Vielerlei, Cashewfrischkäse, Rote-Bete-Hummus, Linsenpaté mit Kräutern, feines Pesto, diverse Buttersorten, aber auch Süßes für Leckermäuler wie Pistaziencreme, Nuss- und Fruchtbutter. Mit extrafixen Rezepten, die auf Stufe 5 in nur 5 Sekunden zubereitet sind! Alle Rezepte sind geeignet für den TM5 und den TM31. Unabhängig recherchiert, nicht vom Hersteller beeinflusst.

Charly Till ist Verfahrens- und Wirtschaftsingenieur. Im Jahr 2000 entdeckte er seine Liebe zum Kochen als Ausgleich zum Alltagsstress. Als der Thermomix® im Haus Einzug hielt, verglich er ihn sogleich mit einem 'Mini-Pulper', der in der Papierherstellung verwendet wird, und war begeistert von seiner Vielseitigkeit. Ein paar Jahre später veröffentlichte er dann seine ersten Kochbücher für Männer und fürs Grillen. Immer wenn es seine Zeit erlaubt, steht er in der Küche am Thermomix und testet neue Rezepte. Seine Anleitungen sind auch für Ungeübte leicht nachvollziehbar. Bei riva sind bereits seine Bücher Kochen für Kerle mit dem Thermomix® sowie Das Grillbuch für den Thermomix® erschienen.

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Blick ins Buch

Inhaltsverzeichnis

Titelei	2
Inhalt	4
Vorwort	7
Verwendete Abkürzungen	8
Tipps für den Umgang mit dem Thermomix®	9
Basics	10
Selbst gemachte Butter	11
Tahini-Sesampaste	12
Knoblauchpaste	13
Chilipaste	13
Vegetarisch und vegan	14
Kokos-Minze-Ingwer-Paste	15
Cashewfrischkäse	15
Rote-Bete-Hummus	16
Paprika-Parmesan-Tomaten?Creme	17
Pastinako	18
Auberginen-Creme	19
Bruschetta	20
Famoser Gemüseaufstrich	21
Vegetarische Leberwurst	23
Guacamole	24
Pilzcreme mit Pinienkernen	25
Linsenpaté	26
Röstpaprika-Creme mit Kichererbsen	27
Frischkäse, Joghurt und Quark	28
Kartoffelaufstrich	29
Mexikanischer Käse-Aufstrich	30
Walnuss-Paprika-Aufstrich	30
Gorgonzola-Aufstrich	31
Paprika-Meerrettich-Aufstrich	31
Frischkäse-Kräuter-Creme	32
Kleiner Teufel	32
Aufstrich Liptauer Art	33
Bayerischer Obatzter	34
Eiercreme	35
Meerrettich-Frischkäse	36
Schinkenquark	37
Fleisch und Wurst	38
Bacon Jam	39
Wurstaufstrich mit Mais	40
Belgischer Brotaufstrich	40
Kalbsleberwurst	41
Chicken-Curry-Aufstrich	43
Teewurst	44
Schmalzfleischtöpfle	45
Geflügelleberpaté mit Aprikosen	47
Fisch	48
Flusskrebs-Zitronen-Pastete	49
Thunfisch-Avocado-Creme	50
Lachsaufstrich	51
Räucherforellencreme	51
Makrelen-Meerrettich-Creme	52
Surimi mit Birne	53
Garnelenpaste	54
Sardellen-Knoblauch-Butter	55
Garnelen-Mango-Aufstrich	56
Lachs-Krabben-Mousse	57
Süsses für Schleckermäuler	58
Erdnuss-Schoko-Honig-Aufstrich	59
Coconut-Dream	59
Einfache Karamellcreme	60
Maronibutter	60
Studentenfutter-Aufstrich	61
Pistazien-Kokos-Butter	61
Dattel-Maroni-Creme	62
Schoko küsst Mandel	62
Schnelle Schokocreme	63
Butter, Fruchtbutter und Nussbutter	64
Erdnussbutter	65
Cashewbutter	66
Mandelbutter	67
Zitronen-Mandel-Butter	69
Apfelbutter	70
Bärlauchbutter	71
Chili-Koriander-Butter	72
Zitronen-Passionsfrucht-Butter mit Thymian	73
Sesambutter	75
Knoblauchbutter	76
Rotwein-Zwiebel-Butter	77
Fünf-Sekunden-Stufe-Fünf-Aufstriche: Extrafix!	78
Kokosnuss-Avocado-Aufstrich	79
Ein Käse steht im Walde	79
Mapama-Aufstrich (Mango?Paprika-Mascarpone)	80
Mandarina ohne Duck	81
Scharfe Dattel	81
Guko-Aufstrich	82
Red Sonja	83
Schokofee-Aufstrich	84
Espresso on tour	85
Quark liebt Honig	86
Schafskäse-Allerlei	87
Brot	88
Kastenweißbrot	89
Brötchen	90
Dinkelbaguettes	91
Eiweißbrot	93
Rosmarin-Ciabatta	95

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