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Grünkohl - Der Vitalstoff-Champion

Getränke, Suppen, Hauptspeisen, Salate, Aufstriche & Desserts vegan/vegetarisch, schnell & einfach

AutorClea
VerlagHans-Nietsch-Verlag
Erscheinungsjahr2016
Seitenanzahl77 Seiten
ISBN9783862643905
FormatPDF
KopierschutzDRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis7,49 EUR
Powerfood der Meisterklasse Jennifer Aniston, Gwyneth Paltrow und Michelle Obama - sie alle schwören auf ihn, den Grünkohl! Während er bei uns lang ein Schattendasein führte, erlebte er in den letzten Jahren international einen rasanten Aufstieg. So verlassen sich viele Stars und Sternchen auf Grünkohl, wenn sie sich wieder 'auf Linie' bringen müssen, denn er enthält deutlich mehr Vitalstoffe als andere Gemüsesorten. Kulinarisch erfährt er heute ebenfalls hohe Wertschätzung und hat auch auf den Speisekarten der Gourmetrestaurants seinen Platz gefunden. Grünkohl - Der Vitalstoff-Champion * enthält zahlreiche Tipps zu Anbau, Lagerung und Zubereitung von Grünkohl; * verführt mit 28 vegetarischen/veganen Rezepten der internationalen Küche und * präsentiert den Grünkohl als echten Verwandlungskünstler - herzhaft und süß, rohköstlich, kurz blanchiert und gegart.

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Blick ins Buch
Inhaltsverzeichnis
Cover1
Titel3
Inhalt4
Grünkohl das neue Trendgemu?se!7
Gru?nkohl ist gesund!8
Gru?nkohl schmeckt!9
Wo bekomme ich frischen Gru?nkohl?10
Wie bewahre ich Gru?nkohl auf?10
Wie bereite ich Gru?nkohl zu?10
Ein originelles Gemu?se13
Interview mit Alain Barbier13
Gru?nkohl selbst ziehen14
Anleitung von Magali Ancenay de Luca, Bio-Gärtnerin14
Rohköstlicher Gru?nkohl17
Herbstsalat mit Orangenfilets und Feta18
Wintersalat Wintersalat mit Orangenfilets und Feta20
Sommersalat mit Granatapfel und Feigen22
Gru?nkohlsalat nach Cäsar-Art25
Taboulé mit Gru?nkohl26
Gru?nkohl-Chips – im Dörrautomaten getrocknet28
Gru?nkohl-Apéros30
Alkoholfreier Mojito mit Gru?nkohl30
Gru?ner Cocktail mit Ananas, Apfel und Ingwer30
Wu?rzige Gru?nkohl-Aufstriche32
Gru?nkohl-Hummus32
Gru?nkohl-Pesto mit Haselnu?ssen und Parmesan32
Gru?nes Schoko-Minz-Eis34
Gru?nkohl-Wraps mit Avocadosauce und Cranberrys35
Gru?nkohl-Apfel-Sandwich38
Rohköstliche gru?ne Suppe41
Gru?nkohl-Smoothies42
Gru?ne Smoothies42
Beeren-Smoothies mit Gru?nkohl42
Knackiger Gru?nkohl ? kurz gegart45
Bruschetta mit Gru?nkohl, Ziegenkäse und Roter Bete46
Gefu?llter Gru?nkohl auf indonesische Art48
Schnelle Gru?nkohl-Velouté mit Haferflocken50
Croque Madame mit Gru?nkohl und getrockneten Tomaten52
Pasta kalfredo54
Quinoa mit Champignons und Gru?nkohl-Misosauce56
Gru?nkohl-Risotto57
Gegarter Gru?nkohl59
Gru?nkohl-Chips aus dem Backofen60
Gru?nkohl-Röllchen mit Feta und Nu?ssen62
Bratlinge oder Burger mit Gru?nkohl und Soja64
Gru?nkohl-Tarte mit Su?ßkartoffeln und Ziegenfrischkäse66
Wärmende Suppe mit Gru?nkohl, Su?ßkartoffeln und Dal-Linsen68
Pizza Double Kale69
Lasagne mit Gru?nkohl und Ku?rbis72
Gru?ne Dampfnudeln74
Literaturempfehlungen76
Impressum77

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