Sie sind hier
E-Book

Vanillin – Historie und Schulrelevanz

Die Geschichte einer regionalen Riechstoffindustrie und deren Verwendung in einem praxisorientierten Chemieunterricht

AutorBjörn Bernhard Kuhse
VerlagCuvillier Verlag
Erscheinungsjahr2010
Seitenanzahl190 Seiten
ISBN9783736934597
FormatPDF
KopierschutzWasserzeichen
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis22,26 EUR
In der Untersuchung wurde die historische Entwicklung der ersten Vanillin-Synthese durch Wilhelm Haarmann ausgehend vom Cambialsaft der Fichten erforscht und neben anderen beteiligten Chemikern wie Ferdinand Tiemann und Carl Reimer das Lebenswerk von Wilhelm Haarmann dargestellt. Anhand historischer Quellen wird aufgezeigt, wie es Tiemann und Haarmann gelang, die Strukturaufklärung von Vanillin durch Abbaureaktionen durchzuführen. Die Vanillin-Synthese aus Nelkenöl bzw. Eugenol basiert auf den Vorarbeiten von Erlenmeyer und Tiemann. Die Vanillin-Synthese aus Guajakol entwickelte Karl Reimer mit Ferdinand Tiemann, das Prinzip der Reaktion ging in die Chemiegeschichte ein als Reimer-Tiemann-Synthese. Die Produktionsphase von Vanillin wurde 1874 in Holzminden eingeleitet durch Wilhelm Haarmann mit der Gründung der weltweit ersten Vanillinfabrik. Damit wurde der Grundstein gelegt für die Riechstoff-Industrie. Wirtschaftlich gesehen stellte sich die Vanillin-Herstellung im 19. Jahrhundert als ein äußerst lukratives Geschäft dar, denn Vanillin war wertvoller als Gold. Wilhelm Haarmann führte die Fabrik bis zu seinem Tod 1931, aus einem kleinen Werk in Holzminden hatte sich eine stattliche Produktionsanlage für Riechstoffe entwickelt. Die Produktpalette war um das Vanillin herum um viele Riech- und Aromastoffe wie z.B. Cumarin, Heliotropin, Iron und Jonon ergänzt worden. Weiterhin wird aufgezeigt, wie sich die Weiterentwicklung der Vanillin-Synthese zum biosynthetischen Verfahren bei der Nachfolgegesellschaft Symrise darstellt. Im experimentellen Teil der Arbeit werden Schülern und Lehrern Informationen und praktische Anleitungen zum Lernfeld Vanille/Vanillin vorgestellt. Um Schülerinnen und Schüler für einen praxisorientierten Chemieunterricht zu motivieren, ist diese Untersuchung mit einer Folge von Versuchen entwickelt worden, z.B. die Gewinnung und Aufarbeitung von Fichtensaft, eine neue schulgeeignete Laborsynthese von Vanillin sowie die Isolierung und Analyse von Isoconiferin.

Kaufen Sie hier:

Horizontale Tabs

Weitere E-Books zum Thema: Pädagogik - Erziehungswissenschaft

Weitere Zeitschriften

FESTIVAL Christmas

FESTIVAL Christmas

Fachzeitschriften für Weihnachtsartikel, Geschenke, Floristik, Papeterie und vieles mehr! FESTIVAL Christmas: Die erste und einzige internationale Weihnachts-Fachzeitschrift seit 1994 auf dem ...

aufstieg

aufstieg

Zeitschrift der NaturFreunde in Württemberg Die Natur ist unser Lebensraum: Ort für Erholung und Bewegung, zum Erleben und Forschen; sie ist ein schützenswertes Gut. Wir sind aktiv in der Natur ...

Bibel für heute

Bibel für heute

BIBEL FÜR HEUTE ist die Bibellese für alle, die die tägliche Routine durchbrechen wollen: Um sich intensiver mit einem Bibeltext zu beschäftigen. Um beim Bibel lesen Einblicke in Gottes ...

BONSAI ART

BONSAI ART

Auflagenstärkste deutschsprachige Bonsai-Zeitschrift, basierend auf den renommiertesten Bonsai-Zeitschriften Japans mit vielen Beiträgen europäischer Gestalter. Wertvolle Informationen für ...

Card-Forum

Card-Forum

Card-Forum ist das marktführende Magazin im Themenbereich der kartengestützten Systeme für Zahlung und Identifikation, Telekommunikation und Kundenbindung sowie der damit verwandten und ...

crescendo

crescendo

Die Zeitschrift für Blas- und Spielleutemusik in NRW - Informationen aus dem Volksmusikerbund NRW - Berichte aus 23 Kreisverbänden mit über 1000 Blasorchestern, Spielmanns- und Fanfarenzügen - ...

die horen

die horen

Zeitschrift für Literatur, Kunst und Kritik."...weil sie mit großer Aufmerksamkeit die internationale Literatur beobachtet und vorstellt; weil sie in der deutschen Literatur nicht nur das Neueste ...

e-commerce magazin

e-commerce magazin

PFLICHTLEKTÜRE – Seit zwei Jahrzehnten begleitet das e-commerce magazin das sich ständig ändernde Geschäftsfeld des Online- handels. Um den Durchblick zu behalten, teilen hier renommierte ...

Euro am Sonntag

Euro am Sonntag

Deutschlands aktuelleste Finanz-Wochenzeitung Jede Woche neu bietet €uro am Sonntag Antworten auf die wichtigsten Fragen zu den Themen Geldanlage und Vermögensaufbau. Auch komplexe Sachverhalte ...