Sie sind hier
E-Book

Effect of Fusarium-Infection and Fungicide Treatment on Quality Parameters of Winter Wheat (Triticum aestivum L.)

AutorJinhua Wang
VerlagCuvillier Verlag
Erscheinungsjahr2004
Seitenanzahl210 Seiten
ISBN9783736911802
FormatPDF
KopierschutzWasserzeichen
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis11,20 EUR
To assess the effects of Fusarium-infection on the quality of winter wheat (Triticum aestivum L.), flour samples of the commercially grown wheat (cv. Hanseat) artificially infected by Fusarium culmorum were analysed. The infection degree in Fusarium-Protein-Equivalent (FPE) was quantified by an enzyme-linked immunosorbent assay (DAS-ELISA). Higher activity of this fungal proteolytic enzymes and their capability of digesting winter wheat storage proteins were observed in seriously infected samples compared to light infected samples. The lower sedimentation value, higher free amino acid concentration, lower content of total glutenin and high-molecular-weight glutenin subunits of the seriously infected samples occurred probably due to enzymatic digestion of protein. The protease from F. culmorum showed maximum activities at pH 6.5 and 7.0, and temperature of 25 and 40 °C, respectively. Considerably, the fungal protease was active in a wide range of temperature from 10 to 100 °C and at pH 6.0-8.0.

Kaufen Sie hier:

Horizontale Tabs

Weitere E-Books zum Thema: Biologie und Genetik - Lehre und Forschung

Weitere Zeitschriften

Berufsstart Bewerbung

Berufsstart Bewerbung

»Berufsstart Bewerbung« erscheint jährlich zum Wintersemester im November mit einer Auflage von 50.000 Exemplaren und ermöglicht Unternehmen sich bei Studenten und Absolventen mit einer ...

bank und markt

bank und markt

Zeitschrift für Banking - die führende Fachzeitschrift für den Markt und Wettbewerb der Finanzdienstleister, erscheint seit 1972 monatlich. Leitthemen Absatz und Akquise im Multichannel ...

küche + raum

küche + raum

Internationale Fachzeitschrift für Küchenforschung und Küchenplanung. Mit Fachinformationen für Küchenfachhändler, -spezialisten und -planer in Küchenstudios, Möbelfachgeschäften und den ...

Deutsche Hockey Zeitung

Deutsche Hockey Zeitung

Informiert über das nationale und internationale Hockey. Die Deutsche Hockeyzeitung ist Ihr kompetenter Partner für Ihren Auftritt im Hockeymarkt. Sie ist die einzige bundesweite Hockeyzeitung ...

building & automation

building & automation

Das Fachmagazin building & automation bietet dem Elektrohandwerker und Elektroplaner eine umfassende Übersicht über alle Produktneuheiten aus der Gebäudeautomation, der Installationstechnik, dem ...

Evangelische Theologie

Evangelische Theologie

Über »Evangelische Theologie« In interdisziplinären Themenheften gibt die Evangelische Theologie entscheidende Impulse, die komplexe Einheit der Theologie wahrzunehmen. Neben den Themenheften ...