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Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2007

Lebensmittel-Monitoring

VerlagBirkhäuser Basel
Erscheinungsjahr2009
Seitenanzahl83 Seiten
ISBN9783764389130
FormatPDF
KopierschutzDRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis17,98 EUR

Lebensmittelmonitoring - das von Bund und Ländern durchgeführte Untersuchungsprogramm - ergänzt die amtliche Lebensmittelüberwachung der Bundesländer. Lebensmittelüberwachung kontrolliert die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften v.a. durch verdachts- und risikoorientierte Untersuchungen. Das Lebensmittelmonitoring hingegen misst und bewertet - wiederholt und repräsentativ - den Gehalt unerwünschter Stoffe (z.B. Pflanzenschutzmittel, Schwermetalle) in und auf Lebensmitteln. Es erkennt Risiken für Verbraucher und stellt sie ab.

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Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis3
1 Zusammenfassung/Summary4
2 Zielsetzung und Organisation10
3 Monitoringplan 200712
4 Probenzahlen und Herkunft15
5 Ergebnisse des Warenkorb-Monitorings19
6 Ergebnisse des Projekt-Monitorings51
7 Übersicht der bisher im Monitoring untersuchten Lebensmittel67
Erläuterungen zu den Fachbegriffen72
Adresse der für das Monitoring zuständigen Ministerien und federführende Bundesbehörde79

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