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Fit von 1 bis Hundert

Ernährung und Bewegung - Aktuelles medizinisches Wissen zur Gesundheit

AutorDietger Mathias
VerlagSpringer-Verlag
Erscheinungsjahr2015
Seitenanzahl128 Seiten
ISBN9783662441589
FormatPDF
KopierschutzWasserzeichen/DRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis16,99 EUR

Die zurzeit weltweit größten Interventions- und Beobachtungsstudien vermitteln einen exzellenten Überblick über unser aktuelles Wissen zu den physiologischen Wechselwirkungen von Ernährung und Bewegung u. a. hinsichtlich Körpergewicht, Stoffwechsel, Fettgewebe, Hormone, Herz-Kreislauf-System sowie des Knochenbaus und der Immunität. Die Ergebnisse dieser Langzeitstudien sind Grundlage für die Ausführungen im vorliegenden Buch. Jedes Thema wird dabei sehr übersichtlich auf jeweils nur einer Seite behandelt. Wichtige physiologische Anpassungsmechanismen werden aufgezeigt und die Grundprinzipien der Gesundheitsvorsorge diskutiert. Ein Sachbuch, das für alle Interessierten an dieser populären Thematik gut verständlich geschrieben ist. Für die 3. Auflage wurde der Text überarbeitet und dem derzeitigen Wissensstand angepasst. Zusätzlich wurden weitere 11 Themen hinzugefügt.



Dietger Mathias geboren 1939 in Berlin, Studium der Chemie und Medizin in Berlin und Heidelberg, Promotion in beiden Fächern, Habilitation in Medizin, einjähriger Forschungsaufenthalt an der New York University bei Severo Ochoa. Zwei Jahre wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Medizinischen Hochschule Hannover und 18 Jahre am Klinikum der Universität Heidelberg. Dort auch Weiterbildung zum Facharzt für Laboratoriumsmedizin/Transfusionsmedizin. Von 1992 bis 2012 niedergelassener Arzt in Geesthacht und in Berlin. Verfasser von 'Fit statt fett', 1999, Blackwell-Verlag, 'No sports? Was Churchill nicht wusste oder die Eroberung der Fitness', 2001, MIT-Verlag und 'Professionelle Prävention - Gesundheitsförderung durch richtige Ernährung und mehr Bewegung', 2006, Urban & Fischer-Verlag und 'Fit von 1 bis Hundert - Ernährung und Bewegung - Aktuelles medizinisches Wissen zur Gesundheit', 2009, 2. Aufl. 2012, Springer-Verlag.

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Blick ins Buch
Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis6
Das Breitenwachstum als Folge von Fehlentwicklungen schon in der Kindheit – ein Vorwort9
1 Einführung10
I Ernährung11
2 »Wer nichts weiß, muss alles glauben«12
3 Bedeutende Langzeitstudien13
4 Der menschliche Organismus – eine riesige chemische Fabrik14
5 Unsere Nahrung – die Energieträger15
6 Die Energiegewinnung16
7 Die Energiegewinnung bei Nahrungsmangel17
8 Energieverbrauch I – Grundumsatz18
9 Energieverbrauch II – Wärmebildung19
10 Energieverbrauch III – Leistungsumsatz20
11 Physical Activity Level21
12 Die Steuerung des Energieumsatzes im Gehirn22
13 Die Steuerung des Energieumsatzes durch Körperhormone23
14 Die Steuerung des Energieumsatzes – das Belohnungssystem24
15 Ungesättigte Fettsäuren25
16 Die trans-Fettsäuren26
17 Cholesterin27
18 Cholesterin und Arteriosklerose28
19 Cholesterin und die Alzheimer-Krankheit29
20 Lipoprotein(a)30
21 Mineralstoffe31
22 Spurenelemente32
23 Vitamine33
24 Das Vitamin-D3-Hormon34
25 Sekundäre Pflanzenstoffe36
26 Ballaststoffe38
27 Antioxidanzien39
28 Einfluss der Ernährung auf die Immunität40
29 Functional Food42
30 Chemie in pflanzlichen Lebensmitteln43
31 Gesundheitsgefahren durch Erhitzen der Nahrung I44
32 Gesundheitsgefahren durch Erhitzen der Nahrung II45
33 Gesundheitsgefahren durch Geschmacks verstärker?46
34 Äthanol – kleines Molekül, starkes Gift47
35 Allgemeine Ernährungsempfehlungen für gesunde Menschen49
36 Die empfohlenen Trinkmengen51
37 Die Evolution mästet ihre Kinder52
38 Fettverteilungsmuster, ihre Messgrößen und das Demenzrisiko53
39 Fettgewebe als Syntheseort von Hormonen und Botenstoffen54
40 Warum Übergewicht zum Typ-2-Diabetes führen kann55
41 Glykämischer Index und glykämische Last56
42 Übergewicht und Krankheitsrisiko58
43 Übergewicht und Sterberisiko59
44 Beabsichtigte Gewichtsabnahmen60
45 Besonderheiten bei Diäten62
46 Nutrigenomik63
II Bewegung64
47 No sports?65
48 Die überragende Stellung der Ausdauer66
49 Ausdauersport und das Herz67
50 Ausdauersport und die Herzfrequenz68
51 Ausdauersport und die großen Gefäße69
52 Ausdauersport und die Kapillaren70
53 Ausdauersport und der Blutdruck71
54 Ausdauersport und die Lunge72
55 Ausdauersport und das Gehirn73
56 Ausdauersport und das Fettgewebe74
57 Ausdauersport und Hormone75
58 Leistungsstoffwechsel und die Adrenalinwirkung77
59 Leistungsstoffwechsel und die Insulinwirkung78
60 Energieoptimierung für hohe Leistungsanforderungen79
61 Ausdauersport und Immunität80
62 Gemäßigter Ausdauersport und unspezifische Immunabwehr81
63 Leistungssport und unspezifische Immunabwehr82
64 Sport und Optimierung der Immunabwehr83
65 Die Immunologie des Überlastungssyndroms84
66 Ausdauersport und Tumorimmunologie85
67 Ausdauersport als Rehabilitations-maßnahme bei Krebs86
68 Geschwindigkeit der Energiefrei-setzung I – aerobe Muskelausdauer87
69 Geschwindigkeit der Energiefrei-setzung II – anaerobe Muskelausdauer88
70 Der Mythos von der anstrengungslosen Fettverbrennung89
71 Ausdauersport und die Temperatur-regulation90
72 Die Biomechanik des Laufens91
73 Anforderungen an die Laufschuhe92
74 Sport und das Knochengerüst93
75 Die ständige Knochenerneuerung94
76 Osteoporose95
77 Krafttraining96
78 Mögliche Muskelbelastungen97
79 Steigerung der Kraftausdauer98
80 Gewichtszunahme durch Muskelabbau99
81 Muskuläre Ungleichgewichte100
82 Vorsichtsmaßnahmen beim Krafttraining101
83 Beweglichkeitsübungen102
84 Gleichgewichtstraining103
85 Wer viel sitzt, ist länger tot104
86 »Sport ist Mord« oder der plötzliche Herztod105
87 Sportverletzungen und Schmerzabwehr106
88 Muskelkater107
89 Sportmedizinische Vorsorgeuntersuchungen108
90 Sport und Luftverschmutzungen – Feinstäube109
91 Sport und Luftverschmutzungen – Ozon110
92 Schlaf und Gesundheit111
93 Tabak oder Gesundheit112
III Anhang114
Resümee115
Kurzes medizinisches Fremdwortregister116
Literatur119
Impact-Faktoren (2013)128

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